崔于琦  莱西市发展和改革局

摘要 ：随着互联网技术和供应链迅速发展，依托其发展的各种农产品零售电商企业规模也迅速扩张。但是农产品企业的迅速增加和农产品供应链本身的复杂性，导致农产品供应链风险管理问题日益严峻。本文首先对农产品供应链风险管理的进行概述，然后对农产品供应链风险管理中存在的信息共享水平低、物流管理操作难度大、质量管理漏洞多、存在供应链合作风险等问题进行了分析。最后从完善农产品信息管理系统建设、加大农产品供应链的物流基础设施建设、健全农产品质量安全管理体系、构建合理有效的利益分配机制方面提出对策。从而希望提高农产品供应链风险管理的能力和效率，增强供应链的整体竞争力。

关键词：农产品供应链；供应链风险管理；物流管理

随着中国农村改革的不断深化，帮助贫困农民和产业富农的政策不断完善，农业投入产出不断稳步提高，传统特色农业向新型现代农业的新型转变不断加快，农业进一步健康发展的主要障碍不再仅仅只是农业生产质量问题，更包括流通问题。作为囊括人类日常生活必需品的农产品，其自身容易受阳光、水分、季节、消费者的需求多变等因素的影响，这些风险因素会影响农产品供应链的正常运营，增加供应链风险管理的复杂性，从而导致了供应链风险管理难度大。如果一个环节出现问题，将会影响整条供应链的有效运作，因此，只有正确识别农产品供应链风险管理存在的问题，才能有效地防范管理风险，促进市场的繁荣和社会的稳定，同时也是为农产品的相关企业探寻新的发展机遇。

一、农产品供应链风险管理概述

（一）农产品供应链风险管理含义

供应链的直接参与主体多、跨地域广和多环节的特征，使供应链容易受到较多来自外部环境和内部环境的影响，形成供应链风险。供应链风险利用整个供应链系统的潜在脆弱性，对整个供应链管理系统造成破坏。而供应链风险管理旨在识别潜在的风险并采取适当的行动以规避或消除风险，来降低整体供应链的脆弱性。供应链风险管理的对象是供应链上的风险，这些风险的对象包括供应链整体的信息流、物流和供应链节点组织的风险管理。

（二）农产品供应链风险管理的特点

农产品供应链通过生产加工、批发、零售和分销中心的节点，将农产品从起点的农户转移到终点的消费者。不同的供应环节和组织载体构成了农产品供应链。和其他非农业行业的产品相比较，农产品质量受到影响的因素更多，整体供应链的管理比其他非农供应链管理更加复杂。总的来说，主要包括以下几点。

1.农产品的价格变动幅度大

农产品的生长周期长，并且产量质量受自然气候的影响很大，农产品产地的温度、湿度的增大或者降低都会起产品产量和质量的变化，造成农产品价格的波动。此外，由于农产品的生产区域和消费市场不一致的原因，需要进行长距离的运输，但市场的需求波动变化大，如果信息传递不及时容易造成价格风险的发生。

2农产品的生产区域分散，对物流要求高

我国地域广阔，农产品生产主要在欠发达的地区分布，而农产品的消费量大的区域主要在发达地区，这就需要物流来进行长途运输，但是由于农产品需要保鲜的特点，因此对农产品物流的运输具有很高的要求，这就增加了成本，此外，虽然有一定的保护措施保持农产品的新鲜，但如果运输距离太长，还是有一定的损耗，增加物流成本。

3.农产品供应链参与者多，合作管理复杂

农产品种类多，并且需要二次加工，所以农产品供应链涉及的供应链节点企业多，各节点企业都有自己的利益诉求与工作流程，都不轻易愿意共享市场信息，害怕损害到自己的利益。一旦侵犯到自己的利益，就会这使得他们很容易造成一些合作上的冲突，增加供应链的合作复杂性。

（三）完善农产品供应链风险管理的意义

1.有利于为农产品供应链企业的风险管理提供理论借鉴

供应链的风险是不可避免的，但可以采取措施来降低和减少风险发生的概率。本文通过对农产品供应链管理存在的问题进行分析研究，然后借鉴他不同行业的产品供应链的行业风险管理经验，并提出一些应对的对策。这些策略对于农产品的供应链企业进行自我的风险管理和控制具有一些理论上的借鉴意义，有助于企业降低风险，提高企业的竞争力。

