蒋婷¹  张峰²  刘军³   宋浩瑛¹

1.济南大学文旅学院   山东济南 250002

2.青岛酒店管理职业技术学院  山东青岛266100

3.北京京仪大酒店 北京 100010

 基金项目：山东省社会科学规划研究项目（18CLYJ33，15CGLJ03）；山东省高校人文社科计划（J17RA123）；青岛酒店管理职业技术学院基金项目（2017ZD02）。

摘要：饭店组织变革对提升企业创新绩效，推动企业转型升级发挥了重要的作用，相关研究却十分匮乏。本文采用扎根理论对典型国有单体饭店变革案例进行分析，研究发现，管理者的变革型领导行为通过领导魅力、领导感召力、智力激发以及个性关怀，促使饭店内部形成员工超越自身岗位角色为企业谋求利益的企业文化，企业文化通过影响员工助力饭店获得良好的动态能力，能够顺利整合企业内外资源快速适应外界变化进行创新实现企业绩效。动态能力可以反作用于企业文化，使组织内部正面积极的企业文化不断延续。

关键词：变革型领导；企业文化；动态能力；创新绩效

近几年中国饭店行业受宏观环境影响较大，且饭店市场竞争激烈，连锁饭店凭借其成熟的管理模式以及固定的产品标准能够形成良好的品牌效应和经营绩效，主题饭店、民宿、青年公寓等多业态住宿企业也凭借灵活的经营方式、精致现代的管理理念以及具有独特个性的服务吸引到很大数量的顾客群体。相比之下，国有单体饭店适应能力较差，在竞争中总体处于下风，不仅缺乏专业的管理团队，管理水平有一定的局限性，自身员工相对固定、人才缺乏流动性的特点也使其发展后劲相对不足。国有单体饭店如何将领导层的变革理念贯彻，将有限的人力资源效应最大化以摆脱经营困境使企业存活并持续获得良好的经济效益是目前亟待解决的问题。现阶段学者们对于变革型领导、动态能力如何影响企业绩效都有一定的研究，但对饭店的企业文化和动态能力在变革型领导与企业绩效间如何起作用还缺乏探索。本文旨在前人研究上将动态能力与变革型领导行为相结合，探讨如何激发员工发挥最大的潜力实现企业创新绩效。

关于如何增强企业竞争力和绩效，Teece认为基于可以适应企业外界变化的动态能力能够有效保持企业竞争优势，企业获得持续竞争力的关键是自身能够根据市场变化持续地调整战略、整合内外部资源。动态能力能够使企业通过获取、整合或重组资源来适应外部市场变化，或不断更新资源配置以满足市场环境变化的需要^[1]。有学者站在制造企业角度分析动态能力如何增强企业的竞争优势、提高企业绩效^[2]，但将其运用于服务型企业的研究还相对较少。同时，研究发现变革型领导在企业经营中的积极作用，有学者将变革型领导定义为领导者行为与领导者行为对员工所产生的有利影响的组合^[3]；Bass将变革型领导划分为领导魅力、领导感召力、智力激发和个性化关怀^[4]；Rafferty认为变革型领导包括企业发展愿景、激励性沟通、智力激发、提供支持、个人认可^[5]。已有文献对中国的变革型领导进行了探索并验证了Bass变革型领导的四维度结构在中国基本适用^[6]。且有学者表明，在中国当企业处于一个不确定环境时，变革型领导行为会对企业绩效产生正向作用^[7]。变革型领导理论十分适用于需要打破经营困境的国有单体饭店，因为当饭店经营陷入恶性循环时，需要及时打破僵局进行变革使饭店处于一个动态环境，而领导又在变革中到了关键的组织和协调作用。此外，目前国内有学者指出具有自由、团结特征的企业文化对于企业的动态能力有显著的正向影响。企业文化也能通过动态能力对竞争优势产生显著的正向影响，动态能力对企业的竞争优势建立有显著的正向作用[8]。因此，通过文献梳理，我们发现变革型领导、组织的动态能力、企业文化与企业创新绩效之间存在相当的关联性，我们试图去构建一个国有单体饭店处于经营困境时如何打破僵局的人力改革模型，变革型领导通过企业文化与动态能力的相互作用的路径来提升企业创新绩效。

