于金月 孙玲慧 南京科技职业学院

摘要：在新零售时代的到来和不断实践的发展过程中，无人零售商店作为实践的产物应运而生。站在长远的角度来看，无人零售商店作为时代的科技产物有极大的潜力在零售行业立足。但新产业的到来不免要面对各种各样的困境，只有关关克服才能迎来它的真正登场。

关键词：新零售；无人零售商店；经营与发展；分析

一、新零售下的无人零售模式

2017年3月，阿里研究院在《新零售研究报告》中对“新零售”做了明确定义，认为“‘新零售’是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”，体现以消费者为中心满足需求的本质。但其实新零售很简单，它没有什么精准的定义，它的意义就是为了随着人们的消费习惯、生活环境和经济能力的改变而改变。在这样的“新零售”行业不断更新换代下，无人零售作为实践中的零售业物种也就应运而生了。

什么是无人零售商店？从字面意思，就是一家没有店长、没有导购员、甚至没有收银员的全新型商店；无人零售商店开设的是改造后的实体店，随着互联网和大数据等技术的驱使，零售行业有很多升级的必要和空间。无人零售是其中一种，但不是唯一一种，它的主要技术是围绕无人看店和自助收银两个方面，也正是区别于传统零售经营模式的地方。

二、实体零售使无人零售商店应运而生

（一）从零售渠道来看

1.实体零售领域一直以来因为种种的因素限制导致市场空白，不能实现同时为消费者提供高质量、高精准的服务。中国的零售业这些年来也出现了不少百货超市、连锁超市和大型购物中心等实体零售业态，但为什么发展速度还算得上是快速的，总体上却是处于发展的初级阶段？普遍采用的“柜台租赁”盈利模式在一定层次上是有不可持续性的，在零售的结构状态和设施方面存在的问题一直得不到解决，也没有任何实质性的改变，是目前实体零售的缺陷之一。

2.无论是线上零售还是实体零售都存在着服务单一的缺陷，线上零售难以实现消费者像在实体店消费的最佳体验感，线下零售也很难给顾客最精准的数据化购物定位。

（二）从零售的变革来看

1.人民生活水平不断提高，2019年中国人均国内生产总值将超过一万美元，恩格尔系数再创新低，达到联合国粮农组织提出的最富裕标准；大众不再只满足于物质需求，对新科技的接受程度越来越大，对美好生活的向往也越来越明显。

2.年轻消费群体的崛起，紧跟时代消费理念的崛起，这意味着什么不用我说应该大家也都是明白的。这个消费群体对零售业商品的个性化、体验化的驱动力是不容小觑的，甚至成为了驱动“新零售”的根本动力

3.互联网、大数据和人工智能等信息技术的快速发展下，实现商业模式变革是线下零售深度信息化的结果，是对信息技术的不断革新与实践。无人零售商店的一出现就决定了它与实体零售截然不同的模式，它在凭借全自助化的全新体验感吸引大众的前提下，还能够最大化的节约人工费用和仓库库存，以完全颠覆了实体零售的另一种零售运营模式出现，无疑成为了当下零售业态的一股清流。

4.“无人零售”的智能化运营模式，很大的节约了消费者的进店购物时间，有了精准的商品定位，消费者就不需要纠结相同商品里不同款式的选择，也不需要在偌大的商场里中寻找商品在哪个货架。无人零售商店的商品通常针对性较强，商品可能没有那么全面，但一定是可以满足在逛街时可随意购买的，而且无人零售商店使用先进的人工智能科学技术与信息技术，给消费者带来了更先进的购物体验的同时也为市场带来了新的零售模式。消费者减少了排队等待付款的过程，全程自助扫码点单和支付，从进入店面识别到手机购买、付款成功一气呵成的购物流程，让消费者真正感受到新技术带来的“拿来即走”全新购物体验。

