刘予

（广西生态工程职业技术学院，广西 柳州 545004）

摘要：作为一种传统民俗文化，集市承载了老一辈的美好回忆，在现代社会，集市以其特有的魅力逐步吸引越来越多年轻人的目光。开发集市经济，不仅有助于激发传统集市的活力，增加百姓的幸福感，提升柳州的城市活力与魅力，促进地方农产品流通，助力乡村振兴，而且有助于丰富柳州旅游资源，增强柳州的城市吸引力，也为柳州城市经济的发展注入新的元素和动力。文章详细分析柳州开发集市经济的意义的同时，指出当前集市的现状，以及影响柳州集市经济开发的因素，集市规模不断缩减，集市整体管理水平较为落后，公共交通与配套设施不足，并提出开发集市经济的建议，创新集市功能，做好集市定位，融入地方文化，打造集市品牌，加强政策扶持，完善各项管理措施。

关键词：集市；集市经济；开发；民俗文化

在我国，集市作为一种传统农副产品交易形式，主要存在于小镇与乡村地区。对于乡村居民来说，到集市买卖称为“赶街”或是“赶集”，赶集的过程，不仅使乡村居民日常物资的采购得以实现，也满足了村民自产物品的推广与销售。集市同时也是一种民俗文化，体现着乡村居民的社会生活特色。村民赶集时一般成群结队，情感交流的同时，也为乡村居民的社会交往创造了有利条件。在柳州，随着城镇化的不断发展，地方传统集市的影响和功能虽然逐步淡化，但对于老百姓的吸引力依然不减。在消费主义盛行的今天，开发集市经济，弘扬传统民俗文化的同时，激发传统集市的新活力，让老百姓在赶集的过程中体验生活的丰富多彩，不仅有助于增加老百姓的幸福感，给城市增添实实在在的烟火气，也为城市经济的发展注入新的元素和动力。

一、柳州开发集市经济的意义

1.有助于增加老百姓的幸福感，提升柳州的城市活力与魅力

集市是中华民族传统民俗文化的重要组成部分，也是乡村居民进行农产品流通和日常消费物品采购的主要渠道。传统集市一般自然形成，以定期为主，在乡村或城镇有相对固定的场所。集市的参与者主要是集市所在地及周边的村民、商户以及附近的简单生产加工户和消费群体。在集市上，村民将自产或收购的各种农副土特产品带到集市，随行就市，进行销售，同时，将家中需要的各类物品进行集中采购，满足家庭日常消费的需要。集市上的商户分为固定商户和流动商贩，主要售卖小吃零食、小商品、廉价服装以及各类杂物，也有一些手工艺者在集市上为消费人群提供产品的初级加工或劳务服务。由于交通条件的限制，集市的规模相对较小，但由于地域的局限，参与集市的人员熟悉程度相对较高。

近年来，随着城市空间的不断更新和改造，集市在城镇化发展的进程中逐步退缩，然而，对于百姓来说，熔刻在骨子里的对于集市的需求情感是难以磨灭的。表面看来，集市的“土”与“俗”与城市的现代化发展格格不入，但是，城市现代化发展的根本目的是为了老百姓的更好安居与乐业，老百姓过日子，讲求的是自在与实在，因此，城市的发展更需要有烟火气和人情味。集市的存在与集市经济的开发，不仅可以丰富老百姓的生活和娱乐，满足老百姓日常生活的多样化需求，也同时为柳州这座城市增添新的城市活力与城市魅力。以柳州柳北区的沙塘街集市为例，每逢街日，市区不少消费者成群结队，来到集市购买禽肉蛋等副食品、新鲜的蔬菜瓜果以及现打的大米等物品。在一般人眼中，这些人感兴趣的也许是这里农副产品低廉实惠的价格，但对于不少结伴而来的消费者而言，他们更喜欢的恐怕还是那种与家人、朋友结伴而行，享受美好出行的乐趣。来到集市，随意走动，浏览丰富而且新鲜的农副产品，品尝制作简单朴实的小吃零食，与商贩交流商谈，讨价还价，挑选心仪的物品……；集市上的农副产品多为商贩自产自销，面对消费者的选购，他们的表现往往比较大气、佛系；买卖双方的交易过程亲切、自然，……，在集市购物享受到的这种充分的满足感和快乐感，以及彼此间形成的人与人之间的关系的交融与和谐，是在商场超市里机械的购物所无法比拟的，因此带来的这种简单的幸福与快乐，也正是现代人所追求和向往的。

