倪雪 吐鲁番市委党校

摘要：本文通过对2014年～2019年度葡萄市场供求量与实际供应等数据进行系统分析，运用蛛网理论模型对葡萄产业市场价格的影响因素进行实证分析，得出吐鲁番葡萄供给层面的价格弹性与需求层面的价格弹性，用经济学原理中发散型的蛛网模型原理反映葡萄价格的走向与动态变化。从葡萄种植成本、经营管理方式、产业现代化发展及同行业内竞争分析影响葡萄市场的因素，为吐鲁番的葡萄生产及葡萄产业发展提供几点可参考的依据。

关键词：葡萄；蛛网模型；价格弹性

一、引言

近年来，我国葡萄产业发展迅猛，葡萄种植已然成为我国重要的果树产品之一，我国国土面积辽阔，地域气候条件差异化大。我国葡萄栽培面积和产量整体呈上升的趋势。葡萄栽培面积位列世界第二，葡萄产量位居世界第一，多年来鲜食葡萄也是位居世界第一的位置，且长期保持产量销量稳定。我国的葡萄生产也逐步向产业基础完善、资源禀赋优良、出口潜力大和经济效益优的区域发展，充分展现了产业的区域优势和区域特色。目前我国葡萄栽培主要集中于新疆、辽宁、山东、陕西、江苏、浙江、广东、云南等地；葡萄品种结构逐渐完善，从以鲜食葡萄为主，逐步发展到酿酒葡萄、制干葡萄、制汁果浆类葡萄的全覆盖。鲜食葡萄的主产区主要是集中在新疆、煽动、江浙一带；酿酒葡萄的主产区主要集中于西北、华北一带；制干葡萄则主要是集中在新疆等地。新疆是集种植、生产、加工、销售为一体的葡萄全产业链。但是在葡萄产业迅猛发展的同时，葡萄产业也遇到了前所未有的困境。

就吐鲁番葡萄产业发展来说，也同样遇到了许多产业化发展瓶颈。作为葡萄名城，盛产葡萄之乡，自西汉以来就以葡萄种植为主要农业发展的吐鲁番。在葡萄产业做强做大做精方面，葡萄产业市场变化与葡萄种植生产的内在联系如何把握，供求关系对葡萄价格的影响等方面都存在许多困惑。本文结合经济学原理中的蛛网模型对葡萄市场的影响因素进行分析，探索葡萄产业发展的有效路径。

二、文献分析

葡萄市场研究主要侧重于葡萄产业发展和制约葡萄生长的因素等涉及生产方面的研究，针对葡萄价格的波动与市场供求关系的研究和分析相对较少。文献中所能查询到的涉及葡萄的价格波动主要是在水果这个大类中作为其中一个组成部分进行简单分析与统计。李敬川、刘俊、张东风、董健霖等在《从市场价格变动探讨我国埋土防寒区葡萄园降低成本的对策》一文中对葡萄生产过程中所涉及的成本进行了分析，主要是葡萄生产前期过程中葡萄种植成本的分析，并未涉及葡萄价格及供求关系。鉴于市场上果品市场价格波动较大，影响果农增收。究其原因：一是种植成本不断攀升，影响果农种植意愿；二是种植规模散而小，种植管理不便；三是葡萄品质不高，影响葡萄价格及品牌打造；四是种植品种单一，无法满足市场多元化、多样化的需求；五是产业链管理体制机制创新滞后，无法精准性供给市场。20世纪80年代中期以来，国家对果品市场的改革，逐步放开了果品市场，调动了果农的生产积极性，但随着政府对市场操控程度的降低，价格主要由市场来确定。在市场机制作用下，价格随着供求关系的变化而变化。而价格作为市场供需关系的晴雨表，果农生产什么，生产多少，生产生么品种等经营活动，主要依据葡萄市场的供求关系及价格信号做出决策。因此，了解当前影响我国葡萄价格变化的主要因素，对政府有效引导果农及时调整生产和规避市场风险具有非常重要的现实意义。

由经济学原理可知，蛛网模型可以对市场供给与葡萄价格波动进行动态分析，为种植户、政府提供理论依据。蛛网模型是在引入时间因素后，可以考察不同时期的市场供给关系与市场价格波动之间的相互作用，通过动态分析的方法了解葡萄市场价格变动趋势，来调控葡萄产业发展。由蛛网模型理论可知，性价比较低的农产品会随着市场变化，其发散型蛛网模型特征会越来越明显。由弹性原理可知，在引入时间因素之后，分析其在不同时间的供给、需求与价格之间的内在关系，运用动态分析与研究的方法去研究种植周期较长的农产品的产量，与价格偏离均衡状态时的结果。供给弹性如果高于需求弹性的话，会影响其未来的价格走势变化，出现发散。用发散型蛛网理论分析我国葡萄农产品价格变化非常有效。就目前来说，我国在葡萄种植的成本及后续产业延伸门槛都比较低，几乎所有人都可以随意进出这一行业，使得我国在葡萄种植加工出现了零散化与小众化特征，葡萄品质良莠不齐且得不到保证，葡萄市场全产业链被迫处于一种无序竞争状态。此种情况下，无论是葡萄种植户还是政府都无法掌握葡萄市场变化趋势，来调控葡萄市场、精准化发展葡萄产业。另外，随着物价上涨，葡萄种植成本也随之增加，个别果农出现因葡萄种植收入较低而该种其他农作物，影响了葡萄市场的稳定有序发展。

