吴立鸿   周会国   广西职业技术学院

基金项目：课题：基于供应链管理的广西农产品冷链物流发展创新研究，桂教科研（2015）2号，项目编号:KY2015LX619，审批单位：广西壮族自治区教育厅。

摘要：随着现代城市化进程的推动，城市居民生活节奏加快，而速冻食品市场的容量在不断上涨，其中冷链物流行业的市场竞争更加激烈。在这种背景环境下冷链物流企业如何才能找到与市场需求相符合的业务模式，树立企业良好的品牌形象，并提升企业的竞争优势成为当前发展的关键，这也是多数冷库企业所面临的问题。从客户层面来看，客户对于冷链物流提出了更高的要求，而传统冷链物流管理模式难以满足客户及企业自身发展的需求，在冷链物流发展中频频出现问题，为此本文就对基于供应链管理的冷链物流发展模式进行研究和探讨。

关键词：供应链管理；冷链物流；发展模式

我国虽然是世界食品产销大国，但并不是食品产销强国，由于我国当前的农业物流技术还十分落后，物流设施陈旧，在流通过程中农产品腐烂损失较为严重，不仅造成了严重的经济损失，还使农业出现丰产不丰收的现象。由于农产品多属于生鲜类，在物流运输过程中对于温度和湿度的要求较高，温度与湿度在一定程度上对产品新鲜程度起着决定性的作用。为了在物流各个环节中保持适宜温度，降低生鲜品腐烂率，就要提高冷链物流发展水平。冷链物流主要是指在农产品生产到消费的每一个环节中都始终处于低温状态，确保农产品质量，减少农产品损耗率，也避免农产品出现变质或是污染的现象。而供应链管理问题从上世纪开始就一直是学术界与管理界所研讨的热点话题，有专家学者认为如企业缺乏供应链的优势，那么企业则会失去市场的整体竞争优势。在全球竞争的时代背景环境下，企业应对供应链进行优化与整合，并从供应链管理角度来对企业商业价值进行定位，才能促进冷链企业的长足发展。

一、我国冷链物流现状分析

当前我国的物流成本比较高，且功能单一，导致部分为冷链物流供应商仍处于地窖式运作水平，根据我国采购联合会及物流行业的相关资料统计显示，截止到2016年年底我国冷库面积已经大约有2000多万平方米，冷藏能力为1500万吨，在全国总运行车辆中，冷藏车辆大约占17.8%，冷藏运量占易腐货物运量的31%。由此可见，我国冷藏仓容还远远不足，常温及恒温仓容的配套设施建设不足，随着市场经济快速发展，低温客户的需求量在不断上涨，而现有的冷库客户群主要是速冻米面食品类客户，随着人们消费水平提升和消费结构改变，对于食品卫生要求的提高，运输条件与储存环境也逐渐朝着规范化和标准化发展，并且未来对于冷库需求也会不断增加，对于不断提升的业务需求，我国冷库容量不足问题和装卸平台局限已经对我国冷库发展产生了阻碍。此外，我国当前冷库竞争格局已经发生了翻天覆地的变化，部分沿海城市的新建冷库大都集中在港口位置，主要业务是水产品和进境肉品业务，冷库之间的价格战已经打响。但从当前情况来看，我国的冷链物流配送网络当前还并没有建成规模化的网络，应急物流配送中心的建设还存在着制约。

从目前冷链物流行业发展情况来看发展较快，已经涌现出多家大中型冷链配送公司，冷链物流配送车辆的数量与规模都得到了明显的增长，在现代化物流系统下已经形成了物流服务一体化，即生产商、供应商、零售商、消费者及物流企业的供应链，这也是传统物流管理的一种高级阶段，越来越多的物流企业已经开始提供冷冻食品加工、冷链配送运输、冷冻食品质检及冷冻冷藏仓储等一体化的服务。同时随着天猫生鲜配送的电商行业加速推动下，阿里巴巴物流部门已经和多家冷链物流企业与航空航天公司合作，提供配套的生鲜运输服务，并在全国已经编织了一条冷链网，常温商品配送城市数量不断增加，逐渐进入到宅配区域。

