杜丽洁  四川旅游学院

摘要：在新时代背景下，低碳经济成为未来发展的主要趋势，也是社会进步中产生的新型经济发展形态，随着人们思想认知的提升与科学技术的进步，低碳经济必然会全面取代高消耗与高污染，以实现可持续发展。本文从营销模式的创新入手，深入进行分析，明确当前低碳经济背景下餐饮市场营销模式发展的挑战与机遇，针对实际问题提出合理的创新策略，以供参考。

关键词：低碳经济背景；餐饮市场；营销模式

一、引言

进入到21世纪，经济的繁荣发展促使当代的物质财务迅速累积，增大能源与资源的消耗速度，造成世界能源紧张，为缓解当前的局面，低碳经济被人们提出，将实现人与自然和谐发展为目标，构建全新的新型经济发展形态，优化企业市场营销策略，加快改革创新的步伐，保证社会经济与生态环境协同发展。

二、营销模式与创新

现代管理学之父彼得·德鲁克提出当前的时代背景下，企业只有两个基本职能：营销与创新。对于企业来说，在发展过程中，只有将创新作为基础，才能保证企业在激烈的市场竞争中产生竞争优势，以实现可持续。1912年经济学家约瑟夫·阿洛伊斯·熊彼特首次提出创新的概念，是指生产要素的重新组合，经过不断的发展对其定义为引进新思想、新理念，实现革新^[1]。在营销活动中可以将当前的活动概括为三部分，第一部分为核心，主要是指思想理念，第二部分为基础，主要是指形态，第三部分为功能，主要是指方法，在企业营销过程中，灵活应用现有的技术与方法，形成符合企业发展的方式，优化企业现有的资源，从多个角度进行创新，完善当前的发展理念，促使企业提升自身的营销能力，实现全方面的发展。优化现有的营销模式，通过现有的营销技术、营销理念、营销载体等进行全面的创新，帮助企业扩大市场范围，带动经济效益稳定增长^[2]。

三、低碳经济背景下餐饮市场营销模式发展的挑战与机遇

对于市场营销模式来说，在发展过程中可以将其划分为三个阶段，主要为传统、现代以及低碳，不同的阶段呈现出独特的特点，符合特定的时代经济发展要求。例如，对于传统营销来说，在进行营销过程中，主要是以卖方为基础，针对其实际情况进行营销，企业作为市场的主导，其自身的生产与营销决定着消费者的消费行为，主要的原因在于市场的供不应求^[3]。对于现代营销来说，由于生产力的提升造成供过于求情况，以消费者为主导，消费者的行为决定着企业的发展与经济效益。低碳营销是当前时代提出的一种新模式，从本质上分析现阶段的营销追求自然环境、消费者以及生产主体之间形成良好的关系，达到一种平衡的状态，在保证产品质量的基础上实现生产与营销，满足新时代的发展需求^[4]。

（一）低碳经济下市场营销的挑战

相对来说，低碳经济相比于传统经济更具有优势，以全方位的低碳化为基础，从企业生产、管理、运营等多个方面进行发展，保证社会效益与经济效益的结合，实现双赢。但在发展过程中市场营销呈现出明显的滞后性，由于企业的营销理念较为传统，固化的营销模式造成企业的营销策略未能跟随时代我的发展，形成供过于求的局面，难以从根本上实现以人为本，造成其营销模式呈现出一定的局限性，降低经济效益。在当前的市场营销创新过程中，虽然部分企业不断的创新优化，但整体上依旧难以实现创新发展，部分营销体系与营销策略缺乏系统性与科学性，机械的进行营销，降低整体的营销效果。其主要的原因在于现有的营销体系不够灵活，整体上呈现出单一的情况，在发展过程中未能制定完善的计划策略，缺乏对消费者心理的分析，同时对市场、环境以及经济政策等调研不足，市场定位不准确，影响其营销效果，降低消费者的认可度，限制企业发展^[5]。

（二）低碳经济下市场营销的机遇

进入到新时代，低碳经济的发展促使人们的生产与生活发生明显的变化，改变了传统的发展模式，促使经济稳定增长。因此在当前的时代背景下，企业在发展过程中，应根据实际情况创新，明确低碳经济的特点与优势，加快自身的升级转型，抓住发展机遇与目标，利用先进的技术实现生产力转化，降低企业产生的污染，实现节能减排，以带动企业稳定的增长。转变传统的发展思想，在未来的发展中世界将以低碳经济为主，企业需要将其作为未来发展的主要思想，在整体意识上追求低碳经济^[6]。后买方市场的特点为消费者提供了更大的权利，消费者的选择权与决定权更为清晰，整体的环保理念意识提升，对高污染、高排放、高消耗产品的需求降低，与当前的环保科学理念相结合，因此该类产品更容易被市场淘汰。在当前的背景下，企业想要实现长远的发展，必须不断探索低碳市场的特点，从多个角度进行创新，营造优质的发展理念，树立正确的价值观，灵活利用低碳技术促使企业转型，带动餐饮企业在运营过程中实现节能与高效，构建良好的绿色企业形象，推动企业实现可持续发展^[7]。