三、我国葡萄价格波动的蛛网效应影响因素分析

（一）我国葡萄生产的供给弹性测算

20世纪80年代中后期，国家对果品市场的改革，果品价格由原来的政府定价转变成由市场决定，果品价格由市场机制体制决定，受供需关系影响。因此，农民在生产决策上有了更多的自主权，作为理性的经济人，果农在追求利益最大化的基础上，选择投入少、产量高、价格优的预期经济效益最好的葡萄作物。如果市场价格没有达到预期，就会选择葡萄晾干进行第二次价格选择或者是囤货等待好价格，无形中增加了成本、降低了产量。且葡萄种植周期长、人工成本过高，增加生产周期无疑是再增加不必要的劳动力成本，或者因为投入成本高，收益不高的情况下果农选择放弃种植甚至是放弃葡萄市场，间接影响了葡萄价格的变化。

可以影响果农种植葡萄的主要因素是市场上葡萄的价格、葡萄种植的成本及丰收后葡萄的收益情况。而这些因素的变化需要果农时刻关注市场动态变化。而因果农与市场的接触较少，获得市场信息较为封闭与滞后，基本上是凭往年采购、销售价格判断今年投入与产出情况。因此，本文提出假设：葡萄的种植面积是上一年度葡萄价格和上一年度葡萄种植成本的函数：

St=aPt-1a1Ct-2a2St-3a3

对函数等式两边相应取对数得到如下表达式：

lnSt=a0+a1lnPt-1+a2lnCt-1+a3lnSt-1.

其中St表示当年种植面积，Pt-1表示上一年度葡萄价格，Ct-1表示上一年度葡萄种植成本。

表1   2014～2019年我国葡萄生产的相关数据

由数据分析反映出葡萄价格和生产成本的变化对下一年度葡萄栽培面积的影响。当葡萄种植成本不变时，如果葡萄价格上涨，则第二年葡萄栽培面积会有小幅度的增加，但增量并没有预期那么多。考虑到吐鲁番可替代的其他作物的种类较少，因此近几年来吐鲁番葡萄栽培面积基本上保持稳定，这就影响了我国整体的葡萄生产波动趋势。除了葡萄价格的变动影响了葡萄种植面积栽培面积以外，还存在一种情况就是，上一年度的葡萄产量会从很大程度上影响下一年度的葡萄种植面积，且葡萄种植成本的变动或多或少也会影响种植面积。

表2  2014～2019年吐鲁番市葡萄需求相关数据

（二）吐鲁番葡萄需求价格弹性的测算

影响葡萄在市场上的价格变化主要因素是葡萄自身的价格变化、居民收入的水平以及葡萄产业相关商品的价格变化，这里我们主要用葡萄干的价格来表示。通过分析论证发现当城镇居民人均收入与市场上其他商品的价格没有发生变动时，葡萄价格会出现上浮，葡萄的需求量相应会减少；同理，当葡萄的价格与市场上其他商品的价格没有发生变动时，城镇居民人均收入出现增加情况时，会使葡萄的需求量相应增加现象。

（三）吐鲁番市葡萄市场价格波动的结论分析

数据来源：《吐鲁番市国民经济和社会发展统计公报》、吐鲁番人民政府网.

从上述数据分析可知，吐鲁番市葡萄的生产与葡萄的价格息息相关。当上一年度的价格上涨，则会出现本年度葡萄全产业的生产及产量有所增加；当本年度的生产扩大后，市场供给必然会增加，本年度的葡萄价格很可能会出现下降；当本年度葡萄的价格下降后，必然会导致下一年度的葡萄产量减少，供给减少，从而造成葡萄的生产与价格的动态变化。当供给弹性与需求弹性在保持不变的情况下，葡萄价格的波动会越来越明显，导致葡萄的产量也会随之而变，这会严重影响到吐鲁番市葡萄生产、加工及全产业链的发展。

