李群 山东师范大学管理科学与工程学院

摘要：文章所探讨的新型“厨农对接”城乡物流服务平台，是借助“互联网+”概念推出的农产品物流交易平台。结合现阶段城乡物流运作特点，在互联网思维下，以“城乡物流效益最大化”为核心，通过对当今城市居民消费需求特点的研究，整合农村农产品零散货源与城市潜在消费需求，建立“厨农对接”城乡物流服务模型，实现由农村天然食品资源与城市厨房的无缝对接，减少中间物流成本，提供城市人口生活质量，并有效实现农村生态资源向经济优势的良性转化，大幅度提高城乡物流主体跨地域、无限制、便捷性的经济交易效率。鉴于此，本文旨在为“互联网+”背景下全新商业模式和城乡物流发展提供一些思路和借鉴。

关键词：厨农对接；城乡物流；农产品物流；商业模式

一、引言

目前，我国农村地区农产品进城与商品下乡的物流成本居高不下，不仅体现了贫苦地区商品流通问题的严重性，还与当今农村地区落后的互联网技术有必然联系。不仅如此，由于农村物流信息化建设和物流技术发展缓慢，城乡物流信息不对称，供需信息缺失等原因，较为容易形成“信息孤岛，从而导致供应链的供需脱节，使得供应商有较大的供应风险和库存风险。与此同时，由于农村偏远地区与城市经济发展水平存在差距，农村物流基础设施建设极不完善，导致城乡物流在组织上存在较大差别，城乡物流在组织空间、结构以及时间等方面严重失衡，特别是互联网物流网络不完善的地方，很难建立一个完整的农产品信息数据库，从而导致出现大量“不法商贩”压榨农户的现象，例如，不法商贩联合压价或故意向农户发布错误市场价格信息，从而低价大批购进优良农产品，通过私人运输，高价卖给城市大型超市，从中赚取高额利润，使农户苦不堪言。

而近年来，以互联网为龙头带动的“大数据”时代的到来以及信息载体的转变，对农产品流通渠道的变革产生了重大影响，为重构农产品进城物流模式创造了契机。在互联网背景下，结合农产品流通企业合作构建“杠杆型”实体物流（杠杆两端分别为农产品生产者、零售商，中间是物流渠道网络），通过网络平台集配式经营并承担杠杆两端供销平衡的责任，从而实现农产品快速高效供应。因此，在对国内外相关文献阅读的基础上，本文在“互联网+农产品”的框架下，试图利用互联网整合碎片物流市场，构建新型城乡物流对接模型，就此探讨农产品进城意义，并提出相应思路建议。

二、相关研究综述

农村物流问题突出，不仅是流通渠道的缺失，而且与我国目前特殊的社会经济情况密切相关。其相关研究涉及包容性增长、社会经济绿色发展等方面。作为国家经济推动力，企业的战略发展应将目光投向低收入市场，强调以获得资金回报的同时，通过包容性创新把农村地区良好资源转化为促进社会经济发展与可持续发展的推动力。以产业可持续发展视角，农业经济现代化、生态化是必然趋势，发展农产品经济应该尊重农村原始生态化生产，必须与解决民生问题相结合，旨在促进农村生态与经济协调发展的良性循环，特别是在当今食品安全问题突出的背景下，更应从农产品源头保障农产品安全，重构农产品质量安全责任物流体制。此外，物流网络的构造以及所提供的服务将直接影响电子商务客户的顾客满意度，物流供应商必须提供与其运输产品相适应的农产品物流设备与服务，完善农产品在线上以及线下流通过程，较低损失率。

综上所述，虽然目前我国物流正处在高速发展阶段，但有关农产品进城物流方面还存在以下问题，①农产品流通难，无法转化为资源优势；②农业现代化落后，无法促进并保持农村经济良性循环。③由于农村生产相对分散，农产品物流输送周期长，对于生鲜等只能短时间保存的农产品，食品质量无法保障。④农村物流构造与提供的服务，关乎农产品进城物流网络的建设，影响顾客满意度等。因此，本文试通过利用高速发展的互联网络与科学的管理，基于电子商务的碎片化需求、交易以及供应，进一步对零散的农产品资源进行整合，构建出农产品的“厨农对接”的城乡物流服务模型，带动城乡一体化经济建设的发展，并对新型城乡物流服务模型的进一步发展提出思路建议。

