——以广东连南瑶族自治县南岗村为例

甘静  广州市旅游商务职业学校

摘要：民宿业是乡村旅游产业的重要组成部分，是乡村振兴的重要抓手。民宿开发经营成为很多少数民族村落保护的有效手段，通过发展民宿能够增加经济收益、推动传统村落修复、促进文化传播以及解决当地就业问题。文章以南岗瑶寨为例，描述其民宿开发现状以及民宿发展的问题，分析其民宿经营的综合效益，同时提出从民宿的软硬件提升、文化挖掘、政府引导支持等角度提升综合效益。

关键词：少数民族村落；民宿；效益；南岗瑶寨

十九大报告指出，农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略。2018年9月，中共中央、国务院印发了《乡村振兴战略规划（2018－2022年）》，大力推动乡村产业振兴，促进农村一二三产融合。2020年7月由国家十三个部委联合出台的《关于支持新业态新模式健康发展，激活消费市场带动扩大就业的意见》明确提出了民宿属于新业态。这些出台的政策，鼓励我国少数民族村落进行民宿开发。

Donald  Getz在《旅游和接待业中的家庭企业》从民宿属性下定义指出：由一个家庭的成员所掌控的企业，家庭内部的继承、雇佣家庭成员以及家庭成员共同承担管理责任。国外学者强调民宿“私有化”，是家庭经营的小型旅游设施。国内对民宿还没有统一的定义，但是大家比较认同的特征是：以家庭所有的闲置接待能力为主的，规模较小的旅游接待设施。目前国内的农家旅馆、家庭旅舍、农家旅舍、民居旅馆、农民旅馆、农家乐均可视为民宿的范畴。中国大陆民宿在约40年前以农家乐的形式经营，进入21世纪以来经济发展、国内旅游发展，游客对当地文化、体验的需求使得民宿开始得到快速发展。 2008年以后中国民宿产业逐渐呈现出高端化、专业化、品牌化的特征，例如云南丽江、浙江莫干山、广西阳朔等民宿产业集群。民宿业的发展不仅有利于乡村振兴创新发展，也有利于加快农业产业供给侧改革，有利于乡村旅游转型升级，有利于少数民族地区脱贫致富。广东省北部山区的少数民族乡村地区经济明显落后，急需抓住乡村振兴机遇，以当地独特的资源和大力发展民宿业，实现民宿业的经济、社会、文化效益统一。

一、南岗瑶寨概况

南岗村位于广东省连南瑶族自治县，距离县城约25公里，是瑶族的一个独特分支--排瑶的聚居地，这里是连南八排中最大的瑶排之一，寨门海拔808米，被称誉为“首领排”。南岗村始建于宋代，整个村落占地面积约216亩，房屋建在海拔约 800 米的山上，只有一条山间小路从山脚通往瑶寨，村落内现保留明清古建筑398幢，留存房间999间。现居住在南岗村瑶族同胞约有5437人，主要有盘、邓、唐、房四个瑶族姓氏以及沈、邓两个外来姓氏。现在的南岗村在2004年由8个自然村（牛栏洞、南岗古排、天堂坳、王东坪、大东坑、兔湾、塘梨坑、拱桥洞下村）合并而成。本文的案例地主要是南岗古排，现在常住一共有8户人家，其他村民为了孩子读书等原因住在南岗村其他村或者县城，村民如上下班般往返，故本文以下统一称为南岗瑶寨。南岗瑶寨是《瑶族舞曲》的故乡，在这里瑶族的“耍歌堂”、“长鼓舞”、“婚俗”接连被列为国家级非物质文化遗产，独特的排瑶民歌、瑶族刺绣均被列入“广东省非物质文化遗产”名录。南岗瑶寨先后被评为“中国历史文化名村”、“中国民族民间艺术之乡”、“中国十大美丽村镇”、“中国少数民族特色村寨”，现已是国家AAAA级旅游景区。

二、南岗瑶寨的民宿开发和发展

2.1南岗瑶寨的民宿开发现状

南岗瑶寨从1999年开始投入旅游业，2003年开放营业，相对来说旅游发展起步晚，底子薄，由于交通不便等原因发展一般。2008年连南县加强了景区的建设力度，当时出现了农家乐餐馆和商店，还没有民宿出现。2014年连南县大规模招商引资，南岗瑶寨景区的经营权承租给福建莆田某集团，由其对景区进行开发，游客开始大量增多。目前瑶寨里的民宿最早是2014年对外营业，2016年、2017年民宿逐渐增多，逐渐出现了几家代表民宿（表1）。2018年以来国家提出乡村振兴战略，大力发展少数民族农村经济，南岗瑶寨旅游旺季常常一床难求，民宿客房出租率较高。现在南岗村民宿约有300家，规模不一，少的只有一间房，多的有十间房左右，民宿产品以住宿为主，附加上瑶家美食、瑶家歌舞娱乐、瑶家土特产品等，定价随着淡旺季的有波动，民宿的预订销售渠道主要有三个方面：一是广东省内的各大旅行社招徕的团队客人尤其是长住的学生研学团队；二是客人之间的口碑宣传，客人电话微信等直接和民宿老板预订；三是以携程、美团等为代表的OTA带来散客的订单，成交后收取售价10%-12%的提成。

