郭大智    北京中交兴路信息科技有限公司

摘要：冷链物流对于乳制品的贮藏运输，具有很好的低温保存作用。乳制品在贮藏运输过程中，需要严格控制其贮藏与运输温度，才能保证乳制品的品质质量。本文以内蒙古乳制品冷链物理发展为主要研究内容，阐述了内蒙古乳制品冷链物流发展存在的问题，并提出了有效的解决对策，以期促进内蒙古乳制品冷链物流的发展。

关键词：内蒙古；乳制品；冷链物流；问题；对策

引言

随着我国科技技术的不断发展与进步，更多先进的制冷技术被应用于冷冻食品的物流运输当中。冷链物流是以制冷技术为手段的低温物流过程，能有效减少冷藏冷冻食品的运输损耗，是当前冷藏冷冻食品运输中广泛使用的先进系统工程。乳制品是内蒙古最主要的特色食品之一，具有较高的营养价值。另外，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品质量的要求也随之提高。乳制品越来越频繁地出现在市场中供人们消费，人们对乳制品的消费需求也逐渐加大。但乳制品保存期短、易受气温温度影响并发生质变。因此在贮藏、运输乳制品的过程中，需要对其运输温度进行严格的控制。因此，为了保证乳制品的良好品质，需要控制好乳制品由生产至消费过程中各个环节的温度。本文将对内蒙古乳制品的冷链物流发展进行一个整体的探究。

一、内蒙古乳制品冷链物流发展存在的问题

（一）冷链物流设施与设备配置较为落后

内蒙古乳制品产业较多，其中不乏一些类似蒙牛、伊利的大型乳制品企业，是我国重要的乳制品生产基地。但就目前来看，除了上述大型的乳制品企业拥有先进的冷链物流设备与设施之外，仍有部分中小型乳制品企业的基础运输设备跟不上物流需求。部分乳制品企业由于缺乏技术，或者没有充足的运营资金，无法引进先进的技术设备与运输设施。而原有的运输基础设备老旧、技术含量低。设备运行过程中，容易出现温度调控不均等问题，影响乳制品的冷冻储存。通常而言，乳制品的低温储存温度至少需要达到-18℃及以下。可目前仍然有很多乳制品企业采用的冷链物流设备，没有达到这个温度标准，在物流过程中容易造成乳制品的损耗，同时还会造成企业的经济损失。

（二）缺乏冷链物流专业管理人才

内蒙古乳制品冷链物流的良好发展，需要建立在有专业冷链物理管理人才的基础上。然而，内蒙古乳制品企业的冷链物流方面，专业管理人才的缺乏状况较为严峻。尽管内蒙古是我国重要的乳制品生产基地，但省城高校内针对冷链物流的专业较冷门，缺乏对此专业的专项培训基础，相对应的专业人才也较为稀缺。因此乳制品企业只能退而求其次，招聘的多为物流专业人才，但由于对于冷链物流管理的实际经验较少，在实践岗位上难免会出差错。另外，内蒙古人才流失大，也是导致其乳制品冷链物流不发达的原因之一。较多物理专业人才毕业后，会选择沿海城市或一线城市工作，不利于乳制品企业及本地市场的可持续发展。

（三）缺乏正规的冷链物流标准与法律政策

目前，内蒙古在乳制品冷链物流企业的管理上，尚未建立严格的行业标准与法律法规。尽管已有物流标准化技术委员会冷链物流技术委员会，然而由于执行力度不强，因此并未形成有实质性作用的约束力。由于缺乏严格的乳制品行业标准，部分乳制品企业在生产过程中会投机取巧，选择不法渠道获取运输许可证。不仅会扰乱市场的正常秩序，同时还会影响到其他乳制品企业的正常运营，导致内蒙古地区的乳制品冷链物流问题日益严重。

二、内蒙古乳制品冷链物流发展的有效对策

（一）加强冷链物流基础设备设施建设

良好的冷链物流基础设施设备，是发展内蒙古乳制品冷链物流的重要保证。乳制品从生产至最终销售，中间所涉及的各个冷藏环节，都需要有高性能的硬件设施设备的支撑。只有具备充足的硬件设施设备的支持，才能对乳制品的贮藏运输过程实行良好的温度控制。具体而言，企业可以通过加大冷链物流的资金投入，引进更多先进的冷藏技术与运输设备，例如高性能的冷藏车等。同时需要淘汰掉老旧的冷链物流设备，避免因设备过旧冷藏力度不足，造成乳制品的变质或损耗。除了硬件设施设备，政府相关部门还需要加强对冷链物流信息平台的建设，促进内蒙古地区冷链物流信息的共享，降低乳制品冷藏车的空载率、重复运输率等，从而才能不断提高内蒙古乳制品的冷链物流发展。

（二）培养本地冷链物流专业化人才

针对内蒙古地区冷链物流人才缺失的现象，相关企业与高校需要加强人才的培训，培养更多冷链物流的专业化人才，并逐渐弥补本地人才的空缺。乳制品企业可在业内开设相关的冷链物流培训课程，定期对员工进行相关知识的培训。其次，企业可建立相应的考核制度，对员工的冷链物理知识内容进行考核，并以此选拔提高优秀员工，以此提高员工的核心竞争力。针对内蒙古乳制品产业的特性，高校可开设相关的冷链物流专业，对专业学生实行专项管理技能的培养。此外，企业还可与高校相互合作，企业可为高校提供一定的实践实习岗位，让学生能在学习期间增加更多的实践经验，同时也可以为企业未来的发展提供更多的人才基础。

（三）完善内蒙古乳制品冷链物流的行业标准

内蒙古乳制品冷链物流行业需要进一步完善，同时政府需要不断健全相关的法规，为内蒙古的乳制品冷链物流行业营造一个良好的发展环境。首先，政府需要根据内蒙古本地区域的实际情况，并制定与之地区行情相符的法规政策与行业标准。通过制定严格的行业标准，对乳制品企业形成强有力的约束，同时需要对企业进行严格监督。内蒙古类似蒙牛、伊利等大型乳制品企业，其内部都制定有正规的冷链物流制度，能起到很好的借鉴作用。因此，中小型乳制品企业可借鉴大型企业的具体做法，并根据自身的企业性质进行有针对性的规划。在中小型企业不断借鉴大型企业标准的过程中，可逐渐完善自身企业的内部运营标准，并向更专业的冷链物流方向发展。在政府法规政策的严格监督与市场行业标准的约束下，内蒙古乳制品企业的冷链物流行业将可以实现更好的发展。

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