杨晓蕾   鞍山师范学院

摘要：随着人们生活水平的提高、旅游需求的增加及变化，人们对旅游饭店产品的需求也发生了变化，不论是商务游还是观光度假游，都希望能有一个干净整洁、服务周到的饭店产品。本文以鞍山星级饭店规划、建设、管理为切入点，探讨在全域旅游的发展理念和模式下，鞍山饭店业的发展策略。

关键词：饭店；鞍山；全域旅游

一、全域旅游的含义及发展意义

（一）全域旅游的含义

全域旅游是指在一定区域内，以旅游业为优势产业，通过对区域内经济社会资源尤其是旅游资源、相关产业、生态环境、公共服务、体制机制、政策法规、文明素质等进行全方位、系统化的优化提升，实现区域资源有机整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新的区域协调发展理念和模式。

（二）发展全域旅游的意义

推进全域旅游有利于统筹出台乡村旅游的农村用地政策；有利于按旅游人口需求创新公共服务设施设计和建设规划。有利于统筹域内各类资源，进行高效配置。因此，在全域旅游的思想指导下，全域旅游发展可以进行多行业、多角度以及多模式的创新，使本区域内的旅游等各个产业能够协调发展，提升其发展空间，提高其经济增长效率。

二、鞍山旅游资源及饭店的分布

（一）鞍山旅游资源

鞍山是辽宁省第三大城市，因市区南部一座形似马鞍的山峰而得名，现辖海城市、台安县、岫岩满族自治县和铁东、铁西、立山、千山四个城区。鞍山是中国优秀旅游城市，拥有“世界第一玉佛、亚洲著名温泉、国家名胜千山、中华宝玉之乡、祖国钢铁之都”五大旅游品牌。目前，鞍山拥有4A级景区2家，3A景区10家；省级旅游专业村106家；星级农家乐55家。其中美誉度较高的旅游景点主要有三处：

1、千山。位于鞍山市东南18公里处，总面积125平方公里，主峰高708米，是国务院首批审定的国家重点风景名胜区，国家AAAA级旅游区。因其山峰总数为999座，故称千山，千山素有“无峰不奇，无石不峭，无庙不古”之称。以峰秀、石峭、谷幽、松奇、花盛而闻名，被誉为“东北明珠”和“辽东第一山”。

2、玉佛苑。位于鞍山市市区东部，占地面积4万平方米，三面环山，一面临水。玉佛阁高33米，至吻高35.2米，是我国最高的古典式建筑之一；阁宽66米，纵深58米。玉佛阁内的玉佛是由中华宝玉之乡——岫岩的“玉石王”，由120名玉雕师历时17个月雕琢而成，重260.76吨，体积100.68立方米，荣获上海大世界基尼斯之最。

3、汤岗子温泉。汤岗子温泉位于鞍山市区以南7.5公里，占地面积64万平方米，现有温泉18穴。汤岗子温泉拥有床位1300张，是全国四大理疗康复基地之一，唐代时已开始得到利用。水温在57—65摄氏度间，最高可达70摄氏度。水中含有20多种矿物元素，对多种关节炎、老年病，具有较好的疗效；同时水浴泥埋，可防病健身，还有美容之功效。

（二）鞍山星级饭店的分布

饭店，是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。国内被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”等。现在的酒店，除主要为游客提供住宿服务外，亦提供生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。本文的饭店业主要指旅游星级饭店。目前，鞍山拥有有旅游星级饭店29家，其中五星级酒店1家，四星级酒店6家，三星级酒店17家。

1、五星级饭店的分布。鞍山五星级饭店为：五环大酒店，位于鞍山市铁东区南胜利路43号。

2、四星级饭店的分布。鞍山四星级饭店分别为：鞍山东山宾馆，位于鞍山市铁东区东风街108号；鞍山四海大酒店，位于鞍山市铁东区园林路333号；鞍山寰球大酒店，位于鞍山市铁东区站前街1号；海城大酒店，位于海城市北顺城路18号；宗骏名都大酒店，位于海城海州区雅圣路88号；台安盛益大酒店，位于台安县工业园区中心广场。

3、三星级饭店的分布。鞍山三星级饭店分别为：鞍山市田园酒店、昊诚商务酒店、格林东方酒店、嘉水世界商务宾馆、巴士迪怡景主题宾馆、摩泰商务宾馆、鑫丰酒店、清水湾温泉度假会馆、天座宾馆、齐都大酒店、宝润大酒店、汤岗子龙宫温泉酒店、鞍山秋实宾馆、海城市富豪大酒店、海城市春雷商务大厦、海城柳月香城大酒店、台安金帝帅府大酒店、岫岩贺临假日酒店、岫岩宾馆。17家三星级饭店中有3家位于海城市，1家位于台安县，2家位于岫岩满族自治县，其余位于鞍山城区。