2.有助于促进地方农产品流通，助力乡村振兴

集市作为乡镇之间商品互通与交易的传统平台，不仅是乡镇居民实现商品交换、满足居家消费物品购置与流通的场所，也是乡村农副土特产品正式进入商品流通体系的起点。集市上，各类农副产品或是村民自产自销，或是各类农业经理人代购经销，产品材质新鲜，价格实惠，而且，村民在销售时的表现也比较随性，与市区农贸市场摊贩的斤斤计较形成鲜明对比，无形中进一步刺激了买家的购买意愿，购买量大幅增加，因此带来的农产品的销售增长以及良好的产品推广效果不容忽视；同时，村民通过集市销售自产的各类土特产品及民俗文化用品，不仅为自己增加了收入，也拓展了创收的渠道，增加致富的新路子，进而带动乡村经济的发展，推动乡村振兴目标的实现。

集市还可以成为地方特色农产品的展示平台。柳州有着丰富的特色农副产品资源，柳城的砂糖橘、云片糕和牛巴，柳江的莲藕与鲁比葡萄，三江的茶叶与茶油，融水的糯米柚与香糯，融安的金桔与大头菜……。长期以来，由于缺乏有效的宣传和推广，加上品牌意识的不足，这些优质的农副产品基本是养在深闺人未识，虽然有外地客商来收购，但好东西卖不上好价钱。如三江的优质茶叶，外地客商常常以原料价格收购，包装后贴上自己的商标对外高价销售。而且，一些农产品甚至因为销售渠道的不畅，出现严重的销售困难，2022年柳城的砂糖橘因为销售困难，加上天气炎热，大量砂糖橘损毁烂市，给农民造成巨大的经济损失。农村电商的发展，为各类农副土特产品走出乡村，走向全国提供了新的路径和渠道，但缺乏品牌缺乏知名度，东西再好，难以取得消费者的信任，也无法激发消费者的消费信心和购买欲望，影响了农产品的销售。开发集市经济，举办定期大集，通过各种新媒体渠道广泛宣传，吸引各方游客。一方面，游客在逛集市的同时，一边欣赏本地特色农副产品与食品的加工与制作过程，一边进行品尝和选购，因此形成的口碑效应和良好推广效果，是一般的广告宣传难以比拟的；另一方面，鼓励村民或农业经理人将各类农副产品带到集市进行直接的展示与售卖，直接向消费者宣讲和推广，充分展示本地农产品的亮点和卖点，有效解决农产品销售中的痛点，由此而带来的本地农产品的销售机遇，以及给本地农业带来的良好的发展前景，将对本地农业经济的发展起到积极的推动作用。

3.有助于丰富柳州旅游资源，增强柳州的城市吸引力

随着社会经济的持续发展，休闲旅游对游客的吸引力不断增加，沉浸式的休闲旅游已经成为一种新的旅游风尚。许多游客已经不再满足于单纯的风景名胜旅游，缺乏特色的城市商圈旅游，也对由旅行社规划的旅游项目产生厌倦。对于不少游客来说，现在的旅游更像古时的游学。越来越多的游客喜欢在旅游的过程中，深入到当地居民的生活区域，如街道、菜市场、集市……，漫步其中，一边是彻底的松弛与自在，一边是深度体验当地的文化休闲与日常生活场景，感受不同风味的风土人情与文化特色。 近年来流行的新型旅游模式“CITY WALK”充分体现了游客的这种旅游新变化。热热闹闹的集市，是当地居民最直接、也是最真实的部分生活场景的体现，也充分展示了当地特有的民俗文化和百姓生活。也许最初的感觉是粗糙、拥挤和凌乱，但恰恰是这种不经雕琢的自然的一面，真实的展现了当地居民的生活状态，蕴含了当地独有的地域风情，带给游客浓郁的生活气息感和富有人情味的生活体验感。毕竟，旅游的目的可以是大好河山的领略，可以是人生百态的体会，也可以是地方风情的品味。旅游不仅有诗和远方，还有各种自然而亲切的市井与烟火。

