孙杰 许玉贵 云南农业大学 经济管理学院

摘要:成本是衡量一项生产(或经营)活动的经济指标,它可以衡量该项生产活动中所涉及劳动技术的含量以及生产设备的利用程度。对生猪养殖场而言,饲养管理的好坏,种猪等生产性能发挥程度的高低,都直接反映了养殖场的经营管理水平,养殖成本的高低往往直接影响到养殖场的经济效益,生猪养殖场只有努力降低养殖成本才能不断提高其经济效益,而降低成本的一个重要方法就是开展成本控制。

关键词：成本；生猪养殖场；成本控制

一、 前言

养猪业是我国畜牧业中的支柱产业，在农村经济中对农民的增收作用具有十分重要的作用。目前已有的成本控制理论方法主要适用于大中企业，本文针对小规模养殖场的特点，从饲料、劳动力、市场等方面进行分析，寻找成本形成及控制的关键点，按照成本控制的理论设计一套标准化的管理控制方法体系，将在一定程度上弥补该领域的空白。

二、导论

（一）研究背景及意义

畜牧业作为我国农村经济的传统优势产业,也是农民收入的重要来源之一,其发展水平也是作为判断一个国家农业的现代化水平高低的重要标准。改革开放以来,我国畜牧业持续快速发展,猪肉的产量决定了生猪养殖业在畜牧业中占有非常重要的地位,大力发展生猪产业有助于保障农产品的稳定供给,可以有效促进农民增收、保障农村剩余劳动力转化。

（二）相关概念

1.生猪规模化养殖方式

生猪规模化养殖方式是指采用配套的专业化养猪科学技术，创造适合生猪繁殖、生长发育的最佳环境及符合科学要求的饲养管理条件，从而保证生猪本身所具有的生产能力得到充分发挥，以此保证生猪生产数量常年稳定在一定数量上的饲养方式。

2.生猪规模化养殖场

生猪规模化养殖场是指经当地农业、工商等行政主管部门批准，具有法人资

格的养殖场。

三、小规模养殖场的界定和特点

（一）我国生猪养殖规模的界定标准

本文依据2004年度《全国农产品成本收益资料汇编》中的标准将农户生猪养殖规模分为散养、小规模、中规模和大规模养殖户四种类型。其中,散养的生猪年平均存栏数在30头以下(包括30头), 小规模养殖户的年平均存栏量在30一100头, 中规模养殖户年平均存栏量一般在100-1000之间,年平均存栏在1000头以上则为大规模养殖户。

（二）小规模养殖场的特点

1.从组织特征上来看

小规模养殖场是农业生产经营组织和家庭组织的统一体， 二者是高度重合的，生产经营组织成员靠血缘、亲情关系联结，没有也不可能有任何内部契约关系。

2.从行为特征上来看

小规模养殖场基本上延续了“ 小而全 ”、“ 自给自足 ” 的生产经营方式，以经验式、封闭式方式为主进行生产经营，生产经营决策几乎依赖于经验和主观意识。

3. 优点

（1）小规模农户养殖场的精细化程度较高，饲料成本相对较低。

（2）小规模养殖能够将养殖粪便等对环境有污染的垃圾在养殖过程中以有机肥的形式将养殖垃圾处理掉。

（3）小规模养殖场饲养品种转换的灵活度高，能够根据市场的变化及时变换饲养品种。

4．缺点

（1）小规模养殖户大都缺乏技术、管理方面的知识。

（2）小规模养殖场组织化程度低，缺乏与规模化养殖场之间利益的有机联合。

（3）资金缺乏，抵御市场风险能力较差。

四、生猪养殖成本的构成

（一）生猪养殖成本的构成

根据马克思劳动价值学说,生猪饲养成本是指生猪饲养过程中耗费的物化劳动(C)和活劳动(V)的货币表现。 C+V是生猪饲养业成本研究的理论基础,称之为生猪饲养业的理论成本。在实际中,根据生猪饲养的特点以及不同核算方法,生猪饲养成本有生产成本和总成本之分。

1.生猪养殖的生产成本。即生猪饲养过程中发生的各项物质与服务费用和人工支出之和。若用C1和V1分别表示计入生猪饲养生产成本中直接物化劳动和活劳动消耗,用C2和V2分别表示计入生猪饲养生产成本的间接的物化劳动和活劳动消耗,则根据马克思的成本理论,生猪生产成本可表示为:

