秀艳 内蒙古师范大学经济学院

摘要：通辽市肉牛产业发展多年，已成为通辽市畜牧产业的一个支柱产业。肉牛产业的发展与提高农牧民收入、推动地区经济发展等有着紧密关联。本论文通过研究通辽市肉牛产业现状,提出现存问题,并且对提出的问题给出对策及建议。

关键词：肉牛产业产业发展

引言

素有“黄牛之乡”美誉的通辽市是中国西门塔尔牛的核心区域。通辽市位于科尔沁草原沙地，其气候、水质、饲草等条件都非常有利于养殖肉牛。通辽市也是内蒙古自治区粮食主产区，农作物秸秆产量多。这使饲草资料充足。

现今通辽市肉牛产业形成了一定的养殖规模，其相关产业也发展良好，拥有自己的一条产业链。从育肥牛养殖到加工、销售形成了一个整体。因通辽市从五十年代开始做改良本地牛的这项工作，所以到现今相比其他地区有较突出的技术优势，内蒙古自治区通辽市肉牛质量安全追溯体系建设也已经于2015年正式启动。随着肉牛产业发展，肉牛品牌企业也逐步多了起来，产品也逐步获得了市场的认可，如科尔沁牛业、余粮、奥丰等。通辽市还有较发达的流通体系，现有十个牲畜交易市场的肉牛年交易规模可达300万头，全市肉牛生产加工能力在60万头以上。虽然通辽市肉牛产业发展现状良好，但也同样存在着一些问题，如养殖方式需要进一步改善、如何提高饲养母牛的数量、秸秆处理技术不高，如何充分利用，产品结构需要调整，加强防控体系等等。所以为了更好的发展通辽市肉牛产业，我觉得研究肉牛产业发展是有必要的。

一、通辽市肉牛产业现状

（一）养殖规模逐步扩大

通辽市位于内蒙古自治区东部，位于科尔沁草原腹地，属典型的温带大陆性季风气候，其气候及饲草等条件都让通辽市养牛业拥有一个比较优势。通辽市肉牛产业是通辽市畜牧产业的一个支柱产业。2016年末全市牲畜总量为2202.7万头，其中牛为326.6万头，占大牲畜总量85%以上。年末全市出栏肉畜1172万头（只、口），其中肉牛125万头。通辽市已经成为国家重要的肉牛生产基地。通辽市科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗和扎鲁特旗还被列入《全国肉牛优势区域布局规划》（2008-2015）207个旗县里。

（二）拥有自己的市场品牌

市政府一直以来都大力扶持肉牛产业，现已有本地自己的品牌产业，如科尔沁牛业、余粮畜业、奥丰等等。其中内蒙古科尔沁牛业股份有限公司被国家八部委联合评定为国家级优秀农业龙头企业，也建立了HACCP体系，在全国牛肉生产企业排名第四位。2005年12月“科沁·KERCHIN”及图商标也被中国工商局认定为中国驰名商标。科尔沁牛业还获得了俄罗斯、马来西亚以及中东地区伊斯兰国家的出口权。该公司也被批准为国家指定向香港及澳门提供活牛的企业。

(三）流通体系比较发达

通辽市还拥有较发达的流通体系，通辽市舍伯吐成峰牲畜交易市场、开鲁雨田牲畜交易市场、科尔沁左翼后旗伊胡塔牛市等市场每年交易量很大。现有的十个牲畜交易市场的肉牛年交易规模可达300万头，全市肉牛生产加工能力在60万头以上。截至2016年9月，通辽市肉牛交易量139万头，交易额104亿元，预计年底交易量达到200万头，交易额150亿元。

（四）有较发达的技术优势

通辽市从五十年代开始做改良本地牛的这项工作，到至今已经得到很好的结果，培育成功了优良品种科尔沁牛。通辽市也拥有一个完整的西门塔尔牛繁育体系。通辽市家畜繁育指导站是首批国家重点种公牛站，通辽市拥有2419个冷配站，年产优质良种牛冷冻精液200万支以上，产品除满足通辽市黄牛冷配需求外，还销往吉林、辽宁等全国20多个省区。在2006年与北京奶牛中心合作成立了通辽京缘种牛繁育有限责任公司，建成全国最大的西门塔尔牛冷冻精液生产基地。2012年起，市家畜繁育指导站与通辽京缘种牛繁育有限责任公司联合，在部分嘎查开展了“提高牛繁殖成活率冬季补饲科技示范项目”并且已取得显著效果。截至2015年7月末，16个示范户母牛繁殖成活率由2011年的63.7%提高到现在的77.8%，3年内提高了14.1个百分点。

（五）饲草充足及相关产业发展良好

通辽市是内蒙古自治区粮食主产区，每年农作物秸秆产量很多，这会使饲草价格相对其他盟市的饲草价格要便宜。饲草资料占养殖牛主要开支之一，所以会减少养殖户的成本，这也是通辽地区养殖肉牛的一个优势。

通辽市肉牛养殖相关产业也发展的不错，养殖户在当地就可以购买到养殖肉牛所需要品，不需要到其他地方去购买。这不仅给养殖户带来方便，还可以压低流通成本。

二、肉牛产业现存问题

（一）养殖水平有待提高

通辽市肉牛企业的养殖技术虽然在发展进步，但是还有一大部分农牧户的养殖方式还是传统的养殖方式，技术推广不普及，科学饲养以及规范化管理水平不高。其中肉牛养殖农牧户素质程度低，这导致先进技术无法完整的普及，农牧户一直运用传统的养殖方式饲养的原因。这样一来，会影响肉牛的生长速度，肉质等方面。很难提高牛肉的档次及市场竞争力。