开发集市经济，丰富本地旅游资源的同时，还能够给柳州这座城市带来更多的亮点和卖点，不断增强柳州的城市吸引力和城市竞争力，推动地方经济的发展。柳州地处桂中，集市资源丰富，下辖的融水苗族自治县、三江侗族自治县等地的传统集市富有民族特色。在开发少数民族风情旅游资源的同时，选择基础条件较好、交通便利的现有的周期性集市，在国家法定节假日或合适的时间，定期举办大集，广泛宣传，精心组织，结合近年来风行的新型旅游模式“CITY WALK”，吸引更多的外地游客，让外地游客领略当地少数民族的风土人情的同时，也通过集市深入体验少数民族的生活特色与传统习俗，在畅玩和领略的同时，探索和认识多样化的柳州，发现那些隐藏在熙熙攘攘的市井生活中的别样的景观和独特魅力。此外，集市经济的开发也为本地居民提供一个新的有玩有逛有趣的新去处，丰富百姓日常生活的同时，也能够很好的带动居民消费，同时也使集市以独有的特色和给百姓带来的新鲜体验感不断扩大知名度和影响力，口碑相传的同时也为柳州的旅游增添新的亮点，为地方经济的发展创造新的动力。

二、影响柳州集市经济开发的因素

1.集市规模不断缩减，阻碍集市的发展

集市大多集中在村镇，辐射范围相对较小。对于乡村居民来说，早些年因为道路、交通和运输工具等各方面条件的限制，以及信息的闭塞，各种开支费用等方面的原因，自己辛苦生产的优质农产品，明知道运到城里可以卖出更好的价格，但大部分只能依托中间商收购，少量就近在集市上销售，由于是产地，销售并不理想，价格也相对较低。如果集市设在国道或省道边，靠着来往的客流，有一定的销路，但如果遇到农产品集中上市，常常出现销售困难的现象，村民收益受到很大影响。而且村镇集市商品品类有限，主要以满足当地居民的日常居家消费需求为主，加上村镇居民消费需求与消费能力相对有限，难以有更进一步的发展。 

近年来，国家三农政策的实施成效显著，乡村居民收入水平不断提高，加上国家推行的汽车下乡等政策补贴措施，不少村民相继购买了小型运输车辆，定期将农产品运送到城里农贸市场自行销售，或是批发或是零售，收益远高于在村镇集市的销售，而且，不受集市定期开市的限制，还可以顺便在城里商超购买更实惠、品类更丰富的家常日用品。毕竟，对于村民来说，辛苦的劳作，当然希望自己的农产品卖出一个好价钱；另一方面，大型商超不断向村镇区域拓展，丰富的商品品类和正规固定的经营场所，不仅使村民的日常用品购买更加便利，也让消费意识日趋成熟的村民不断减少对流动摊贩来源不明的商品的购买。同时，电子商务的兴起，尤其是乡村电商的快速发展，帮助村民足不出户，既可以将自家农产品销往全国，也可以购买全国各地的特色产品。买家和卖家的不断减少，带来了传统乡镇集市的规模与影响力逐渐萎缩，阻碍了集市的发展。

2.集市整体管理水平落后，影响集市的发展

现有的集市多位于乡镇地区，由于多是传统自发形成，监管水平较为低下，市场秩序相对比较混乱，脏乱差情况比较突出。乡镇集市天生具有的自发性和随意性的特点，加上不少卖家为了方便消费者选购，导致集市的卖家随意摆摊设点，占道经营的情形较为突出。不仅妨碍交通，影响集市人员的正常流动，也严重影响集市的顺畅运行。不少集市缺乏专门的卫生管理人员，集市如公共厕所等公共基础设施或是陈旧不堪，或是严重缺乏，导致集市上垃圾清理不及时，环境卫生极不理想，严重影响了集市相关人员的消费体验感。而且，集市不仅缺乏明确的管理规章，集市管理人员的素质与能力也难以满足集市运营和维护的需要。不少集市管理人员只管收取摊位费，不管也不知道该如何进行监督和管理，更谈不上什么服务商户和消费者，导致集市上缺斤短两、欺行霸市、以次充好现象时有发生，这些问题无法得到及时处理，损害消费者和经营者的利益的同时，也严重影响集市的健康发展。