生猪生产成本=(C1+V1)+(C2+V2)

=直接物质费用+间接物质费用+人工成本

2.生猪养殖总成本。

生猪养殖总成本是指生猪饲养经营过程发生的全部支出,包括生猪养殖的生产成本、土地成本、环境成本。本文主要研究的是生猪的生产成本。

（二）农户生猪养殖成本要素的确认和计量

生猪养殖成本反映的是生猪养殖过程中所有资金、物资和劳动力的消耗量之和。它主要包括生猪养殖的仔猪费、饲料费用、人工费用、圈舍等固定资产折旧费以及在生猪养殖过程中消耗的水电等动力燃料费和在生猪出售时的销售费用。

1.仔猪成本指购买或自繁自育的仔猪而形成的成本费用。

2.饲料成本指实际耗用的饲料购进费用。包括精饲料和青粗饲料费用。

3.人工成本指生产过程中发生的劳动力使用的成本。包括雇工工资和家庭用工折价两部分。

4.固定资产折旧费用

固定资产指的是单位价值在100元以上,使用年限超过1年的养殖用房屋、机器、机械、运输工具、圈养池以及其他与养殖生猪有关的设备、工具、器具等。

5.医疗防疫费指用于生猪疾病防治、疫苗接种和场地消毒等过程中发生的费用支出。

6.销售费用指为销售生猪所发生的包装费、装卸费、运输费等。

五、小规模养殖场成本控制的原则、内容和措施

（一）成本控制的概念

成本控制是指对企业在日常生产经营活动中所发生的各种耗费和支出进行核算、监督与调整的过程，同时它也是一个挖掘企业内部潜力、寻找一切能够使企业成本降低的路径的过程。

（二）小规模养殖场成本控制的原则

1.经济性原则。此原则要求企业实行成本控制时所发生的成本或费用不能超过没实行成本控制时所损失的利润或收益。

2. 因地制宜原则。该原则要求对新旧企业、小型企业与大型企业、发展相对稳定的企业与发展较快的企业，以及同一企业发展的不同阶段,其组织结构、管理方式、成本控制的方法以及奖励形式等都应该有所不同。

3．全员参与原则。此原则要求企业所有领导及员工都应当重视和参与到企业的成本控制中去。

（三）  小规模养殖场成本控制的内容

1.对材料费用的日常控制。供应部门的材料员的职责相对比较重要，必须按照规定的品种、规格和材质进行限额发料,并对领料、退料以及补料等制度的执行进行监督。

2.对工资费用的日常控制。对工资费用的控制主要是指对员工在生产现场或工作地点的工时定额、工时利用率以及出勤率等的监督与控制。

3.对间接费用的日常控制。对间接费用的控制即对有要求定额的实行定额控制,对没有定额要求的按各项费用的预算进行控制。

（四）小规模养殖场加强成本控制的措施

在养殖场成本控制中要避免以下几种浪费：

1.饲料浪费。生猪养殖过程中应尽量减少饲料的浪费,工作人员要详细核算喂粉料与喂颗粒饲料所实现的经济效益比,选择科学合理的喂料系统,然后采取效益最优的喂养方式。

2.人才浪费。在养殖场中人才的浪费十分普遍,主要表现在两个方面:一是小才大用—浪费了养殖场的效益；二是大才小用—浪费了个人的技能。

3.资金浪费。目前大多养殖场都面临一个共同的问题,即一旦发现养啥赚钱多,就会将大量的资金放在该动物养殖规模的扩大上,其结果往往是收益没有明显提高，反而浪费了资金。

4.计划不周所造成的浪费。在生猪养殖场中计划不周的情况很多。例如，配种计划的不周，配种的过于集中往往会造成哺乳仔猪被迫提早断奶等等。

六、结语

伴随饲料等养殖材料价格的不断上升,疫病防控投人成本的大幅提升以及劳动力成本的不断上涨,生猪养殖场所面临的成本压力空前加大,而生猪养殖成本的高低通常会直接影响到养殖场的经济效益。因此,生猪养殖场只有不断加强成本控制,努力降低生猪养殖成本,才能不断提高其经济效益，促进其健康持续发展。

参考文献

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