孙莹  陈盈盈  樊兰馨  韩琪  张楚晗  姚立 南京工程学院

基金项目：本文系江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（项目编号：202111276062Y）。

摘要：社区团购供应链管理模式主要涉及选品采购、仓配物流和消费服务三大环节，这三大环节的优化将是各大平台抢占市场的关键。现阶段各大平台精细化运营，着手发展供应链，提升履约效率，拓宽利润空间。本文主要对社区团购供应链的环节进行分析，阐释社区团购及社区团购供应链的现状及模式，通过揭示“后疫情时代社区团购供应链管理”存在的问题，由此提出针对性的对策分析。

关键词：后疫情时代；社区团购；供应链模式

一、引言

疫情催化下，消费者线上购买生鲜产品的习惯得到快速培养，买菜生鲜快购服务深受青睐。疫情期间，生鲜电商抓住发展契机逆势而上。此外，疫情防控期间农产品终端零售渠道结构发生明显变化，社区团购消费激增，渠道占比从疫情前的2%提升至疫情后的11.9%。但生鲜农产品的线上化困难重重，生鲜果蔬类作为社区团购的重要组成部分，其高频高次、易损耗且不易保存等原因，如果想要盈利做大，必须有强大供应链体系做支持。经权威数据统计，生鲜市场中社区团购的占比就不下于30%，有些团购公司的生鲜品类的产品在所有品类的占比甚至超过60%，团购公司拥有专业水果采购人员，但供应链能力需要加以重视。

社区团购以生鲜农产品为主打产品，零售品和快消品组合辅助， 精准定位在人民日常饮食问题。对疫情下生鲜农产品的供应链的供需问题研究，李冬男，潘国杨，周倩，李斌[1]等人分析得出，新冠疫情对农产品供应链的主要影响原供应链较长，供应链之间信息交流不畅，人和货无法自由移动等，通过分析社区团购的几个主要大型平台在疫情中的贡献，反映了社区团购的供应链模式是适时而生。中国农产品也受到中国农村的基本形式制约，导致生鲜农产品供应链信息传递缓慢，供销不平衡。朱雪丽，阴丽娜[2]等人分析得出，传统生鲜农产品供应链组织化程度较低，节点信息不对称，冷链流通率低下，容易形成局部链或断裂链，阻碍生鲜农产品产业发展，因此，通过对供应链由推式改为拉式，以社区的需求为起点，组织采购数量，提高农产品的流通效率，在后疫情时代，减少转手的次数，通过超扁平化管理，从产地直达餐桌尤为重要。

与此同时，在我国生鲜农产品产地高度分散的情况下，产品流通速度及货物损耗情况值得关注。豆丹丹、李丽英[3]等人分析得出，我国生鲜农产品流通体系产地冷链脱节，生鲜农产品耗损严重，同时缺乏信息共享平台，信息不对称难以消除，因此必须提升供应链源头端的流通能力，才能进一步提高生鲜农产品的流通效率，加快建立产地——社区团购平台信息共享体系，推行冷链设施、信息一体化服务平台建设，降低产品货损率。金娇，宣善芬，吴秋英，李翡雯，罗倩文[4]等人分析得出，在我国，大量的生鲜产品从生产品流通到消费的需要经过长距离的运输，因而供应商本地化成为了解决此问题的关键，从而提高货物运输效率。

二、社区团购供应链体系现状分析

（一）社区团购供应链的构成及运行模式

社区团购是一种面向未来的新零售模式，由供应商、仓配体系、门店以及消费者构成，其中，仓配体系构成较为复杂，由共享仓、中心仓、网格站共同组成。社区团购供应链模式[8]是将供应端与流通端用共享仓或加工仓连接，将流通端与消费端用网格站与门店连接，将仓储与配送战线区块化，改善了原有供应链的脆度，通过不断的模式试错做到了仓储与团购配送的有效连接，优化共享仓、中心仓、网格站的运行，加强供应端、流通端与消费端的紧密联系，使社区团购供应链模式不断优化，提高效率[5]。