3.公共交通与配套设施不足，限制集市的发展

通常情况下，城市公共交通的辐射范围最多也只能到达城镇。远在乡村的居民，在没有购买私家车以前，如果要想将自家的农产品运送到集市销售，主要依靠往返乡镇村落之间的班车，车票价格并不便宜，无形增加了销售成本，而且，班车空间不大，装载量有限，此外，无论是发车班次还是时间安排上，班车都相对固定而且有限，进一步限制了村民的出行，从而影响了村民到集市销售农产品的意愿。对于市区赶集的人群来说，公共交通的不便，也影响了他们赶集的积极性。以柳州沙塘的集市为例，经过柳州沙塘的公交车只有两条线路，3路和63路， 63路公交车只是路过且不是从市中心发车，对于市区的消费者没有太大意义，市区消费者主要搭乘3路公交车，但3路公交车的发车班次有限，如果是日常的出行基本能够满足，但遇到沙塘赶集的日子，公交车基本爆满，有时甚至要等上几趟车后才能挤上车，另外，现在赶集的多是退休的老人，公交车的运力不足也让他们感到出行的体能压力，间接遏制了不少消费者的赶集意愿。

    即便是购买了私家车的赶集人群，由于现有集市整体规划相对落后，车辆停放缺乏固定的场所和人员管理，常常出现车辆停放不便与乱停乱放的情形，不仅造成集市和周边区域的交通拥堵，影响出行，影响逛集体验的同时，也损害了集市在人们心中的形象，影响了集市的发展。

三、柳州开发集市经济的建议

1.创新集市功能，做好集市定位

开发集市经济，需要创新集市功能，改变传统集市仅仅作为村民交换自家物品和购买日用品的交换场所功能，把集市变成既是村民展现自产农副产品、手工业产品和特色民族产品的大展厅，也是城镇居民休闲度假的好去处。近年来，随着我国经济的快速发展，以及国家对三农的重视与投入，村村通、美丽乡村建设等政策措施的落实与执行，带来乡村道路交通的顺畅和农村居民生活水平的大幅提高，运输车辆的购置，为村民带来极大的出行便利，农村电商的发展，让村民的农产品可以行销全国。对于村民来说，如今最关心的就是让更多的人认识和认可自家的农副产品，实现产品的顺畅销售；对于城镇居民来说，厌倦了城里的刻板与无奈，厌烦了超市里缺乏特色的各类物品和食品，假日里和家人一道，去逛逛乡镇大集，好吃好玩心情舒畅，何乐不为。

开发集市经济，需要做好集市定位。集市的最大特点就是“土”和“俗”，一方面，要从百姓日常生活的视角出发，有效融入“人间烟火气”，毕竟，只有贴近生活的集市才能真正吸引老百姓。要让老百姓来到集市，可以购物、游玩，可以近距离欣赏和感受地方传统食品与工艺品的制作过程……。另一方面，要考虑到定期大集游客的需求特点，包括本地及周边以家庭为单位的游客和外地慕名前来的游客的消费需求，合理安排，精心组织，让他们逛的时候无拘无束，自在体验，才会有心满意足的感觉，进而形成口碑，逐步扩大集市的影响力，促进集市的繁荣，形成集市的良性发展。

2.融入地方文化，打造集市品牌  

开发集市经济，要避免千集一面，创建特色大集，因此，需要结合本地风土人情，发挥地方资源优势，深入挖掘地方传统与特色物产，融入地方文化内涵，打造柳州集市品牌。柳州的传统美食种类繁多，小吃方面，除了螺蛳粉和螺蛳鸭脚煲，还有老五星街的豆粉馍、露水汤圆、粉饺、各类甜品……，以及柳城的云片糕、牛巴等；而且，柳州下辖的融水苗族自治县、三江侗族自治县等少数民族聚居地，少数民族文化元素众多。如少数民族精美的服饰和银饰，以及各类手工艺品，以及各种少数民族传统特色食品，如三江油茶、融水酸鱼、酸肉、融安滤粉等，不仅是不少本地人的喜好，对来自各地的游客也有强烈的吸引力。这些好物美食在集市上集中展现，现吃现制，提升游客兴趣的同时，也增强了集市的吸引力。此外，结合各种农产品的上市时机，将本地农产品进行积极的展现与售卖，产品可以是刚丰收的稻米，可以是刚从树上采摘的鲜果，可以是现挖的中药材，还可以是自家出产的肉蛋禽菜等，物美价实的农产品，任何时候都是游客的最爱。集市上，充分考虑游客的需求特点，重视各项服务的完善与落实，选择优质物流企业加入，帮助远道游客解决所购物品的运输问题，为游客提供良好购物体验的同时，也容易赢得游客的口碑。