（二）产品结构单一化

通辽市肉牛产品质量绝大多数都在中低档这个层次里，所以国际竞争力就很薄弱。高档牛肉少，因此无法与进口牛肉竞争。还有肉牛产品品种比较单一，这样市场占有率就比较有限，开发的市场就比较狭窄。现今市场上有大量的进口牛肉品牌，而且比较受广大消费者的喜爱，进口牛肉产品的销量也日趋增加。如加拿大牛肉销售中国2015年进口量同比增幅381%。除了进口牛肉的竞争，像锡林郭勒盟引进了2500头新西兰纯种肉牛落户内蒙古乌拉盖草原，这种大规模的养殖肉牛，也会给通辽市肉牛产业带来一定影响，增加了竞争对手。所以市场竞争力越大，我们就更应该以提高产品质量、品质以及产品多样化来提高我们牛肉产业的核心竞争力，以占取更多的市场，或更多消费者的认可。

（三）母牛源减少

肉牛养殖产业母牛养殖是产业发展的基础。饲草资料成本逐年增加，母牛养殖给农牧户带来的利益低，或者带来的风险更高，因此饲养母牛的数量就不高。通辽市地区由于基础母牛存量低，并且在减少，这样市场上的牛源就短缺，很难形成规模化产业化。

（四）防控体系薄弱

通辽市肉牛产业中大企业养殖防控体系相对较好，但是大部分农牧户养殖防控疾病体系就比较薄弱。防控疾病体系的薄弱会导致一旦养殖牛中出现个体感染，就会扩散到整个牛群，农牧户会损失严重。这也导致一些农牧户不敢养殖数目过多。

（五）饲草利用率不高

通辽市是粮食主产区，每年秸秆产量都很高。秸秆产量虽然多，但是玉米秸秆处理技术不高，并没有充分利用。通辽市肉牛产业缺乏优良的青粗饲料，肉牛精饲的研究也处在一个相对低的水平上。

三、对策建议

（一）普及科学养殖及提供技术指导

需要强化对农牧户的技术指导。通过开展相关试点项目，探索肉牛饲养管理有效途径，指导农牧户生产实践。还有要培养典型场、村、户，总结经验，以点带面，广泛推广先进的、科学的养殖方式，让农牧户更好的了解到科学养殖方式。

（二)加大政策及资金扶持力度

通辽市政府一直大力扶持肉牛产业，2016年通辽市科尔沁左翼中旗将要全面实施“稳羊增牛”的发展战略，把肉牛产业作为农牧民增加收入，调整产业结构的重要产业来抓，通过“小群体，大规模”的生产路子，扶持1.6万户农牧户发展肉牛养殖。政府还应继续扶持产业的龙头企业，在技术改进方面帮扶企业。加大地区金融机构的扶持制度也是帮助提升肉牛养殖能力，各大金融机构加大对肉牛产业的信贷规模，适当放宽和降低信贷条件。这样就可以解决部分养殖户有钱建棚没钱买牛的困境。

（三）调整产品结构，实行多样化销售

通辽市肉牛产业应该注重调整产品结构。欧美发达国家都有优秀的肉用品种，但我们国家至今还没有，优良肉用品种匮乏。通辽市政府应大力扶持企业持续做改良肉牛品种这一项工作，大力发展饲料深加工产业发展研究，积极向农牧户推广科学养殖方式，提高肉牛品质和肉牛胴体重。

企业在注重产品多样发展的同时也要注重销售模式多样化。互联网时代，做好网络平台销售对一个企业也是非常重要的。如科尔沁牛业就发展建立了自己的网络交易平台。还有科左中旗以打造年销售肉牛100万头、销售额100亿元的“双百”为目标，创建了全国首家黄牛网电子商务平台，切实推动了肉牛交易“互联网+”发展。网上交易肉牛达5.1万头，交易额达4亿元。

（四）加强防控体系，降低养殖风险

肉牛产业应该持续加强疾病防控体系，以保证健康养殖和食品安全。加强疾病防控体系，以减少重大疫情。这也是帮企业，特别是农牧户避免损失，降低养殖风险。从2014年开始，呼伦贝尔阿荣旗开始为肉牛上保险，建立完善肉牛风险保障体系，有效防范肉牛养殖业风险，可以将肉牛养殖风险降到最低，这种保险非常受当地养殖户的欢迎。通辽地区也可以采取类似方法，主要针对农牧户，给农牧户肉牛及母牛上保险，使农牧户养殖得到进一步保障，帮助养殖户提高抵御重大疫病和自然灾害的能力，这样可能会提高农牧户养殖的积极性。

（五）强化饲草基地建设

加快饲草基地建设，加大秸秆转化力度，深度开发秸秆资源，积极推进“三化两贮”技术，提高农副产品的转化率。大力扶持种草养畜，推进“为养而种、种养结合”种养模式，储备冬春饲草料，增强抵御自然灾害的能力，有效保护生态环境。

参考文献

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[4]全国肉牛优势区域布局规划（2008－2015年）