图1  社区团购供应链体系

随着越来越多的人涌入社区团购市场，资本开始密集“攻入”这块沉寂已久的赛道，这促进了社区团购供应链体系的不断优化。为了更好地完善社区团购供应链体系，人们通过对仓配体系的不断迭代，努力实现在不断调整作业环节及模式中逐步适应业务规模的发展，提升各级仓配效率，探索时效及成本平衡的过程。

（二）仓配体系的迭代

仓配履约体系是社区团购商业模式的重要基础设施，对于用户体验有较强的影响， 也是社区团购商业模式主要的成本之一，仓配体系的优化对提升渠道效率、增强用户黏性和优化单位经济模型有着比较重要的意义。仓配体系的迭代就是通过不断调整仓配模式或环节，提升仓配效率以实现最大效益。在社区团购供应链体系中，仓配体系的迭代经历了4个时期，经过不断地进化迭代，目前社区团购的仓配模型主要是三点两端模型。

三、社区团购供应链的管理方向

（一）选品采购：社区团购供应链的起点

企业的采购是供应链管理的起点，也是与上游供货方的联系点。具体就社区团购模式看，以销定产的方式可有效避免库存和损耗，且预售模式下平台现金流较为充沛，现金采购预计较长期采购可以得到10%左右的优惠，从而降低采购成本。但企业要真正打造出符合市场需求的弹性采购能力，并建立稳定而优质低价货品供应，还需从选品定位和采购把控两方面入手，这直接影响履约成本和购物体验。

为此，我们认为社区团购竞争也会持续向上游延伸[6]。第一，生鲜产品自建基地或者深入源头直接向生产商进行采购，尤其是大众性需求产品，如十荟团设立有生鲜直采业务，开展生鲜基地直采业务。第二，与区域经销商建立广泛而稳定的合作关系，满足区域性特色消费需求。

（二）仓储物流：供应链之争的核心环节

仓储物流是供应链的核心环节，也是社区团购模式能否长期成功的关键所在。一方面，在社区团购业务中，仓储物流背后反映的履约成本是社区团购模型中最大的成本项，因此高效地履约以提升利润率是平台竞争力的关键。另一方面，仓储物流能力对商品品质、损耗、退货率等指标均有重要影响，仓配能力直接决定着平台能否稳定满足消费者一站式采购的多品类需求，进而决定能否实现消费沉淀和复购。

（三）配货管理：供应链提升个性化服务

仓配往往是一体的，配货在社区团购供应链中也尤为重要。针对商品配送供应商可以随时查看订单，导出配货单，提高配货与交付效率；从多个维度查看商品的销售数据，方便供应商自行调整商品结构；将货源、物流和仓储的管理都交由供应商自主经营负责，平台只负责对接需求与供应两端，大大减少工作量和投入成本。平台想要在当前的精细化运营竞争中取胜，打造完善的供应链体系，获得更好的发展，离不开专业工具的支持。比如目前为了提高配送效率，给团长提供具备分销、订单、售后、钱包等功能的团长专用小程序，能够减轻团长的工作量。

四、后疫情时代社区团团供应链管理模式存在的问题

（一）采购供应流程的风险

一方面，对于基础型供应商主要为当地农产品基地，而农产品基地与农产品供应链整合力度弱，目前处于自发无序状态，加之各基地无统一标准，质量良莠不齐，难以形成规模效应。农产品在仓储与配送过程中易损易坏，需全程冷链运输以确保品质，但由于农产品利润低难以实现冷链的全程覆盖；另一方面，社区团购供应链模式主要为“预售＋自提”，以用户所需为基础，以美团优选为例，它采取上述的模式，满足人们差异化消费需求，推动生鲜零售线上线下加速融合。然而在各大社区团购平台都以价格低、配送快为特点之际，美团优选并不能与生鲜百货供应平台形成价格壁垒。长此以往，社区团购将面临被大众归类为生鲜与百货供应平台的风险，进而缩小社区团购受众面，难以拓宽市场。

