项芳   江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院

基金项目：苏州旅游与财经高等职业技术学校项目，项目名称：苏州碧螺春茶叶包装的设计研究。

摘要：茶文化是中国传统文化的瑰宝，人们饮茶视之为生活之需要，更视之为探索茶文化、领略中国传统文化的精神之旅，即由物质文化上升到精神文化的层面。鉴于人们需求的变化，做到传承原有的文化内涵，重新构建符合时代要求的全新茶文化，通过各种渠道传播，以弘扬中国文化。本文以苏州茶文化现状为着眼点，将苏州茶文化进行重新构建，利用苏州旅游业、主题酒店、茶文化网站进行传播，提升苏州茶叶品质和知名度，更好传承苏州茶文化。

关键词：茶文化；构建；传播

引言

苏州位于江苏省东南部，长江三角洲中部，常住总人口1062万人。现在苏州都市生活节奏快，人们渴望追求在乡村优美的山水环境的“返璞归真”。笔者在苏州茶文化的基础上，阐述了苏州茶文化的构建和传播，弘扬中国传统文化，促进社会发展。

一、苏州茶文化概述

人类发展进化是有规律可循的，有三种要素推动人类由低级向高级发展，即维持生计的食物、治疗疾病的药物以及预防疾病的咀饮，这三者均是人类在向自然作斗争中不断实践的产物，“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶而解之”,便是最生动的写照。

（一）茶文化概念

狭义的观点认为茶文化是体现在茶道、茶艺、茶礼、茶事等众多文化现象，强调的是一种精神文化。广义的观点认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层面。物质文化包括茶叶科学种植、制作经验、生产流通、消费模式、茶政设施；精神文化指一切物质文化的存在反映到人们记忆中的学习，对茶的物质文化的发展起促进作用。

（二）苏州茶文化现状

苏州碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。该茶始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。苏州碧螺春虽然历史悠久，但在品质保证、产品流通 、生活消费等方面存在一定的问题。

1、苏州碧螺春茶叶品质保证难

碧螺春茶的制作花费功夫，茶品质好的价格颇高，当地农民出售茶叶一般不上市，主要依赖关系户和传统的口碑效应进行宣传。一些游客慕名来到苏州找洞庭碧螺春，要么价格很高，要么就是买到假货。浙江碧螺春冲击苏州市场，导致很多没有真正看见过高质量碧螺春的人对洞庭碧螺春判断不了。浙江碧螺春和苏州碧螺春很好判断，浙江碧螺春卷曲弧度大，茸毛不丰富，银绿隐翠，口感涩苦淡；苏州碧螺春卷曲如螺，茸毛丰富，银绿隐翠，口感醇厚。

2、苏州碧螺春茶文化传播的形式少

以碧螺春茶为主题的菜品开发少；景点中体现与碧螺春茶文化有关的茶艺表演几乎绝迹；碧螺春茶产品交易博览会几乎没有。以上种种足以说明苏州碧螺春茶文化体现的渠道少，茶文化氛围不浓。苏州碧螺春的推销都是农民产销一条龙搞定，销售对象都是熟客，茶叶罐包装也较简单。

3、苏州碧螺春茶叶品牌打造受到一定的冲击

目前苏州农村成立碧螺春茶叶公司40多家，开发大面积的茶园，统一采摘和制作标准，已经在朝着品牌方向迈进，但是由于气候原因，明前茶产量很低，茶叶公司实行统一收购茶农青芽。过了清明，天气变暖，茶芽大批量冒出，茶芽明显增多，市场收购价基本统一，但茶叶公司收购的质量标准很难统一，对走品牌的公司造成冲击。茶叶公司向农民收购做好的成品茶，有多少收多少，质量好的茶叶和质量差的茶叶都混在一起，价格都是一样的。这样对打造碧螺春品牌有一定的冲击。

二、苏州茶文化的构建

（一）以茶文化为载体，推动地方经济的发展

普通百姓虽然也饮茶，但往往将茶作为解渴之用，不能完全领会茶文化之精髓。将茶叶资源与旅游资源有机结合，进行综合开发茶文化之旅。根据旅游的食、宿、住、行、游、购、娱的特点，可以在以下三方面做文章来进一步推动地方经济的发展：