三、鞍山饭店业全域旅游发展模式下的发展策略

鞍山星级饭店主要分布鞍山市铁东区的商业中心地区，及所辖市、县的商业中心地区，千山、玉佛苑、汤岗子温泉三大景区的附近，整体布局较合理。但随着人们生活水平的提高、旅游需求的增加及变化，尤其是在全域旅游发展模式下，对鞍山饭店业的发展提出了更高的要求。

（一）以旅游规划为导向，统筹规划建设管理

全域旅游是通过对区域内经济社会资源实现有机整合，以旅游业带动和促进产业融合发展、社会共建共享的一种新的区域协调发展理念和模式。因此，在规划鞍山星级饭店时，应围绕鞍山现有的旅游资源及鞍山的旅游开发规划来统筹设计、管理。统筹配置景区景点、宾馆饭店和其他公共服务资源，做到既宜居又宜游，满足旅游者对饭店软硬件环境不断提升的要求。如立山区，紧邻鞍钢，有一定的商务旅游需求，部分商务游游客对饭店产品的品质要求较高，而目前鞍山唯一的1家五星级饭店坐落于铁东区，因此可以考虑在立山区新增1家五星级饭店。又如鞍山的台安县、岫岩满族自治县，有大量的优质旅游资源等待开发，而台安县、岫岩满族自治县三星级以上的饭店都只有2家，因此可以考虑在台安县、岫岩满族自治县适量增加星级饭店的数量。以上地区的星级饭店，可以根据当地情况新建或更新改造，这就需要鞍山市统筹规划建设管理，避免重复建设，造成资源浪费；同时又要通过酒店产品供给侧改革满足游客的需求。

（二）提升饭店硬件水平，增加星级饭店数量

随着人们生活水平的提高，人们对旅游饭店产品的需求也发生了变化，不论是商务游还是观光度假游，都希望能有一个干净整洁、服务周到的饭店产品。通过问卷调查显示：大约8%的旅游者出行时愿意选择五星级饭店；75%以上的旅游者会选择三星或四星级的饭店；17%的旅游者会选择三星级以下的饭店，而这17%的旅游者以在校大学生为主，旅游者对住的质量要求不断提高。而鞍山目前只有五星级酒店1家，四星级酒店6家，三星级酒店17家，已经满足不了旅游者对高品质星级饭店产品的需求。因此，为了更好的服务旅游业，鞍山应提升饭店硬件水平，增加鞍山星级饭店数量。强化无障碍设施等基本配置，实现免费WiFi全覆盖，增设中西餐厅、小宴会厅、咖啡厅、酒吧及内部餐厅等，健全健身娱乐设施和服务项目，让顾客可以在此得到物质、精神的高级享受。

（三）提升饭店服务质量，树立饭店品牌形象

星级旅游饭店建设不仅是对饭店硬件设施的建设要求，更是对服务水平、服务质量的要求。饭店的先进的管理思想，优质的服务质量，是现在饭店业得以生存和发展的先决条件。在全域旅游的发展理念和模式下，服务质量尤为重要。一切服务以顾客满意为标准，建立完整的服务质量管理体系、完善酒店的服务制度，使饭店的服务不断适应发展变化的客人的需求与期望。如可根据来鞍的主要客源国的情况，在提升服务人员的英语水平的同时，增加熟练日、韩等其他语种的服务人员，重要通道使用中、英、日、韩四种语言标识指示牌；同时根据游客的需求，增设智能化介绍、预订、导游、管理等多功能的服务系统，满足人们快速及个性化的服务需求。树立饭店的品牌意识，让饭店提供的餐饮产品、住宿产品、及其他的服务产品独居特色、各有特点，让客人可以有多种选择，每家饭店逐渐形成自己独特的经营特色，形成各自的饭店品牌特色。饭店行业还可以通过并购或联合的方式形成大型的酒店集团，利用集团的管理人才优势，建立健全酒店服务规范与制度，确保酒店的服务水平不断提升。

（四）加强行业沟通，避免资源浪费

全域旅游的核心思想是实现区域资源有机整合，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新的区域协调发展理念和模式。因此，鞍山饭店业在软硬水平全面提升的同时，通过政府组织等方式，签订合作协议，要逐渐形成鞍山全域内酒店互通有无的新的联合方式。这种互通有无的新联合方式应是人、才、物、资源、信息等全方位的。在人、才、物方面，服务与管理水平较高的星级饭店，可以利用人才优势帮助新建的饭店进行人才储备培养；在资源、信息方面，可以建立鞍山域内饭店信息网，在旅游高峰季节可以了解彼此的客房入住率，进行有效的客源调剂，避免旅游淡季时，饭店间恶性竞争；旅游旺季时，房源竞争的局势。

参考文献：

[1]李金早.全域旅游大有可为[N].中国旅游报，2016(2)