表1 南岗村（千年瑶寨）代表民宿情况表

注：根据南岗村实地调查和访谈部分民宿经营者的数据整理。

2.2南岗瑶寨的民宿发展问题

经过实地调查和分析，南岗瑶寨的民宿开发没有统一的规划。南岗瑶寨交通不便，基础设施建设落后，制约了民宿发展。2014年起部分村民为了增加收益尽最大可能地增加房间、床位，随意改造瑶族的古建筑。2017年政府整治了违章建筑，但是已经造成的古建筑损害已经无法复原。南岗村民之间受益不均，因为个别村民不能参与到民宿和旅游业中，这也不利于整个地区的发展。南岗瑶寨的民宿基本是自主经营，出租他人也仅限于南岗村民，这不同于丽江、张家界等有外地人经营。民宿的档次不高、设施设备等硬件不足，管理和服务等软件也较差，整个民宿业处于低层次、低收益、低效率的状态。截止2020年12月，南岗瑶寨内的300家民宿中相对中档的民宿仅有8家，其中修远山舍算是最好的一家。

另外政府主管部分对民宿的管理还有待加强。一是民宿不执行物价部门对床位收费标准的规定，二是有少部分无证经营的民宿。民宿的床位数不固定，营业时间也不规范。

三、南岗瑶寨民宿的综合效益和效益提升研究

3.1民宿经营的经济效益情况和提升研究

2008年开发旅游之前村民人均月收入是600元，2014年刚开始发展民宿业后村民人均月收入1100元，截止2019年因为众多民宿业主参与经营村民人均月收入达到了1800元。南岗村可耕种的土地较少，人均有水田3分地，旱地1亩，林地10亩。南岗村民大多已经放弃传统的农业，把土地租给景区收租，村民们养鸡鸭鹅或者种菜等主要是为民宿提供特色的饮食。2014年以来旅游的快速发展，南岗户籍人口每年每人会获得景区50元的分红，也会有土地和房屋的租金收入。村民中有的成为瑶寨景区工作人员，担任文员、导游、演艺人员、保安保洁等领取工资；还有一些村民经营民宿、餐饮、出售土特产、开设柠檬茶饮店、瑶家文创店、豆腐坊等创业增收。南岗瑶寨在乡村振兴的战略下，在发展乡村文化旅游业中突出瑶族同胞农民兄弟的主体地位，明显增加村民的经济收益。

南岗瑶寨的民宿需要科学开发来满足消费者个性化和多样化的需求，从笔者实地调查和携程网住客评价反馈的结果来看，南岗民宿的硬件和软件都离消费者的要求有一定差距。为了提升经济效益，南岗瑶寨民宿需要在软硬件上都进行改善。南岗民宿大多是在古老建筑上家已维修和局部创新，故主要的硬件改善应注重一是民宿的公共空间，例如增加一些娱乐活动区域—棋牌室、KTV 室、球类运动室等区域，有条件的民宿应设计有特色的活动区域，如民族风格活动区域、乡土风格活动区域等；二是民宿内的客房要宜居舒适，功能布局合理、设施设备齐全以及室内装修装饰风格应与整体风格相适应，床品舒适度高，卫浴设施好、排水排气系统通畅；三是民宿的建筑外观和内部装饰要更好的体现瑶家历史和瑶族特色，房间内布置瑶族刺绣、银饰等器物；四是民宿风景拓展，借助对景、借景功能，房间开窗能展现瑶寨特色景观，如万山朝王、田园风光、气候气象、少数民族古寨景观等。利用周边整体区域旅游资源，注重民宿整体与自然风景和少数民族风情的融合度，增强游客的体验。

南岗民宿为本地瑶族村民经营，这里做的比较好的服务是接送服务，因为瑶寨依山而建，通往民宿的路都是台阶，初来瑶寨的客人需要帮忙引路和搬运行李，但是其他管理和服务都要完善。一是民宿业主要学习管理方法，更新管理理念，引进新的知识和技术；二是游客入住全过程的规范服务，包括迎宾送客、特色餐饮、行李寄存等，能根据游客需求的提供的个性化服务、洗衣、熨烫服务、客房留言、特色早餐、瑶寨纪念品赠送服务等；三是服务人员的个人形象和主动热情的服务态度需要改善，例如服务人员着瑶族服装和配饰、谈吐得体有礼；提升全员服务态度，游客住宿过程要提供主动、热情、周到的服务。民宿业主和服务人员要提升服务技巧，响应住客需求，关注住客意见，采取预案以弥补服务缺失。通过软硬件的改善吸引更多的客人，进而提升民宿的经济效益。服务人员和民宿业主通过服务和游客进行比较深入的交流，让游客对当地文化也有更为深刻的了解，推动文化的传播。