1、东西山的茶文化形式转型。碧螺春有一定的季节性，过了采摘季节，当地可以以茶庄形式形成“碧螺问茶”特色项目，推动当地的茶文化旅游。

2、东西山的餐饮转型。开发地方特色的茶膳。利用茶叶的清香，做成碧螺虾仁、各色糕点、油炸菜肴等，作为当地的招牌菜。

3、东西山的旅游购物空间转型。新型茶叶商品上市拓宽茶文化渠道，茶叶商品变成常态化的旅游购物商品，利用碧螺春的清香制作各种造型的肥皂、制作精油、化妆品等。

（二）以茶文化为载体，推动茶文化的历史传承

中国茶文化体系汲取三家思想的精华。佛家僧侣将种茶、制茶、煮茶、品茶，与佛教修行联系起来，形成了茶禅文化；道家主张通过饮茶去除世俗杂念，达到清静无为的境界；儒家士子把品茶当作获得心灵慰藉的一种渠道。而现今茶文化体系，茶道不仅重视沏茶技能，还重视饮茶时的自然环境和饮茶心态；它以中国古代哲学为指导思想，以民族传统美德为追求目标，是生活的艺术化表现方式。具体表现如下：

1、沏茶技艺：饮用茶具一般包括大茶盘、茶壶、茶杯、手托、茶滤、紫檀六用、茶海、洗杯碗、套盖碗、养壶笔等。

2、饮茶环境：幽雅、洁朴、高尚、和谐的自然环境中，杯茶在手，闻其香，观其色，察其姿，看其形，品其味，啜其华。

3、饮茶心态：讲究琴棋书画诗酒茶，静领其意，韵味无穷，悟出人生哲理，达到一定的精神境界。

总之，现代人通过茶的培育、制造、品饮、应用创造了茶文化绚丽光辉的篇章，渗透到人民生活的方方面面，起到茶文化的历史传承。

三、苏州茶文化的传播

（一）利用旅游业促进苏州碧螺春茶品质保证

茶文化旅游的开发，不仅会带来旅游持续增长，带动相关服务业发展，促进当地经济建设，也利于茶产业的发展，形成“以茶促旅，以旅促茶”的良好氛围，弘扬茶文化。

苏州正向着休闲旅游城市迈进，太湖是苏州得天独厚的天然旅游资源，东西山是苏州太湖周边的古镇，围绕洞庭山碧螺春茶体验，以采茶、炒茶、品茶为主线，推出4条主题线路和8条一日游、二日游和四日游精品线路。这些线路的出台促进了苏州碧螺春茶品质保证。为了能够做好旅游，找准茶文化形式与旅游资源整合的着力点，茶文化内涵与旅游资源整合的着力点，茶文化意识与旅游资源整合的着力点。

（二）利用茶文化主题酒店传承苏州碧螺春茶文化

在中国，当前主题酒店很多，而苏州在茶文化方面的主题酒店几乎没有。创造以苏州茶文化为主题的主题酒店，融入茶文化元素，创造茶文化环境，更好传承苏州碧螺春茶文化，是一种文化与经济相结合的产物。

首先，确定主题酒店主题，与碧螺历史、采摘、制作工艺等茶文化相融合；其次，规划主题酒店空间，分为茶艺展示空间，茶艺餐饮空间，茶艺体验空间；再次，创设互联网交流平台，开辟新的传承渠道，丰富茶文化内容，展现碧螺春传统文化精髓，突出主题酒店特色。

通过创办互联网+现代茶文化主题酒店模式，开辟网上在线预订、网络在线支付、网络碧螺春茶文化产品营销等平台，提高碧螺春茶叶的销售量和茶文化主题酒店的客房出租率；与此同时，开展乡村旅游，安排游客可以亲自上山采摘茶叶，参与炒茶、冲泡和品茶，增添了茶文化主题酒店的资源。

（三）利用茶文化网站提升苏州碧螺春茶叶的知名度

充分利用网站，通过网络传媒弘扬苏州茶文化，好处有三：一网络传媒的信息容量巨大，展示出碧螺春茶文化的各个方面；二通过数字化将抽象的碧螺春茶文化直观、具体地加以呈现；三用户可以利用网站平台进行文化交流，互动性强，最终实现苏州碧螺春茶文化产业的创新和发展。

如今苏州吴中区成立了碧螺春茶文化研究会专门研究碧螺茶文化，该文化成为太湖流域地区吴文化的重要组成部分，他们正打造碧螺春特色小镇，将碧螺春文化的精华通过网络向世人展现，最终将物质产品的销售与网站的文化传播相统一，给网站带来一定的资金支持。

四、总结

苏州茶文化是一种高雅文化，是劳动人民在悠久的种茶、饮茶历史中创造出来的。它的构建与传播，是社会发展的必然要求。努力达到保证茶叶品质，维护老百姓合法权益；努力提高茶叶的知名度，力争产量销售位居全国榜首；利用茶文化创办主题酒店，提升产地知名度，声名远播。

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