四、低碳经济背景下餐饮市场营销模式创新策略

（一）合理进行技术创新促使餐饮行业融入低碳发展理念

    在经济发展过程中，企业应根据当前的实际情况进行创新，优化现有的发展理念与思想，以先进的技术为基础，探索低碳发展模式，将其作为现阶段餐饮市场繁荣发展的基础，实现行业的可持续发展。灵活应用当前先进的技术，明确新市场的新要求，加快企业自身的升级转型，以餐饮企业自身的特点为基础，构建全新的发展模式，实现经济的转型，带动企业经济稳定的增长。明确低碳经济背景下，餐饮市场应根据当前的发展模式创新，将新技术作为企业发展的核心，增大技术研发的经济投入，以保证企业稳定发展。寻求低碳经济背景下技术发展方向，明确企业市场营销模式的作用，将环保、节能、低碳以及无污染作为企业发展的基础，运用先进的低碳技术，通过技术满足市场的发展需求，树立正确的价值观念，实现全面发展。转变传统的市场营销模式，优化营销策略，提升餐饮市场的范围，增大消费者的消费几率，以带动经济稳定的增长。与此同时，在处理过程中，应根据要求将技术、理念、模式以及市场全面的融合，明确低碳理念对市场产生的影响，分析消费群体的需求，通过深入的调研加强消费市场、产品市场以及经济环境之间存在的关联性，掌握市场的具体信息，对市场预测，明确低碳经济未来的发展趋势，实现全面发展。针对市场的变化分析，明确消费者的需求，制定完善的发展计划，根据市场的实际情况针对性处理，推动当前的企业加快升级转型，优化各利益主体之间的关系，从根本上推动当前的企业发展，实现餐饮行业的绿色可持续发展^[8]。

（二）充分发挥出政府的引导优势促使餐饮行业建立完善的法律法规

    我国政府应明确当前低碳经济背景产生的影响，根据要求进行优化，建立健全的法律法规，为低碳经济的发展营造优质的法律环境，以客观、公正、公平以及科学为发展理念，为经济与自然环境的协调发展保驾护航。例如，在制定相关的法律法规时，可以积极借鉴西方国家成功的经验，以实际情况为基础，进行多个角度创新，将其转变为符合我国基本国情的法律法规，推动国内相关的法律得到完善，实现全面发展。以美国为例，其制定的《低碳经济法案》具有较强的优势，符合现阶段的发展需求。意大利制定了“能源计划”，丹麦提出了“绿色能源”，可以灵活借鉴其中的优点，满足实际的发展需求。通过合理的法律法规对市场进行约束，并规范企业的行为，促使市场形成良性的竞争，在竞争过程中逐渐提升低碳理念，优化现阶段的营销行为，保证现阶段的发展理念与思想，从立法与执法上推动经济稳定发展，实现市场的全面发展，适应新时代^[9]。

（二）加强餐饮行业对市场营销的重视力度优化低碳化渠道

在当前的时代背景下，低碳经济成为发展的主要趋势，餐饮市场在发展过程中应根据实际情况创新，优化现阶段的营销渠道，将低碳理念与自身的发展相融合，构建全新的发展模式，对低碳产品开发，做好各个环节的处理工作，从产品的宣传、开发以及销售等环节开展优化，例如企业在营销过程中应根据要求做好优化工作，从运输、销售等角度实现碳排放控制，从根本上降低污染。餐饮市场应根据现阶段的行业特性进行市场定位，选择最合理的低碳营销渠道，加快企业自身的升级转型，实现全面发展。灵活应用当前先进的技术优势创新，开展全新的发展业务，以当前的网络营销渠道为基础进行电子商务发展，深入挖掘网络的优势创新，构建全新的发展模式，适应新时代的低碳经济。以先进的信息技术为基础构建多元的信息平台，灵活应用媒体、微信、微博等消费理念应用，创新现阶段的低碳经济，实现繁荣发展，联合现代的信息技术与现代理念，帮助餐饮市场构建完善的低碳化发展渠道，带动经济效益增长。

（三）树立正确的低碳意识打造优质的营销队伍

    以现阶段的后买方市场环境背景为基础，明确未来低碳经济的发展趋势，深入分析消费者的实际需求，以现阶段的市场为前提，针对性处理，优化现有的低碳意识，在满足消费者需求的前提下形成全新的营销模式，构建优质的营销策略，满足现阶段的发展需求。低碳经济背景下市场应尊重消费者，充分发挥出消费者的主体地位，引导低碳消费，促使消费者参与到低碳经济中，例如在餐饮行业中，最常见的消耗品是餐饮包装，可以选择优质可降解的材料，实现资源的二次利用，降低资源的消耗。企业应根据实际情况建立完善的低碳营销队伍与宣传队伍，从多个角度创新，明确消费者的心理与消费欲望，制定完善的营销计划，在满足消费者自身需求的基础上进行创新，并引导消费者树立正确的消费观念，构建科学的市场，带动企业实现稳定的经济增长。

结论：综上所述，在当前的低碳经济背景下，餐饮市场企业在发展过程中应根据实际情况进行创新，融入全新的发展理念，树立正确的价值思想，正确把握消费者的需求，融入低碳营销策略，推动理念与技术发展，打造优质的营销团队，明确市场的发展目标，以此来保证企业经济效益提升，并优化社会效益，适应新时代发展。

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