（二）仓配流程的现存问题

社区团购成败的关键在于对供应链，特别是对仓配环节的管控和优化，要在牢牢掌控仓配体系的基础上，更快速地覆盖三四线城市以及乡镇，形成价格壁垒[3]。基于目前的情况，平台选择购买土地自建仓库，但是从土地征用、征收到建成投运最快也需要两年时间，同时还得要占用大量资金，这个过程有可能拖慢平台发展、扩张的速度。同时平台为了控制物流成本，通过大量招募个体司机带车入伙的方式来获得运力，支撑配送网络的运行。例如，美团优选即使做到了“次日达”，但由于供应商与门店的距离较远以及运输速度、线路问题，部分生鲜农产品并不能以合适的新鲜度送达消费者手中，仓库选址仍存在问题。这些都限制了美团优选的发展，折射出社区团购供应链的现存问题。

（三）模式试错：SKU盲目扩张带来的供应链压力

在实地调研中我们发现社区团购平台亏损最大的源头不是损耗，而是选品。大多数社区团购在初期将社区团购定位为一站式采购平台，以满足消费者所有需求为出发点。而在现阶段，社区团购实际上是作为消费者的购物补充渠道出现，在发展初期，30-50SKU即可满足社区团购平台的需求[9]。而站在平台方的立场上，消费者的部分需求有可能是伪需求，不能用个例来代替普遍。比如消费者要猪肉，但猪有不同的部位和品种，伪需求极大增加了SKU数量，使得物流各环节时间成本成倍增加，在供应链没有把控好的情况下，社区团购平台不可能也不必要都提供。

（四）售后服务纠纷问题

产品最终送到顾客手中经过多道流通，产品存在品质问题或者破损申请售后无可厚非，但是面临顾客其他缘由无故申请售后或者社区居民买到有质量问题的产品，如果其没有保存相关证据，将无法向消费者协会进行投诉，也会造成售后纠纷。另外，面对售后退回的产品，需要人力物力进行处理，增加了经营成本。

五、后疫情时代社区团购供应链管理模式对策分析

（一）关键提高区域性仓配和高效物流采供

社区团购各环节实现时效和成本的平衡运转，进而提高利润。在体系方面，推动了区域化供应链体系的发展，以更好的应对疫情封锁物资无法流动问题。在以用户体验为中心变革驱动下，成为“区域化快消品和生鲜农产品供应链”新赛道的探索者。驱动产业前后端供应链升级改造、整合全渠道资源（尤指生鲜农产品的供应商的整合）协同上下游的同时，在科技化及数字化的基础能力上，立足消费端，以场景物流模式打造第二曲线，构筑难以模仿的优质生态圈竞争力。

在运用现代化物流信息技术手段同时，物资供给和服务水平的优化，通过仓储扁平化管理降低仓储成本，提升专业化能力，进而实现整体效益的最大化。社区团购核心在于供应链全链条履约效率，其中，仓储物流能力直接影响供应商、平台、用户三方利益。仓配体系的一次次的迭代提升供应商配送、分拣、末端配送整套体系的时效性，以三级仓配体系为主的“共享仓（生鲜分装中心）—中央仓—网格仓”模式提高周转速度。区域性仓储资源优化配置和物流资源高效运转，有效降低仓储物流综合成本，进一步发挥采购供应链协同效应、规模效应。

（二）供应商本地化

基于社区团购供应半径较短的特点，社区团购是区域规模经济而不是电商一样的全国规模经济，核心原因是社区团购的次日达和零库存的特征。供应商本地化，实现指定的时间，精确送货。整合型供应商，关注极少的农贸整合供应商。通过重资产的自营模式，社区团购供应链试图跳过农产品供应链中的若干级环节，将食材直接从农户或者供应商处运到分拣仓库，再由集中的仓配体系进行运输分发。从供应链来看，社区团购必须是本地化的、区域性的。

