——以佛山沃尔玛为例

吴蕊岑   张林云 东莞理工学院经济与管理学院

基金项目：广东省教育厅2018年高等教育教改基金项目“基于成果导向教育理念的国际经济与贸易专业人才培养模式研究”（编号：GB100101-20）；东莞理工学院首批校级新工科、新文科研究与实践立项项目,跨境电商建设路径研究，编号：20200258。

摘要：近几年，随着我国电商企业的蓬勃发展以及社区团购的兴起，传统商超遇到了较大的经营压力。本文以佛山沃尔玛为例，通过对社区团购背景下，佛山沃尔玛实体店经营的应对与转型的企业现状、冲击与未来的优化路径进行调研和探讨，在此基础上提出对于实体

店经营积极的应对策略，助力众多传统商超实体店的转型升级。

关键词：社区团购；商超实体店；转型

近几年，随着我国电商企业的蓬勃发展以及社区团购的兴起，传统商超遇到了较大的经营压力。沃尔玛在我国的卖场也在持续关停收缩，沃尔玛2020年第三季度财报显示，中国地区营业收入与毛利率双双下降。2020年12月沃尔玛宣布在全国范围内试水其社区团购业务，并发展出10000多名团长。该业态目前尚未正式立项，主要是从现有员工内发展团长，通过微信群运营团购需求，并为消费者提供送货到社区，团长处自提服务。通过对社区团购背景下，佛山沃尔玛实体店经营的应对与转型的企业现状、冲击与未来的优化路径进行调研和探讨，在此基础上提出对于实体店经营积极的应对策略，助力众多传统商超实体店的转型升级。

一、区购景佛沃玛体社区团购背景下佛山沃尔玛实体店展宏环发展的宏观环境

在加快我国经济高质量发展的进程背景下，佛山经济稳步提升，居民收入和消费能力也在提升。尽管受到新冠疫情、经济社会转型升级产生的社会顿痛、物价上涨等等原因的影响，居民消费收入虽然增长的速度放缓，但仍然保持稳步的正增长态势。为顾客进入实体店进行消费提供前提条件。居民的收入用于购买居民的生活消费所需以及其他消费服务以维持与丰富发展生活，而实体店与电商经济都是通过居民消费取得销售收入以获得利润，居民的良性消费与实体店的持续发展相互促进，相辅相成，故而，佛山居民的消费收入的稳步提高是佛山沃尔玛实体店乃至其他实体店与网购良好发展的前提。

2020年佛山市国民经济和社会发展统计公报显示佛山人均生活消费支出在佛山人均可支配收入占比68.76%，占比较大。此数据表明，在整体平稳发展向好的经济环境中，佛山居民在衣食住行方面进行消费的行为较为积极，这为消费购物营造了良好的环境。同时，居民发生存发展资料消费占比较大，而沃尔玛此类大型购物超市的定位符合佛山居民主要消费倾向与需求，更加有利于佛山沃尔玛自身实体店的发展。居民稳定收入是进行消费的前提和保障，市民针对生存资料进行的消费活动也是佛山沃尔玛实体店以及各大商超乃至其他实体店的产生利润的前提。

对于实体店持续良好发展的关键词无疑是成本与顾客，成本包括租金成本、水电成本、进货成本、员工工资成本、营销成本等等。对于进货与员工工资的成本，良好的商品质量是获得顾客的基础，依法支付员工工资是企业应尽的义务，所以一方面企业在进货时不能一味为了压缩成本，而购入假冒伪劣产品，另一方面，企业也应该依法依规按时结算支付员工工资，进货成本与员工工资成本不能随意压缩克扣。企业承担相应与适当的社会责任，提供优良的商品与服务，有利于树立良好的信誉与企业形象，赢得顾客信赖对于佛山企业，佛山市人民政府发布《佛山市人民政府关于印发佛山市降低制造业企业成本支持实体经济发展若干政策措施（2020年修订）的通知》其中降低企业税负成本、降低企业用地成本、降低企业社保成本、用能成本、运输成本、融资成本、制度性交易成本等等的措施。国家政府政策降低了企业成本，不仅助力佛山制造业的发展，可以说，惠及各行各业，推动佛山经济的良性循环，为佛山沃尔玛实体店的进一步提高了良好的宏观环境。