（四）影响因素分析

果农在种植葡萄方面，对于市场供给及价格波动等相关信息掌握的不全面，种植户市场信息闭塞，交易渠道受限，销售渠道单一等，致使在葡萄生产种植过程中部分生产要素价格不了解，无法估算及管理相关种植成本。且农产品在销售各渠道中间环节过多，环环加价、层层加码，都给广大果农带来了许多负担。长期发展来看，这必然会让果农与市场之间出现断层，果农种植收益与市场供给、市场价格变动不对称，果农种植意愿降低等现象出现。政府各部门在葡萄产业发展各环节除了积极主动的通过无形的手与有形的手进行有效管理，强化政府监督管理只能用价格调控来管理服务市场外，还应该从本质上找到市场需求、市场供给与价格变动的内在联系，找到符合葡萄市场变化的理论模型，进而有针对性的完善和稳定葡萄全产业链，实现葡萄产业的可持续化发展。

（一）葡萄种植成本增加

近几年，伴随着物价上涨，葡萄生产过程中所使用的生产要素随之增加，如种植成本与人工成本等费用的增加与市场价格波动之间的不均衡、不匹配，导致果农种植葡萄的利润空间缩小，果农的经济收入大幅降低，进而会影响果农种植葡萄的积极性，果农在经济效益面前往往会选择降低个别要素成本，这就会造成葡萄生产周期增加，葡萄产量降低，葡萄附加值降低，甚至是葡萄品质的降低，在市场的竞争力优势也会随之降低，导致市场需求的减少进而会影响价格变动。而且吐鲁番的自然环境原因，极度缺水的状况会导致葡萄产量降低或者葡萄产品的品质方面良莠不齐。

（二）葡萄经营管理模式单一

吐鲁番在葡萄种植规模上相对保持稳定，但规模化生产经营相对较少，仍然是以家庭为单位，难以形成标准化的生产。且葡萄种植在区域分布上小而散，无法形成连片规模化种植管理。导致在管理模式上得不到创新，找不到突破点，依靠资源消耗的粗放经营方式仍然没有得到根本改变，种养结合不够紧密，养殖废弃物资源化利用程度较低，家庭农场方式管理模式无法推进，循环生态经济发展方式得不到实行。没有形成全套系统的种植技术规范和品质要求体系，标准化种植概念未普及到位，使得果农只关注与产量的提升、经济效益的短期提高，没有长远的视角去管理种植葡萄，导致葡萄品质降低，无法提升特色产品的市场竞争力和品牌形象。

（三）葡萄产业现代化水平不够

葡萄产业虽说发展迅猛，但葡萄生产服务业与现代农业发展不匹配、不适应的问题带来的发展困惑。一是当前随着农业劳动力的减少、劳动力老龄化、农业种植能手缺失等现象日益凸显，一家一户办不了、办不好、办起来不合算的事越来越多。二是人才短缺依然是制约发展的因素，特别是乡村技能性、经营性人才短缺与农业产业化发展还不相适应。基层农业专家队伍缺失，懂农业、懂种植的专家较少，农民依靠传统的种植经验种植跟不上时代的发展，导致品质不优，无法满足产业化发展需求。三是土地确权、流转，适度规模经营的进一步发展，种养殖全程托管、代耕代种、联耕联种等形式开始出现，农业生产服务业组织需求大增，而我市服务组织起步晚、数量少、规模小，迫切需要加快培育，满足市场需要，促进农业节本增效。四是是农村改革发展与矛盾纠纷增多的挑战。随着土地确权流转、集体产权制度改革等工作的深入推进，土地权属纠纷、集体经济组织成员身份界定等棘手问题日益显现，加上基层治理体系和仲裁体系不够健全等，农村社会稳定的隐患依然不少。

（四）吐鲁番葡萄产业发展的同行业竞争

吐鲁番葡萄种植历史悠久、源远流长，产出的葡萄含糖量高、风味甘甜，同时也是安全无污染的绿色产品，被授予“中国葡萄圣城”的美誉，葡萄种类资源丰富，是驰名中外的“世界葡萄植物园”。依托吐鲁番得天独厚的光热条件、干燥少雨、日照充足，提升了吐鲁番葡萄在品质方面拥有自身独一无二的竞争力优势。但是也因为吐鲁番葡萄品种多但产量及栽培面积较为集中，经营管理理念较为滞后，机械化水平低再加上运输成本较高导致鲜食葡萄在运输、流通方面与其他地区产生明显差距。在其他地区葡萄种植已形成产业园，规模化经营等先进的管理理念和机械化种植的技术优势提高了葡萄产量的情况下，使得吐鲁番葡萄的竞争力优势随着市场变化逐渐降低，导致葡萄的价格产生了波动。相比较而言，就会使我市葡萄产业发展及葡萄产品在国内外的水果市场上的销售与供给产生了较大的阻力。

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