三、新型“厨农对接”城乡物流服务模型的构建

“厨农对接”是依托当前互联网信息资源，将城镇居民厨房需求与偏远农户的绿色农产品对接,即偏远农户是城镇居民厨房食材的主要提供商。从长期来看，“厨农对接”是农业现代化的现实体现，是“互联网 +”与绿色生态化、社会化的有机结合。

“厨农对接”的一端是具有一定中高层次生活消费需求的城市居民，其生活消费理念更加注重健康标准，对农村天然无公害的特色农产品有着独特的偏好。不仅如此，随着二胎政策的放开和食品安全问题的日益突出，使得城市居民对家庭孩子所食品有了更加严格的要求，使其对农村绿色产品更加依赖。“厨农对接”另一端是偏远地区农户，大片土地种植绿色、天然的农产品，随着互联网信息技术的发展，农户对外部城市市场逐渐有所了解，对外部市场销售的意识逐步加强。在这种背景下，依托互联网技术支持，“厨农对接”恰好能弥补农村偏远地区绿色农产品流通渠道闭塞的不足，使其农产品有处可销，不仅能够响应城市居民对食品安全问题的号召，而且能够解决偏远地区贫困农户的经济负担。

“厨农对接”的城乡双向物流一体化建设要打破城市物流与农村物流之间物流分隔及断层情况，打通信息孤岛，使物流网络配送同步运转，实现城乡物流农产品配送的无缝连接，获得城乡物流效益最大化。城乡“厨农对接”城乡物流服务模型的架构如图 1 所示。

图1 “厨农对接”城乡物流服务模型

由图1可知，“厨农”城乡物流对接，首先需要城市和农村地区结合当地具体情况对物流的运作模式、流通渠道、物流标准、运输设备、信息网络、组织管理、物流规划进行统一整改，建立适应其物流交通运输状况的城市物流子系统和农村物流子系统，并进行统一管理。其次，根据当地经济发展情况，在城乡经济相对较好的地方建立自己的物流配送系统；对于城乡经济发展不景气、交通不便的地区，则将其物流业务进行外包，依托公共物流网络、第三方物流网络以及物联网进行物流农产品的配送。在城市、农村物流子系统两者之间则是由股权公司建立的厨农对接电商平台，定期发布农产品生产商及城市厨房消费者之间的供需关系信息，并借助互联网信息平台进行及时数据发布，及时调整农产品供需关系，保证农村绿色农产品的供应。具体“厨农”物流对接服务模型如下分析：

（一）城乡对接物流基础设施一体化

1、完善城乡对接物流基础设施城乡交通设施建设的好坏关乎城乡物流运输效率的高低，这是由城乡经济发展状况决定的，要提高农村农产品运输效率，关键在于解决城乡交通设施衔接难题。“厨农”城乡对接的建立需要对城乡主要干路包括城市道路、农村公路等联合当地交通管理部门进行统一物流交通网络的规划；此外，要实现城乡物流一体化必须要对城乡交通设施进行进一步的完善，使其符合农产品快速物流要求。

2、加快农村快递服务业建设，增加服务覆盖面。随着农村地区城市化建设步伐加快和人民生活水平的提高，农村居民互联网购物消费需求猛增。但与之相矛盾的则是农村快递服务行业的发展缓慢的矛盾，这导致物流快件不能点对点的进行送货服务，这也导致农村农产品不能便捷的运输。因此，鉴于农村物流消费需求的不断增加，公共物流网络及第三方物流公司要加快农村快递服务业的发展，增加农村服务覆盖面，从而提高农产品进城物流运输。

（二）“厨农对接”电商平台：保证“对接”双方权益交互

“厨农对接”电商平台是除物流以外的资金流、信息流的管理承担者。它将显著降低“厨农对接”中各方利益相关者的沟通和协商成本，对平台资源统一调配，向全社会共享平台资源，从而激发“厨农对接”共享经济活力，巩固和提高平台的核心能力、资源配置及合作伙伴网络。