2.有利于提高农产品供应链风险管理能力

我国大部分农产品的流通经营模式小而散，并且大部分的农产品产业参与者不是很了解农业供应链中的风险，再加上我国整体农业物流基础设施以及设备体系建设相对滞后，物流管理技术水平相对较低。所以，随着未来我国农产品市场需求量的不断扩大增加。现有的农业供应链风险运作管理模式已经越来越不适应我国市场经济发展的要求。因此，对我国农产品安全供应链经营风险管理的深入研究，不仅有利于农产品供应链成员或者企业充分了解供应链中的风险，并且可以对经营风险进行排查整改，有效防止农产品风险事件的发生。

3.有利于提高整个供应链管理的效率与竞争力

随着移动互联网以及电子商务的快速发展，多渠道联合销售经营模式被越来越多的产品供应商广泛采用。因为生鲜农产品一直是人们日常生活的重要消耗品，需求量大，质量安全要求高，并且这种双渠道销售模式本身对农产品供应链的要求就比较高，所以对农产品供应链的管理提出了更高的要求。本文以农产品供应链特点为出发点，分析农产品供应链风险管理存在的各种问题，并提出各种对策，为提升农产品供应链风险管理的效率和竞争力提供一些理论指导。

二、农产品供应链风险管理中存在的问题

（一）信息共享水平低

由于我国的农产品供应链的建设起步比较迟，发展的时间较短，所以导致了农产品供应链整体的信息化程度相对较低，在各个供应链构成的节点间缺少信息共享。此外，因为农产品的市场需求和信息变化存在一定的不确定性，所以市场商品价格的变化较大，很容易造成农产品供应和需求的不一致。农产品供应链上的不确定的销售信息从农产品供应商开始，沿着供应链逐级地向各个层次传递，直接地影响到了对农产品进一步加工和产品交付的进程与时间，因而也会影响到顾客的满意度，最终传递到供应商，直接影响到库存和库存供应链的各级供应商，从而大大增加了库存成本，导致这些情况的发生的原因都是因为信息共享水平低。

（二）物流管理操作难度大

随着经济的发展，农产品市场竞争的加剧以及消费者需求日益变化，高效率的农产品物流配送因为能够对市场的变化做出快速反应，已成为农产品供应链稳定发展的关键，农产品因为要保鲜且易腐烂的特点，对农产品供应链的物流设施设备具有很高要求。近年来，由于我国物流服务产业获得了较快的发展，农产品实际交货时间延迟和各种产品消耗损失程度已经有所改善，但与发达国家物流相比仍然还有很大发展差距，物流业的基础产业设施配套设备以及建设技术水平还是不够高，物流的日常管理以及操作的复杂难度大，物流的日常运转管理效率低。在当前农产品国际供应链以及物流各个环节中，由于我国缺乏适宜的农产品仓储保鲜管理设备与运输手段，基础配套设施薄弱，使得一些农产品在国际流通运输过程中损耗很大。如新鲜水果、蔬菜等在收采后产品损失度高可达 25% ～ 30%，肉类及生鲜水产品也达到了 10% ～ 15%，每年仅易腐类两种农产品在收采后的各种产品损耗之和高达千亿元。供应链物流的发展滞后问题已成为农产品供应链风险管理亟需解决的问题。

（三）农产品供应链质量管理漏洞较多

农产品供应链管理涉及的关键节点多和供应商多，影响质量高低的因素多，每个关键环节发生问题都很有可能会对整个农产品的质量造成很大的影响。近些年，随着我国农产品加工市场竞争的日益加剧，一些大型农产品加工企业为了能够满足农产品市场的日益多样化发展要求，企业不断努力寻求和探索开发新产品技术，迎合广大消费者的实际需求，但也有一些企业对一些农产品过度大量使用化学农药，使一些农产品在种植或养殖过程中受到不同程度的危害影响，给广大居民的健康生活带来严重的安全隐患。由于我国农产品进入供应链过程中的产品质量监督管理存在漏洞，管理体系不完善，加大了农产品供应链质量的管理难度。

（四）供应链组织之间存在合作风险

供应链组织之间本来是不相关的个体企业，但经过供应链的联通，他们连接起来，形成了供应网络。但这种联合在本质上是非常脆弱的。每个供应链参与企业为了获得更高的利润，都有自己的方案和计划，但缺乏信息共享。此外，由于供应链的各个企业都有自己的管理制度和文化背景，一旦在利益分配上不能达成一致，在供应链组织沟通的过程中很可能会发生冲突，造成供应链的合作风险。