3.加强政策扶持，完善各项管理措施

开发集市经济是一项长期的系统性工程，集市不是简单的菜市场，开发集市经济也不是简单的将各类摊贩进行汇集，一个区域性的、有规模、有影响力的知名大集市，是在原有的集市基础上，经过多年的积累和和长期的运营实现的。因此，集市的运营和管理需要科学规划，做好顶层设计，用心经营，防止拔苗助长的短期行为。在集市管理与建设方面，需要充分发挥政府的职能和宣传引领作用，在财力、人力与政策等方面进行大力支持，强化集市管理力度。

首先，选择交通相对便利、具有良好市场基础和影响力的传统乡镇集市，进行集市周边环境专项整改。改造过程中，要充分考虑集市的周期性特点，以及逢年过节大集的设定所产生的空间与人流量的不确定，让集市空间能够随着集市规模的变化进行相应调整；

其次，加强政策扶持，打造良好的营商环境。由政府牵头，强化服务意识，做好各项工作，鼓励农业经理人、乡镇村民以及特色农副产品经营户入驻集市，同时，主动为入驻的各类经营户排忧解难，不断培育集市的活动主体；采取补贴等政策措施，对入驻的经营户免收摊位费等费用，降低经营户入驻成本，吸引经营户入驻；

第三，出台支持集市发展的交通保障措施。尤其在节假日举办大集时，适当调整公交车线路，增加公交车发车密度，方便市民出行；同时，加强集市周边道路交通指挥和疏导，防止交通拥堵情况发生；

第四，完善各项配套设施建设。目前，周期性集市的参与人群结构中，中老年人口比例较大，因此，集市的配套设施与服务设计需要切实考虑中老年人的行动特点和服务需求，增设公共厕所等配套设施，方便各类参与人群，提升参与人群满意度。毕竟，常年的口碑更容易形成良好的汇客效应；

第五，合理设置停车场所，规划出入道路，隔离经营户车辆与逛集人群车辆，保证货品运输便捷和人员出入通畅；实施人车分流，防范重大安全隐患；合理安排集市内部功能分区，做好集市摊位规划，避免集市内部道路拥堵情况发生；

第六，加强集市管理，重视集市环境与卫生监督。安排专门人员不定时清扫，尤其开设大集期间，增设垃圾桶并及时清理，避免出现垃圾遍地、污水横流现象；加强食品卫生检查，防范食品安全事故发生；加强监管，严厉打击各种违法违规行为，切实维护集市经营户和消费者权益，保证集市健康发展；

第七，做好宣传推广，努力培育新的城市消费增长点。政府牵头，拍摄集市宣传图片和短视频，借助各类融媒体平台进行广泛宣传，吸引八方客流，尤其注重在市民间的宣传，毕竟，集市的成长与繁荣，主要还是依靠本地居民的消费与参与。

    开发集市经济，赋予传统集市新的功能和新的使命，不仅把传统意义上的集市变成传承和推动集市文化发展的场所，使其有机融入城市化发展进程的同时，有效避免了集市民俗文化的消亡，而且，集市经济的开发，为地方农业经营者开辟了一条新的展现和推广地方农产品的渠道，为本地农产品开发新市场，打开新销路创造了有利条件，也为本地农业经济的发展提供了新的发展机遇。同时，集市经济的开发，不仅带动新的消费增长点，实现居民消费的多元化与多样化，为本地经济发展提供新的增长点，也凸显本地的城市文化特色，彰显城市的丰厚的文化底蕴，为柳州这个古老的城市增添新的名片。

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基金项目：广西生态工程职业技术学院教改研究项目“基于农业经理人职业标准的电商学生职业能力培养研究”；负责人：刘予；批文号：2022JG05。