1、“厨农对接”电商平台：分销渠道管理。首先“厨农对接”平台要发展要是针对消费对象，整合资源设立分销渠道，让“厨农对接”的产品信息及时被接收。目前我国网站推广的主要渠道有：（1）微博营销。微博的简短、快速、覆盖范围广、互动性强的传播特性与“厨农对接”推广的营销目的极其吻合。城市消费者关注者，均有很强的以及获取关注优惠或投资兴趣的动力，对平台发布的绿色低价农产品资源信息进行关注及好友分享；另外还可通过与微博合作，通过关注平台换取个人微博实名认证的方式，提高“厨农对接”电商平台关注度，同时也为消费者提供快捷的认证通道。（2）微信服务号推送。基于我国庞大的微信使用用户，可有针对性的开设“厨农对接”电商平台公众号，进行一下三类信息推送:平台新上绿色农产品特别介绍与软文推送；周边农户优惠信息发布；平台动态与开展的营销活动。（3）SNS网站推广-口碑传播。社交媒体平台通常拥有庞大的用户群，且用户群基本是由好友组成的关系网，用户粘性强、活跃度高，以亲友或同学为基础的社交圈，形成了一个庞大的口碑营销平台，信息的传播迅速，可信度高。优惠共享平台借助视频、照片、日志、链接、等媒体信息，很容易以低成本形成强大的传播效应。

2、“厨农对接”电商平台：订单管理及信用保障机制。“厨农对接”平台负责接收城市消费者订单，列出订单，与农户一年四季产品清单对接，最后由物流公司进行对点运输；而且由于农产品保鲜时间有限，城市消费者订单的退订，可能影响新鲜农产品的二次销售，因此依托政府机构设立“厨农对接”信用保障机制，包括对农村生产者接单管理、城市消费者订单管理以及信用记录备份等，并同时由监管部门对农产品质量标准进行检查监督。

（三）同行协会：整合货源信息，保证平台商品质量

“厨农对接”平台物流模型借鉴沃尔玛的“天天低价”营销战略，依赖于供应链上的低成本，利用其完备的物流配送体系做保障，能够为企业在采购、物流配送方面提供可靠低价的原材料和及时信息，达到较少库存及时供货，降低成本的作用。基于沃尔玛物流链条的上的成功经验，“厨农”对接物流采用“货源对接”模式，在整个物流网络体系中，利用平台后台众多农产品大数据支持，可对平台商品信息进行层次分类，从而在货源供给方面，可有效汇集、整合众多个体城市消费者交易力量，以平台代理身份向一家农村生产商提供多家用户货源支持，可大幅度减少中间物流配送成本，减少物流供需的不确定性。

其次在平台产品流通的过程中，由于农产品种类繁多，食品质量监管难以开展，为此，在上述农产品层次分类的基础上，必须成立商品分类质量监管协会，来组织管理同类商品。一是实现“优惠共享平台”上所展示的商品流通及货源地的追溯（通过产地标识、推广标识带等，并通过联网确认来保障可追溯）。二是针对编码包装可假冒但官网信息不可复制的特点，在订货商品起运时即通过网络同步发布流向信息，保障可溯源且难以造假。

四、新型“厨农对接”城乡物流服务模型提出及意义

（一）响应“厨农”两端需求，实现城乡互动共享发展

 “厨农对接”，既能满足城市居民对绿色农产品的需求，又实现了帮助农村偏远地区增收的效果。①在“厨农对接”消费中，优质农产品能够实现 “溢价”，相当于城市居民消费向乡下转移，带动偏远地区经济发展。②在这种城乡互动发展过程中，除农户产品有处可销外，还能够推动偏远农村地区开展农家乐、野外拓展等新业态行业的发展。

（二）稳固实现农产品流通质量安全   

农产品质量安全，关键是看市场主体能否承担食品质量安全处理责任。“厨农对接”的本质就是构建农产品“杠杆式”流通实体，杠杆两端分别是众多的散户生产个体、消费群体，中间是物流网链。它将承载整个农产品供应网络的食品安全责任，这克服目前农贸市场产品“无标识”、“多次交易”不可追溯的弊端，实现农产品交易透明化。

五、结论与启示

作为物流范围内重要的组成部分，农产品物流在农民和城市居民的日常生活中占有重要地位。恰当的农产品物流统筹模式有利于提高农民经济收入、人民生活水平。本文以现阶段城乡物流运作特点，在互联网思维下，以“城乡物流效益最大化”为核心，通过整合农村农产品零散货源与城市潜在消费需求，建立“厨农对接”城乡物流服务模型。以期为我国贫困区域（边远地区）“另类”农产品流通创新提供一些有益的参考，实现由农村天然食品资源与城市厨房的无缝对接，有效实现农村生态资源向经济优势的良性转化。同时，也为用社会化、商业化的思路实现了“互联网+农产品 ”等电商新兴产业的商业价值。

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