一、案例选择

本文的目的是研究基于中国情境下国有单体饭店的变革型领导如何将企业文化与动态能力作为中介提高企业绩效，属于构建理论的探索式研究，可基于现有理论建立新的理论，这是本文选择案例研究而不是实证研究的重要原因。扎根理论通过对资料的收集整理进行归纳总结，自下而上地提取概念构建理论其理念可以与本文相契合。本文依据典型性原则选择北京京仪大饭店作为案例进行变革型领导通过企业文化与动态能力作为中介对企业创新绩效的分析，案例分析的数据来源主要分为三部分：网络评价、出版刊物^[9]及访谈资料，其中，我们访谈了北京京仪大酒店各部分管理者和员工11人次，整理访谈文本4万字。之所以选择京仪饭店，原因主要有以下三点。北京京仪大酒店为四星级酒店，自2008年8月开业经营状况不佳，但自2010年经组织调动刘军总经理加入北京京仪大酒店后进行大刀阔斧的改革，其企业绩效迅速提升，至今仍保持良好的经营效益。刘军的加入对北京京仪大酒店的企业文化有重要影响，员工工作积极性逐渐高涨，乐于为饭店创造利润。即使在2013年、2014年受国家政策调整影响饭店市场整体萎缩、竞争激烈的大环境下北京京仪大酒店也能够迅速整合内外资源应对挑战获得竞争优势。

二、编码分析

本文通过对访谈文本和其他数据的原始语句进行开放式编码形成了251个初始概念，又将重复、前后矛盾的概念删除，最终保留了121个概念，再将概念不断提炼和抽象化形成覆盖大部分概念的13个一级构念见表1。

表1 一级构念的形成及其典型引用证据（部分）

进一步，通过轴心编码提炼范畴形成二级构念，把13个一级编码整合为9个二级构念，见表2。在通过选择性编码找出以上构念的核心范畴，提炼出变革型领导、动态能力、企业文化3个三级构念，围绕这3个三级构念形成“故事线”：北京京仪大饭店的变革型领导可以将企业文化与动态能力作为中介对企业绩效产生正面效应，且企业文化与动态能力相互作用。

表2 轴心编码与选择编码

三、 研究发现

根据基于扎根理论的研究分析，与北京其他四、五星饭店平均利润总额对比，自2010年起，北京京仪大酒店的年利润总额一直高于四五星级饭店的平均年利润总额，且总体呈上升趋势。北京京仪大酒店2010年以来时间轴上的关键事件有：第一，2010年刘军加入饭店通过规范员工行为，决定将饭店转型并制定了一系列工作指导方针并将总机和预订部合并成立收益部；第二，2011年将创新管理理念落实，例如人性化管理、数字化管理和法制化管理三种管理理念的结合，法无明文规定不为罪等等；第三，2012年推出新的符合饭店自身需要的检查方式并且根据“公开、公平、公正”的原则尽可能的减少考核的人为影响因素；第三，2013年继续深化2010年提出的工作指导方针即组织结构调整、激励机制调整以及客源结构调整，在面对政策调整时饭店迅速做出反应并将营销组合的理念贯彻到日常经营中；第四，2014年饭店与培训机构合作不断提高员工的专业水平并且顺应时代潮流提高饭店的科技感，以求满足客人的消费需要在激烈的竞争中获得优势；第五，2015年饭店致力于改善运营质量不断发现问题解决问题，丰富网络营销模式，整合资源对客房部、康体中心等部门进行升级；第六，2017年建立针对培训的考核体系，通过培训建立企业文化增强员工的专业水平，盘活闲置区域根据顾客喜好推出房车体验营等特色产品。第七，2020年以来，应对新冠疫情及时调整经营策略，准确把握顾客对卫生、安全的偏好，推出了健康房。

（一）变革型领导对企业创新绩效的影响

变革型领导通过来激发员工的潜力对企业创新绩效起到作用，研究发北京京仪大酒店的决策者具有变革型领导的特性，表现在领导魅力、领导感召力、智力激发及个性化关怀方面，积极变革使饭店转亏为盈并且持续积极发展。

2010年北京京仪大酒店经营状况不佳，欠供货商货款500万余元，全店有420多名员工，但平均出租率仅为20％，平均房价才180元。面对这种境况决策者凭借出色的抗压能力以及管理能力先从纠正员工行为规范入手，在饭店内形成健康积极的氛围，为其后面的变革做铺垫。经过对周边环境的考察以及对企业自身发展前景的判断决定饭店转型为商务型饭店并且制定了自上而下贯彻的指导方针，其核心是组织结构调整，手段为调整激励机制，根本目的是调整客源结构。将总机和预订部合并并且成立收益部后这个部门员工的工资实行绩效发放模式，员工收入大幅提高因此员工工作积极性得到了极大的提升，也促使饭店员工愿意积极配合饭店的一系列变革，这一系列组织结构调整使北京京仪大酒店实现了减员增效，人力得以成本下降。根据不同的岗位，制定了不同的激励政策，结合企业发展前景以及员工自身发展规划制定了相应的考核机制，使员工的专业性得到了提升，减员增效积极改革使企业打破僵局获得发展。