二、基于供应链管理的冷链物流发展模式探究

由于冷链物流的时效性较强，全程对于温度的要求较高，是一个系统性和复杂性过程，只要其中某一个环节出错，则会导致整个供应链失败，因此每一个环节都需要具有一定的组织协调性。因我国现阶段产供销一体化水平与农业产业化程度还有待提高，在易腐食品与初级农产品的供应中缺乏综合性的食品冷链人才，供应链上下游缺乏整体的规划与协调。因此政府部门、物流企业和生产商之间应共同配合，通过供应链管理理念来构建冷链物流的全新发展模式。

（一）一站式供应链管理服务

一站式供应链管理服务主要是对多条供应链进行整合，在向客户提供物流配送服时，还提供代收货款、原材料采购及其他结算服务，体现出共赢的理念。在传统的物流管理到现代化供应链管理理念的转换，有利于企业降低成本，在经营模式中取得进步。一站式的供应链管理服务主要包括有推动货值收费模式，传统收费模式是和库存成正比的，客户与冷链供应企业之间的意见存在矛盾，为了使企业和客户之间达到共同的利益点，在同等货值情况下降低库存，利益趋同，推动库存的周转，降低客户供应链成本。渠道管理，主要是为了向客户提供消费型服务，即从生产厂商到零售商、分销商等的转换，提高产品的品牌价值。

（二）供应链管理技术应用

在现代市场竞争中信息是其主要内容，供应链管理的成功与否主要取决于是否有有效和充分的信息，在现代供应链管理中各大企业都已经更加重视对现代技术的应用，通过最优化流通渠道来确保信息可以准确快速的传递，并在上下游企业之间和供应链商实现资源的共享。也有更多企业通过对产品条码跟踪和射频识别技术应用来对食品的各项信息进行追溯服务，确保在冷链运输的各个环节中所产生的信息得以共享。为此，冷库企业应借助信息化技术的优势，积极开展和冷链发展相适应的信息系统，采用现代先进物联网技术来为供应链商发展提供技术支持，并为企业内部管理工作的有效展开提供支撑。

（三）可视化冷链监管系统

可视化的冷链监管系统主要是借助GPS来对运输车辆进行卫星定位，并对运输车辆的位置、道路状况、周边环境、速度、开门情况、车辆货物情况、油耗情况等信息与数据进行实时定位和监控，并通过车辆调度来使车辆利用效率提高。这种系统方案建设是以物流运输作为主要出发点，通过系统建设来提高管理效率及车辆的利用率，控制运输风险问题，降低调度的强度，从而使供应链效率提升。这一系统应用实现了对冷链运输车辆进行实时视频监控，在线温度监控和车辆跟踪等，掌握车辆运输的全程信息。

（四）食品物流信息追溯系统

在供应链物流管理中采用现代物联网技术，构建食品物流信息追溯系统，通过二维码、条码、手持终端工具等来对食品与粮食各类数据进行采集，并通过信息交互来实现食品安全信息全过程的追溯和跟踪，该系统主要功能有智能化的仓储设备管理、信息自动化采集、智能预警与数据分析等，实现食品信息、温度、流通、运输、生产等各个环节的数据信息，实现对食品监管与控制各个过程的追溯。通过分散传感器来对环境温度与湿度等各项参数进行实时监测，并对各个车辆和仓库中的产品品质记性呢实时监测，实现对储存运输过程的连续追踪监测，使冷链物流产业结构发生调整。通过现代信息技术来使供应链管理平台建设更加完善，从而建立和市场密切相关，为客户创造更多价值的供应链结构，改善现有供应链信息平台的合作与建设，获得更多有价值的市场信息，使当前冷链物流企业的运营模式得以改善。随着产品条码跟踪和射频识别技术完善，在向仓储配送中心发送货物时采用RFID标签来对货物生产与加工信息得以收集，将产品各项信息都集成到食品信息追溯平台中去，使食品信息追溯链条更加完善，对供应链管理主动权牢牢掌控。

结语：

本文通过对当前我国供应链管理模式下冷链物流发展现状及新型发展模式进行探究，提出了冷链物流行业未来的发展方向和发展模式，为冷链物流企业在今后的发展规划提出了建议和指导，通过采用现代先进技术来提高冷链物流技术水平和管理水平。

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