（三）从零售行业环境来看

传统零售始终是以打价格战的思想在市场推进，实体商店大多数的销售体系都以把产品销售出去为核心。形成的销售体系永远无法站在消费者的角度，随着我国实体零售业态的发展和互联网经济的影响下，让实体零售的痛点（没有精准定位的柜台购物，遇到不合适商品都需要返回商店退换货）受到了极大的冲击。

三、无人零售商店的经营现状

自2016年底，亚马逊和阿里巴巴相继推出无人便利商店“Amazon Go”、“淘咖啡”后，无人零售、无人便利商店等项目一下子被推上了新的风口，各大资本的争相投资让更多人觉得无人零售将成为新的时代风潮，可谓是吃了一大把热度。

谁也想不到的是，短短两年，风口就早已过去。当时火爆一时的无人便利店“缤果盒子”、“F5未来商店”、“猩便利”都已经慢慢消失在大家的生活当中，只能依靠企业背后强大的资金勉强存活着，更不用提一些跟风的小项目。

首日营业的Costco就被疯狂的魔都人民买到关张，Costco的商品让顾客如此血拼。难道我们不是一直就应该明白在大众的消费观中，到底什么才是他们需要和想要的东西？毋庸置疑：质优和价廉。

在无人零售逐渐兴起的时候，运营商们本着紧跟科技发展步伐的心理，认为无人零售肯定是科技进步产出的惠果，本应利用信息和科技技术使线上的便捷和线下的体验感相互结合，让消费者享受到最好的实惠和便利。但无人零售商店作为科技的产物，本身的成本就不会太低，着实很难做到产品价格低廉的同时可以有一定的盈利。如无人零售商店依靠的技术核心之一是无线RFID射频识别技术的电子标签，这种标签的成本相比与普通标签较高；人脸识别、移动支付和商品定位追踪系统等先进技术在使商店顺畅运营的同时都会使成本增加。从大众的需求来看，无人零售商店本身就是对消费者需求的一种升级，它的价格就不会定位的太低，所以大多顾客还是会更愿意去传统零售商店消费。

四、无人零售商店面临的挑战与发展

尽管我国人工智能和物联网的时代正在到来，无人零售行业领域也正在兴起，但无人零售还在发展的初级阶段，各个技术方面的能力还不够成熟。

（一）无人商店存在的问题

1.说是无人零售，却始终没办法与传统有人零售完全隔绝或者对立，商品的上架、补货、调货和清点可能仍然需要有几个店员监督，商品的品质、保质期和损坏没有店员的清查，都可能造成一些麻烦和损失。目前，所谓的无人零售只是实现了部分表面的无人，但后台仍然有必要的人工环节节省不了，要有人负责去理货吧，也要有人负责上架吧。包括要有人定期搞搞卫生，货架乱了总要有人整理一下吧，等等。此外，有个人在店里，盗损率肯定也会低不少。

2.无人收银的方式一共有三种：（1）条码识别；（2）视觉识别；（3）RFID识别。也就意味着，顾客在消费过程中要不断地进行注册账号，繁琐的注册过程会在无形中消耗掉顾客的购物欲望，甚至会对老人孩子的消费造成直接的阻碍。

3.无人零售的试运营过程中，对社会环境的人文素质有较高的水平要求，大众的诚信观念是经营里不确定因素之一，利润的不准确或不真实都可能使商店面临倒闭。

4.不如传统商店的商品种类多，因为运营中将用到摄像头和商品追踪系统，增加商品的种类的同时也会加大智能技术的难度和经营成本。

5.在人流量大的时间段无法达到消费者购物的有序和流畅，无人值守时老人和孩子存在的安全隐患，都将在不同程度上成为商店运营的阻碍。

（二）无人商店的发展

“无人”是新技术带来的零售方式，无人零售商店采用的是C2C，往好的方面看是能做商业模式，往不好的方面看是它和其他的便利店都成了竞争关系，而且国内的便利店市场一直有些过于零散，如果独立经营这么一家无人超市，很难做到规模化。

