张焱¹  李勃²  冯璐¹

1.云南农业大学 经济管理学院  云南昆明 650201

2.云南省农业科学院 农业经济与信息研究所  云南昆明  650205

基金项目：2020年度教育部人文社科项目“空间异质性视角下云南边疆民族地区教育精准扶贫绩效评价研究”；云南省科学技术厅“云南省中青年学术和技术带头人后备人才培养第二十一批”（项目号：2019HB032）；云南省哲学社会科学基金一般项目“基于大数据的云南普洱茶市场预警机制建构与创新研究”（项目号：YB2017024）；云南农业大学社会科学中青年项目“农业自然灾害保险对云南山区农户收入的影响研究”（项目号：2018SK02）；云南农业大学博士科研启动基金项目“云南姚安县农业保险发展问题与对策研究”(项目号：A2002461）。

摘要：茶农在追求收入最大化的同时还要避免多重风险对收入的冲击。分析当前云南茶农在其生产经营过程中面对各种风险时所采取的应对措施，了解到茶农的主要风险规避措施为接受科技培训、调整种植规模、加入专业合作社等。农户的应对风险措施以被动为主，主动性缺乏，建议通过加强对农户的风险意识培训、结构性知识传播、农业信息平台的建立健全等增强农户抵御风险的主观能动性，由此提升产业发展新动能。

关键词：茶叶生产；农户；风险规避

农户是农业生产的主体，由于农业生产的特殊性，导致自然风险、市场风险、政策风险等均对农户收益产生影响^[1]。自上世纪70年代末，农民获得生产经营自主权后，农户成为了自负盈亏，自担种养殖风险的主体。为了减少各种风险对农户收益的影响，国家进行了正式制度性安排，诸如社会保障制度、商业保险等。同时，农户自身为了应对风险给自己收益带来的损失，在其生产过程中，常常通过种养殖熟悉的品种，采用成熟的技术，进行多元化种养殖等方式降低自己的收益风险。茶叶是云南的传统优势产业之一，直接或间接从事茶叶生产和经营的人员约占云南总人口的25%，其中，从事茶叶生产的农户约占总人口的15%，占涉茶人员的70%以上^[2]。分析当前云南茶农在其生产经营过程中面对各种风险所采取了哪些应对措施，有助于根据现实问题制定针对性的改进措施以加强云南茶叶生产农户的风险规避能力，提高茶农收益，提升茶产业的竞争力。

一、调研的基本情况

本次调研采取一对一的问卷调查方式，共选取云南普洱茶主要种植地临沧市、西双版纳州、德宏州和普洱市4个州市4个县的8个村寨240户农户家庭作为具体调查对象（要求接受访谈者对其家庭生产非常熟悉），其中12户农户数据存在漏答题项超过5%，雷同卷等问题，因此最后形成有效问卷228户，有效率为95.00%。

在接受访谈的228名农民中，户主占比59.21%，男性占比62.28%，村干部占比不到5%，身体状况不好的占比不到10%，大多数农民文化程度在初中及其以下，占比超过90%，有60%的被访农民没有外出打过工，种茶人员的年龄主要集中在40-59岁这个阶段，占比为68.42%。

二、茶农的风险规避措施

当问及茶农“如果今后5年茶叶种植行情不好时，您是如何调整生产的”时，在四个区域内，德宏州有59.65%的农户表示“维持原规模”；有40.35%的茶农表示“放弃种植或行”；西双版纳州有48.21%的茶农表示“暂时停产观望”，33.93%的茶农表示“维持原规模”，还有10.71%的茶农反其道而行，表示要进一步“扩大规模”；普洱市有35.09%的茶农表示要“缩减规模”，有33.33%的茶农表示“维持原规模”，有31.58%的茶农表示要“暂时停产观望”；临沧市有50.00%的茶农表示“维持原规模”，有31.03%的茶农表示“缩减规模”。

总的来说，有44.30%的茶农表示“维持原规模”，有23.68%的茶农表示“暂时停产观望”，有16.67%的茶农表示要“缩减规模”，有12.72%的茶农表示要放弃种植或转行。

表1 若今后5年茶叶行情不好茶农的生产调整方式（单位：%）

资料来源：根据正式调研数据整理而得。

当问及农户“您愿意采取的应对茶种植风险的措施有哪些（多选）”时，四个区域的答案有所区别。其中，德宏州73.68%的茶农表示“改种其他作物”，33.33%的茶农表示“做品牌差异”或“调整种植规模”，有14.04%的茶农表示“与龙头企业签订购销合同”或“提高自己的文化技术水平”；西双版纳州有73.21%的茶农表示“调整种植规模”，42.86%的茶农表示“做品牌差异”，30.36%的茶农表示“增加信息获取渠道”，有26.79%的茶农表示“参加合作组织和专业协会”；普洱市有64.91%的茶农表示“调整种植规模”，52.63%的茶农表示“参加合作组织和专业协会”，50.88%的茶农表示“与龙头企业签订购销合同”，45.61%的茶农表示“改种其他作物”；临沧市有50.00%的茶农表示“调整种植规模”，有37.93%的茶农表示“与龙头企业签订购销合同”，有36.21%的茶农表示“参加合作组织和专业协会”，有31.03%的茶农表示“改种其他作物”。