（二）企业文化在变革型领导与企业创新绩效间的影响

本文发现北京京仪大酒店的变革型领导行为的四个维度通过塑造饭店内部的价值观、管理理念以及管理制度对企业创新绩效进行影响，而自上而下较为统一的企业文化又推动了变革的顺利进行使企业获益。通过规范员工行为，调整激励机制等手段获得员工对变革的认同感，也有利于员工对其价值观的认可，后期对管理理念以及管理制度的不断创新并且将其落实使企业文化对企业创新绩效起到了正面作用。例如安保工程部就是在收益部变革后变革型的企业文化被员工充分认可，原有的安保部和工程部员工积极配合整合成立，提出的“考核+管理”的管理理念，遵守多重质检的管理制度。冗员裁撤，工作效率提升无疑对企业创新绩效起到了积极作用。

（三）动态能力在变革型领导与企业创新绩效间的影响

动态能力一般指企业根据市场变化持续地调整战略、整合内外部资源获得并保持竞争优势的能力。北京京仪大酒店的变革型领导行为的四个维度通过感知外界环境变化以及整合内外资源实现对企业创新绩效的影响。在2012年底八项规定出台后高星级饭店受到了极大冲击，盈利大幅减少，但是北京京仪大酒店能够依据在2010年提出调整客源结构的工作方针的指导下避免了冲击，2015年在互联网时代的大背景下北京京仪大酒店提出了“连接”的概念，依托互联网进行营销，更新饭店的智能设备以满足不同顾客的消费需求。2017年饭店洞察了消费者对个性化饭店产品需求的增加，迅速整合饭店内外资源将饭店闲置空间尽可能地利用起来，推出了房车房、女士房、机器人餐厅等特色饭店产品使饭店形成新的消费热点，获得收益。除了对政府政策的快速反应、紧跟互联网发展潮流以及对社会消费需求的正确把握这些整体外界变化的反应，北京京仪大酒店对消费者个人的需求也能迅速反应，例如空气净化器、枕头套餐、浴室的皮筋等小细节是能够极易打动消费者的单品，疫情发生后在卫生和智能化方面做出了及时的调整。这种感知变化并能够迅速整合内外资源做出反应，以满足顾客需求甚至能够先顾客一步创造消费热点的做法，无疑是能够对企业创新绩效带来积极效用。

（四）企业文化与动态能力联动对企业创新绩效的影响

2015年北京京仪大酒店的“科技”“互联网”“全方位的智慧饭店”等概念与当时社会新兴互联网科技的发展趋势相契合，2017年推出的主题房车房更是满足了近几年消费者对个性化饭店产品的追求。基于提出的以问题为导向的企业文化，使京仪大饭店能够迅速根据社会变化做出调整，同时饭店的动态能力即根据外部变化能够整合内外资源的能力使饭店内部企业文化根据社会发展作出相应调整。由此可见，变革型领导可以通过企业文化与动态能力的联动中介作用对企业创新绩效产生正面效应。

四、管理启示

无论是饭店整体转型还是硬件设施的细节体现，无论是对健康养生观念的迎合还是对智能化浪潮的追赶，北京京仪大酒店敢于接纳新兴事物的行为离不开具有变革精神的企业文化，而这种企业文化正是由企业决策者大胆出新所塑造的。变革型领导可以通过对企业文化的塑造来推动变革，在利用企业文化时其他单体饭店应注意打造乐于创新敢于变革的企业文化，避免企业文化成为组织变革的阻力。

此外，饭店高层能够迅速根据外界变化做出反应实行变革，这考验了饭店高层对外部变化的感知能力以及整合内外部资源的能力。作为饭店从业者，对外部变化的感知可以通过客情反馈来实现，而正确的整合内外资源的能力却需要高层领导能够根据企业自身发展需要以及社会趋势实行变革，除了饭店进行大规模的组织结构调整以及对饭店硬件设施的升级，细节处的把控也十分重要。

再有，国有单体饭店可以根据企业自身情况构建具有动态思维的企业文化，除了关注比较固定的物质文化层次，也应当关注管理理念及管理制度等方面，加强组织学习能力培育学习型的企业文化，建立符合可持续型知识管理的考核培训机制，根据环境变化提高员工专业能力。

参考文献：

[1]Teece,D.J.,& Shuen,P.A..Dynamic capabilities and strategic management. Strategic Management Journal, 1997,18(7):509-533.

[2]韩箫亦,董京京,许正良.制造企业动态能力对其服务智能化绩效影响的研究[J].工业技术经济,2020,39(02):119-124.

[3]Waldman, D. A., Javidan, M., & Varella,P.. Charismatic leadership at the strategic level: a new application of upper echelons theory. Leadership Quarterly, 2004,15(3):355-380.

[4]Bass B M. Leadership and Performance Beyond Expectations[M]. New York: The Free Press, 1985

[5]Rafferty A E, Griffin M A. Dimensions of transformational leadership: Conceptual and  empirical extensions [J]. The Leadership Quarterly, 2004,15(3):329-354.

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[8]梁雯,凌珊.基于企业文化与动态能力的企业竞争优势重构研究[J].商业研究,2015(03):130-137.

[9]北京市海淀区中关村地区企业联合会.中关村兵法[M].北京:清华大学出版社,2019.