三、农产品供应链风险管理问题的原因分析

（一）农产品供应链信息网络发展滞后

我国农产品供应链管理信息平台的建设相对缓慢，导致供应链的各个成员之间的信息沟通不畅，无形中增加了供应链中的企业的采购成本、运输成本和工业生产原料加工成本。供应链的企业信息网络和软硬件设施建设落后，导致供应链企业信息资源搜集困难，农产品相关信息的资源缺乏等也导致农业供应链企业之间往往缺乏信息共享交流。另一方面，由于供应链中的企业信息资源不能实现共享，造成其他节点企业对其产生不信任的情况，担心自己的付出不能得到回报，甚至会亏本，于是也不愿意提供信息资源的共享。这样造成供应链信息网络无法正常运作，供应链生产企业无法了解市场的变化，生产出来的产品无法满足消费者需求，导致供应链运营成本上升。此外，由于供应链涉及的企业多，参与企业规模参差不齐，信息平台建设水平也不一样，甚至有的企业根本就不重视信息化平台的搭建，这就导致供应链上信息资源的共享沟通不顺畅。

（二）物流基础设施建设不完善

当前，农产品物流系统基础配套设施建设仍然比较滞后，从目前我国农产品物流供应链的冷链物流设施发展的情况来看，我国农业冷库设备保有量低于发达国家的平均水平，近些年来，随着我国对食品物流服务行业的高度重视，我国的物流行业基础配套设施已经有了较大的发展，但是由于目前缺乏对物流总体发展大局的准确掌握，在很多的发达地区已经出现了一定程度的物流设施重复建设，造成目前我国农业物流设施存在较为明显的结构性矛盾。从冷冻仓库结构类型角度来看，我国冷冻仓库大多指的是产品存储设备仓库、冷冻设备仓库和产品冷藏库，从仓储分布地和区域角度来看，分布在产品销售地的速冻冷库比较多、原产地的速冻冷库少，发达地区的冷冻仓库多，欠发达地区少，这不利于供应链的长远发展。此外，我国农产品的仓储物流配送方式和技术还比较落后，使得我国农产品在物流配送过程中亏损比较大。

（三）缺乏农产品质量安全管理体系

我国农产品质量安全体系建设的时间短，完整的农产品标准体系还没有形成，使得农产品进入市场的非常容易，一些达不到质量安全标准的农产品也能够轻易进入市场，当其发生质量安全问题时，无法进行追根查源，扰乱农产品销售市场秩序。另一方面，由于其农产品质量安全检测体系设施欠缺等也导致其检测所能及时覆盖质量检测的区域范围很小，检测优质农产品使用质量安全的专业技术和检测设备落后，使得通过检测的农产品不能及时满足广大消费者的需求，农产品的质量安全检测不能及时得到有效率的监督，农产品质量参差不齐。不完善的质量检测技术和有缺陷的检验过程使农产品质量问题普遍存在。比如红心鸭蛋事件、三聚氰胺事件和毒韭菜事件，这一件件大型的农产品事件都在提醒我们，对于农产品的质量安全制度和体系的维护仍然亟须努力，必须对于农产品的质量安全存在的问题给予高度重视，构建全面的农产品质量安全体系，提升农产品的质量。

（四）利益分配机制不完善

合理的利益分配是市场经济体制的支柱，如果供应链各成员之间的利益没有得到合理的分配，这对整个供应链来说是一个极大的隐患。因为农产品供应链组织之间出现合作风险的原因大多数还是因为利益的分配而造成的。农产品供应链上的企业是因利益而联结在一起，所以在利益的驱动下能够使得供应链高效率地运作起来，适应市场的变化要求。如果没有合理的利益分配机制，会造成供应链企业利益分配不均，导致供应链诸多企业的合作积极性不高，甚至会导致一些农产品供应链企业的退出，这样一来，将会引起更大范围的影响，造成整个供应链网络的断裂。因此，为了降低供应链中的风险，使节点企业的利益得到合理的分配，有必要建立科学合理的利益分配机制。