3.2民宿经营的文化效益情况和提升研究

 南岗瑶寨内民宿提供长桌宴、稻田鱼、瑶族艾糍、瑶家鸡、瑶家腊味等饮食；设有“长鼓舞表演坛”和“瑶族舞曲广场”，每天有四场瑶族歌舞的表演，逢节日会有更隆重的“耍歌堂”等活动；经营有以“瑶艺堂”为代表的各类瑶族刺绣、瑶族工艺品等商店。民宿是展示和传承地方文化和民族文化的载体，通过建筑外观、装修风格、内饰布置、饮食特色等将地方文化和民族文化传递给游客。  

民宿带来的经济效益推动村民自发的参与地方文化和民族文化的保护和传播，当地村民也意识到古建筑和民族文化的价值，他们会愿意将当地特色文化更为全面的展示给旅游者和住客，包括特色饮食、纪念品、歌舞等。笔者提出以下建议：一是民宿从业者或者村民要多和游客进行深入的交流，通过向游客介绍瑶族文化例如“瑶老制”历史上形成的管理排瑶社会公共事务的一种村社民主政治制度，公推出“天长公”、“头目公”、“掌庙公”、“烧香公”、“管水公”、“管事公”等共同管理排瑶内外事务；还有瑶族人的名字景区保安员之一“邓一贵小”和婴儿命名如“唐大打十斤大不贵”其中唐是姓氏，大打是唐姓下的宗支，十斤是父亲的名字，大不是第一个男孩，贵指他是个男孩。这些交流可以吸引游客，让游客对当地文化也有更为深刻的了解；二是开发瑶族传统美食，目前南岗瑶寨内只有豆腐坊对游客开放，还可以加入打油茶、酿酒、榨油坊、打糍粑、火烟肉、牛皮酥等，让游客参观品尝和自己动手制作；三是开发瑶族手工艺品，包括刺绣、银饰、纺织染布、瑶族服饰中的图腾和色彩以及手工缝制；还有制作铜鼓、长鼓等乐器的参观和体验，让游客领略瑶族人民的心灵手巧；四是注重文化的传播和宣传，所有村民做好文化的使者，穿着传统服装，使用瑶家器物，对当地的建筑和民族、乡土等文化感到骄傲和自豪，同时村民主动投入资金进行建筑修缮。通过以上措施在南岗瑶寨进一步挖掘文化，保护文化，传播文化，提升文化效益。

3.3民宿经营的社会效益情况和提升研究

民宿业具有上下游产业链，属于劳动密集型，就业带动作用明显。截止到2020年12月，南岗村民共有1100人参与到民宿的经营或服务中去，民宿推动“本土化就业”，对留住青壮年村民具有重要的意义。随着村民接触外来游客之后，为了保证良好的旅游形象，村民的文明意识和环保意识明显提升。2020年9月村委财政核拨128万进行农村生活污水处理设施工程建设就非常好。

笔者建议南岗村委会等基层政府应该借助国家实施的乡村振兴战略的契机，“民族的就是世界的，绿水青山就是金山银山”等号召，积极宣传充分发挥村民社区力量，鼓励更多村民参与到民宿经营和服务中来，通过土地、金融以及管理服务理念等方面予以支持。具体措施包括一是号召更多的中青年村民返乡就业、创业或者投资；二是要加强供电、供水、通信、交通等基础设施建设；三是提供贷款或者专项农村资金的支持，帮助村民解决实际问题；四是政府做好对景区管理集团的监督作用，让景区管理集团更好的管理和开发南岗瑶寨，做好营销宣传吸引更多的游客；五是村委等做好纽带和协调作用，让村民和企业等利益相关者达到利益的均衡，大家相互配合共同努力，让南岗瑶寨有更好的发展，大家一起努力振兴乡村，发展旅游。

四、结论

南岗瑶寨旅游资源丰富，传统文化保存较好，目前来说民宿业是其乡村振兴的重要抓手。发展民宿是保护瑶族村落的有效手段，能够增加当地农民的经济收益、促进文化传播以及解决当地就业问题。未来基层政府和当地村民应该在乡村振兴等国家战略和政策支持下，发展设施高档次的个性化民宿，突出民宿的文化传承作用，学习民宿经营管理方法，优化民宿服务水平，实现民宿的经济、社会、文化效益的结合。

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