消费者对于无人零售商店的态度怎么讲呢？不言而喻，消费者对传统零售商店的信任与依赖是有绝对基础的。就像无论现在的移动支付有多么的快捷方便，还是有消费者愿意信用卡支付和现金付款，只要这个付款方式还存在，商家就要有POS机和验钞机，作为商家就必须要接受这个消费方式，当然信用卡支付会更方便理财，现金虽然麻烦，但却有消费的真实感。

那么我们从更多的方面来看它的发展。无人零售商店的货品类型有很多，但有些商品的贩卖与传统便利店相比，是有很大的不可控因素的，比如现在抢了地铁站无人饮料贩卖机“天下”的无人鲜花柜，地铁的人流量是很大，但真正会在地铁站停下来买花的人寥寥无几，鲜花的存放期是有限的，每一个被放弃的鲜花柜都会是商家的损失，但在传统鲜花门店的销量占比还是不低的，由此看，无人商店在某些商品上是没有什么优势的。大多无人商店还是以店铺的形式开设，尽管它会一定程度上减少店面的空间，无人商店的销售额一定是受人流量影响的，这种黄金地段的店租是可想而知的。更何况现在也有一些零食柜出现，相比无人商店，它不需要店面，单在成本上就更胜一筹。无论是传统零售还是无人零售，对于消费者来说，都他们只是解决购物的问题，并不是所有人都有足够的时间一定要去无人商店体验购物，有也是为了尝鲜罢了。除了一些技术控会有好奇新鲜感之外，并没有给消费者带来更好的购物体验，虽然消费者不会去排斥无人商店的普及，但想让消费者能够第一时间就想到去无人商店购物，可能还需要很大的改进和提升空间。

再有以当前不够成熟的技术来说，把传统零售完全变成无人模式，不一定会收到很好的效果。而且现在的线上运营模式对消费者的定位很准确，没有店员后的线下体验感，就更难确定是否能与线上销售抗衡。此外，从另外一个角度来看，无人零售商店的落败也在情理之中，如果无人零售商店真的成为时代热潮，也就意味着这一类的服务行业将会有很多人面临着失业的危险，显而易见，这不是所有人都期望看到的。

五、结论

我们在认识到，现阶段的中国无人零售商店无论从数量还是技术方面都不够成熟的同时，更加不得不承认的是，无人零售行业对消费群体有着很高的素质要求，足够文明的消费状态才能实现无人商店的最大价值。

在观察无人商店现阶段存在的缺陷与不足的同时，也不能忽视去肯定无人商店的优势以及潜力。就比如上面提到了“拿来即走”的消费体验，“拿来即走”会成为智能零售的基础设施，因为这项技术的长远价值在于提升了用户购物体验，未来智能零售发展的基础架构，正契合了无人零售的价值体现在长远发展中。新技术带来的消费体验和新技术带来的零售模式虽然是两回事，但它们的结合或许能给零售业态带来极大的冲击力。

新消费时代到来，在这个新零售兴起的时代，无人零售作为时代应运而生的产物却接连落亡，这确实应该给到我们一些启示和反思的空间。几个无人商店的倒下也并不应该让我们把无人零售业一棍子打死，因为在长远看来，无人零售仍然是有很大的发展前景。既然时代让它到来，说明它一定有存在的空间和价值。或许这些无人零售商店的落亡能让我们更多的了解到贴切大众的“人性”消费体验，激起真正顺应现代人消费观的运营模式。

参考文献：

[1]余红心.无人零售商店的“新风口”[J].决策,2017(09).

[2]杨炯君.新零售时代下无人超市的发展动向探析[J].现代营销（信息版）,2019(06).

[3]朱昊.无人零售引领的消费变革与反思商场现代化[J].商场现代化, 2019(01).

[4]包小云,陈东华.“新零售”变迁视角下无人零售业态及发展趋势[J].商业经济研究,2019(03).