总的来说，与55.26%的茶农表示“调整种植规模”，有41.67%的茶农表示“改种其他作物”，有30.70%的茶农表示“参加合作组织和专业协会”。

表2 应对茶种植风险的措施（单位：%）

资料来源：根据正式调研数据整理而得。

当问及农户“您曾经接受过哪种方式的种植管理技术方面的培训（可多选）”时，四个区域中，德宏州茶农回答“没有培训或自学”的占比100.00%；西双版纳州有66.07%的茶农回答“农药、化肥等厂家组织专家培训”，有33.93%的茶农选择“农机部门等政府培训”，有26.79%的茶农选择“广播电视远程教学”；普洱市有64.91%的茶农选择“农药、化肥等厂家组织专家培训”，有61.40%的茶农选择“科技下乡发放宣传材料”，有49.12%的茶农选择“农机部门等政府培训”；临沧市有68.97%的茶农选择“农药、化肥等厂家组织专家培训”，有65.52%的茶农选择“科技下乡发放宣传材料”，有51.72%的茶农选择“农机部门等政府培训”。

总的来说，有50.00%的茶农选择“农药、化肥等厂家组织专家培训”，有34.65%的茶农选择“科技下乡发放宣传材料”，有33.77%的茶农选择“农机部门等政府培训”，还有26.75%的茶农选择“没有培训或自学”，选择“广播电视远程教学”的仅占比13.16%。

表3 被访茶农曾接受过哪种方式的种植管理技术方面的培训（单位：%）

资料来源：根据正式调研数据整理而得。

当问及接受过培训的茶农“您认为哪种培训效果最好”时，其中，德宏州是因为茶农没有参加培训，因此所有项目均为0；西双版纳州的62.50%的茶农认为“农药、化肥等厂家组织专家培训”效果最好，其次是“科技下乡发放宣传材料”，再次是“农机部门等政府培训”；普洱市的47.37%的茶农认为“科技下乡发放宣传材料”效果最好，其次是“农机部门等政府培训”；临沧市则有31.03%的茶农认为“农机部门等政府培训”效果最好，其次是“科技下乡发放宣传材料”，再次是“农药、化肥等厂家组织专家培训”。

总的来说，有22.37%的农户认为“科技下乡发放宣传材料”的培训效果最好，其次是“农药、化肥等厂家组织专家培训”，再次是“农机部门等政府培训”。

表4 被访茶农认为哪种培训效果最好（单位：%）

资料来源：根据正式调研数据整理而得。

当问及茶农“每年参加种植管理技术方面的培训次数”时，德宏州农户由于都没有参加培训，所以培训次数为0；西双版纳州茶农的平均培训次数为0.73次；普洱市茶农的平均培训次数为1.51次；临沧市茶农的平均培训次数为0.89次。综合而言，云南省茶农每年参加种植管理技术方面的培训次数为1.04次。

图   茶农每年参加种植管理技术方面的培训次数（单位：次）

三、研究结论

根据前面的研究主要得到以下结论，第一，男性仍然在家庭生产中起主导作用，茶叶主产区外出务工人员较少，大多数农户文化程度在初中及以下水平，种茶人员以中老年为主。第二，对于若今后5年内茶叶行情不好的状态下，有约一般的茶农表示维持原规模，仅有不到13%的茶农表示放弃种植或转行。第三，农户应对茶叶生产风险的主要措施是调整种植规模、改种其他作物和参加合作组织和专业协会。第四，农户主要参加的种植管理技术培训是由“农药、化肥等厂家组织专家培训”、“科技下乡发放宣传材料”、“农机部门等政府培训”，其中，每名农户基本上每年参加过1次培训，培训效果最好的是“科技下乡发放宣传材料”。

总的来看，云南茶农当前应对各种风险的主要措施就是接受科技培训、调整种植规模、加入专业合作社等。可以看到，云南茶叶生产农户应对风险时主要处于被动应对状况，主动应对风险的措施手段不够，应对能力不足。应通过加强对农户的风险意识培训、结构性知识传播、农业信息平台的建立健全等增强农户抵御风险的主观能动性，由此提升产业发展新动能。

参考文献

[1]王阳,漆雁斌.农户风险规避行为对农业生产经营决策影响的实证分析[J].四川农业大学学报,2010,28(03):376-382.

[2]百度文库.2018年云南省茶产业发展研究报告[DB/OL]. https://www.docin.com/p-2235001370.html):28-32.