四、完善农产品供应链风险管理的策略

（一）完善农产品信息管理系统建设

农产品具有的区别于其他种类产品的各种特殊性，导致供应链上的其他企业对于农产品的各种信息很难准确掌握。因此，要构建农产品信息管理平台，通过提高信息化建设水平，实现供应链主体之间信息的有效传递，提高供应链管理信息系统的效率，确保供应链各节点之间的顺畅沟通。为了提高农产品供应链节点组织企业参与供应链信息管理系统的积极性，加快供应链信息管理系统的完善，可以采取一些激励措施，比如农产品供应价格的优惠和物流运输价格的优惠。此外，还可以积极地和政府相关部门进行沟通，制定一系列的政策，提高供应链节点企业之间信息共享的积极性，提高农业供应链组织信息资源共享水平。让政府相关的农产品监管机构可以通过该信息共享平台对农产品进行全方位的监管，保证农产品的质量。

（二）加大农产品供应链的物流基础设施建设

由于新鲜的优质农产品本身具有商品保质期短、易腐烂等独殊特性，所以对新鲜优质农产品的仓储运输管理效率和商品流通保鲜性能都有很高的技术要求。因此，加大物流基础设施设备建设力度，建立完善的拥有配套的物流基础设施设备的物流园区和配送中心，农产品供应链先进配套设施的应用，将极大地提高农产品供应链配送效率，减少因为物流配送而造成的农产品在途运输损失。当前，我国对于农产品供应链上的配套物流基础设施少的地区做出了针对性的应对策略，加大了对一些欠发达地区的物流配套基础设施建设投入，尽量缩小发达地区与欠发达地区的差距，打通区域之间的物流运输，构建联通全国的物流运输网络，平衡发达地区与欠发达地区的物流发展水平，同时提高供应链物流的整体运作效率。此外，也应该加大对物流运输保鲜设备的科研投入，研发出新的保鲜运输设备，对于降低农产品运输损耗，降低成本，提高供应链整体竞争力具有重要作用。

（三）健全农产品质量安全管理体系

建立完善的农产品供应链保障体系要做到以下几点。首先，要为进入市场的农产品提供限制标准，提高农产品准入门槛，把一些不合格产品剔除，提高市场上的农产品的整体质量水平，从而在源头上有效减少我国农产品市场存在的质量安全隐患。其次，当前一些企业为了获得更高的利益，对农产品过度使用化学药品，严重危害了消费者的健康，引起了社会公众对农产品质量的恐慌。因此，要加快建立健全农产品市场质量安全监督检测和检验监督管理体系，加大市场监管检查力度，严格限制各种化学药品超标的农产品进入市场。从而有效减少我国农产品市场存在的质量安全隐患。最后，建立法律法规来限制农产品企业对化学产品的滥用，一旦发现其产品违规，立即封查，并且记录档案，进入黑名单，严禁相关负责人再次从事相关行业。对进入市场的农产品和企业做好相关记录，以便于以后农产品或企业发生问题时能够迅速溯源。

（四）构建合理有效的利润分配机制

要构建合理有效的利润分配机制，应从企业层面、政府部门层面、农产品协会这三个层面上进行考虑。在供应链企业层面，农产品供应链的参与者之间应积极健全的信息共享网络系统，提高其信息的共享化程度，确保较高的信息披露度，以便于以后进行有效的供应链管理绩效评估，参与者之间应该始终保持对彼此的信任，供应链企业通过这种信息的共享方式能够获得更高的利益。在政府层面，相关部门可以采取一系列的政策支持农产品供应链的发展。比如财政划拨专项资金扶持，或者支持农产品配套基础设施的建设，为农产品供应链企业的发展提供便利。在农产品协会层面，依托农产品行业协会组织的便利性，建立农产品供应链成员利益分配的监督机制和协调机制，举办供应链成员交流会，为会员企业提供经验交流的机会。农产品供应链上各节点企业加强交流，建立战略伙伴关系，有利于在产品质量上达成共识，形成利益共同体。

五、结语

在当下激烈的市场竞争中，供应链风险事件频繁发生，说明农产品供应链仍存在很大的风险，对供应链整体的发展是不利的。所以，对于我国农产品供应链中的风险管理研究有着非常重要的意义。农产品供应链的风险不可能完全消除，但是可以尽量更加全面地识别和分析影响供应链的各种风险因素，通过采取相应的措施最大限度地控制和规避这些风险，减少了供应链中发生风险的概率和损失，确保供应链的平稳运行，提高供应链的竞争力。本文对生鲜农产品供应链风险管理存在的信息共享水平低、物流管理操作难度大、质量管理漏洞多和存在供应链合作风险问题进行了分析，并提出完善农产品信息管理系统建设、加大农产品供应链的物流基础设施建设、健全农产品质量安全管理体系、构建合理有效的利润分配机制等策略，为相关的管理者进行风险管理提供理论借鉴。

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