对供应商持续评估，在双方确立合作关系后，供应商的适配程度决定了采购开展能否顺利，需要了解供应商长期的发展目标、各部门的合作情况、货源供应情况与稳定性，是否能长期准确及时的供应货物，对供应商做出持续评估后决定是否进一步进行合作。同样，高效的交流能促进双方合作，增强信任，在与供应商交流时要就产品供应质量标准、供应的精确时间做出准确有效的沟通，双方对目标任务达成一致，避免揣度对方意图事件发生。例如在提出要求时进行语言规范，述求表达要精准，供需双方及时确认收到消息并跟进反馈。因此我们需要对供应商做持续评估、适当激励与有效沟通。

（三）整体运输时段优化

目前中小型社区团购玩家典型的供应链运营模式，也是不少批发市场采购型社区团购企业的运营流程：

图2  批发市场采购型社区团购企业的运营流程

从图2我们可以看出，整个社区团购供应链的运营时段是从晚上23点[当日订单结算]开始，一般在下午4点左右完成配送。期间，经过“汇总订单—采购—到仓分拣—配送”一系列流程[10]。

由此分析，我们得出，在运营的流程中，企业需要要抓住关键时间点。对很多生鲜配送企业来说，当天23:00前接单，完成订单汇总，整个可供企业调度时间提前了4-5个小时。1点至6点是分拣的黄金时期，而社区团购都不进行作业。但团购平台若想扩大发展，提升竞争力，则在保持履约优势，实现时效和成本平衡同时，要抓住关键时间点，合理规划运输时段，优化作业排班，大大提高了生鲜商品的流通效率，并增加了流通环节的损耗率。

六、总结

本文主要围绕“后疫情时代社区团购供应链管理模式”进行分析，首先进行文献资料的查找工作，了解社区团购发展现状；其次通过对选品采购、仓配物流和消费服务三大环节的分析，论证其有发展优势和上升空间；然后从三大环节分析得出“后疫情时代社区团购管理模式”存在问题，最终结合上述分析得出优化对策。由于社区团购模式较多，环节分析较为复杂，因此本文只重点讨论选品采购、仓配物流和消费服务三大环节，针对性提出提升对策。在后续工作中，笔者会时刻关注“后疫情时代社区团购管理模式”现状和存在问题，以做进一步研究。

参考文献：

[1] 王桂琦.社区团购平台消费者使用意愿影响因素研究[D].北京:中央民族大学,2020.

[2] 尹瑶玲.消费者社区团购使用意愿的影响因素研究[D].长春:吉林大学,2020.

[3] 豆丹丹,李利英.基于社区团购的县域生鲜农产品流通体系优化[J].商业经济研究，2021(20):135-138.

[4] 李金娇,宣善芬,吴秋英,等.新冠肺炎疫情下社区团购平台发展对策研究[J].经营与管理，2021(07):52-55.

[5] 胡丽丽.生鲜农产品社区团购发展分析[J].内蒙古科技与经济，2020(17):70-72.

[6] 张峻豪,柳旭.下沉市场效率革命开启，低价竞争后重视供应链价值[N].国信证券经济研究所,2020.

[7] 宁浮洁,丁浙川,李秀敏,等.仓储物流迎变局：社区团购大战如何影响市场？[N].零售思亨+,2020.

[8] 叶明说电商.社区团购：始于团长，成于供应链[EB/OL].社区团购：起于团长，成长于供应链，2021-04-07.

[9] 蔬东坡.实地调研启示录：精细化运营是社区团购生死存亡的关键[EB/OL].实地调研启示录：精细化运营是社区团购生死存亡的关键_蔬东坡资讯，2021-10-10.

[10] 蔬东坡学院.社区团购运营之供应链篇：社区团购供应链如何管理？[EB/OL].社区团购运营之供应链篇：社区团购供应链如何管理?，2020-10-13.