早在2015年，佛山在制造业层面就开始了“机器换人”的转型升级，制造业相对需要的劳动力数量下降，对劳动力的素质要求提高。一些相对低素质的人才在进行一些技能培训学习后，转而进入服务业务工或者是创业，这一部分的进入方向尤其以加入个体商人服务业为多。从该数据侧面来看，第三产业的发展空间充足，潜力较大。第三产业的不断发展完善有助于提升沃尔玛实体店门店所在广场、商城的吸引力，增加光顾商城、广场的人流量，为商品的出售提供人流量的前提保障。中国的第三产业有流通与服务两大部门，四个层次，其中尤其交通运输业、信息传输服务业、批发和零售业良性发展对佛山沃尔玛的优化升级起到催化助推作用

二、社区团购背景下佛山沃尔玛实体店的SWOT分析

（一）优势

1.商品种类是佛山沃尔玛发展的保障

据笔者调查了解发现，佛山热门的社区团购主要本地平台有钱大妈，同城生活，拼多多的多多买菜、叮咚买菜以及社区团购的微信群与社区楼下直接购买的果蔬水产等等，除了钱大妈之外，上述所提到的平台的名气在调查走访中，在随机采访时，明显知名度不及沃尔玛。社区团购主要以日常的生鲜品，如肉类蔬菜水果，以及最近市面上卖得较为火爆的特色产品，   笔者在佛山的多个社区间走访调查中发现，高档小区一般门卫不允许在社区楼下与出入口进行商品摆卖，只有部分社区内部业主了解并加入了微信团购群，在社区楼下进行摆卖的产品的种类受到了极大的限制，商品种类较少，一般需要提前预定。社区团购主要还是服务于周边社区，售卖生鲜食品，产品的选择有限，很难满足顾客种类多样的需求。

与社区团购只是提供生鲜果蔬水产品，有时进行促销活动时附带调味品作为赠品相比之下，而沃尔玛以大卖场的形式经营，商品种类丰富，显然，对于有购入更多种多样商品需求的顾客来说，这种一站式购齐的实体店更加有吸引力。佛山的沃尔玛利用全球采购的优势，不断提升直接进口商品的销售。佛山沃尔玛目前提供来自世界各地30多个国家600多种直接进口商品，进口食品主要以乳制品、坚果、烘焙饼干、糖果为主，使顾客有更多选择。进口商品是笔者调查范围内的社区团购未能提供售卖的商品，而佛山沃尔玛通过直接进口商品，减少中间环节以降低进货成本，同时严苛把控供应链保证商品质量安全，使消费者对于购买到的商品更加放心。

2.消费顾客是佛山沃尔玛发展的支持

在社区团购兴起前，2003年沃尔玛进驻佛山（此时间来源于佛山日报），在这长达十几年的发展中，佛山沃尔玛依靠时间与知名度优势积累不少的消费顾客，也培养了顾客一定的消费习惯与惯性。沃尔玛在佛山沃尔玛门店在各个市辖区都有分布，针对商圈位置进行了门店位置的挑选和布局，都十分接近聚集的居民区，对于居民的周末购物娱乐休闲也是相对便利，它们布局在人流量大的商圈，广场，比如东方广场（接近岭南新天地商圈），印象城（接近亚洲艺术公园），中海环宇城（靠近千灯湖景点），美的广场（接近顺德清晖园，顺峰山公园），这样的门店位置分布更是方便顾客购物，激起顾客进店消费的想法。

随着社会经济水平发展，人们的生活质量不断提高，增加对发展资料和享受资料的追求，人们周末与假期出门休闲娱乐的意愿增强。在商超进行购物是人们的一大消费娱乐行为，而在沃尔玛这种一站式大型商场，人们在消费惯性的推动下，大多会进行连带性消费，同时，沃尔玛依靠资金支持，与大批量进货也降低了部分成本，佛山沃尔玛进一步利用此优势，薄利多销，商品进行满减降价促销活动，使得沃尔玛有“天天省心价”的物美价廉刺激人们的购物欲望，推动顾客在沃尔玛的购物行为。

3.自有品牌是佛山沃尔玛发展的助力

沃尔玛三自有品牌：“惠宜”、“沃集鲜 (Marketside)”和 “George”。截至2019年9月底，沃尔玛整体自有品牌已有约3500款商品，基本全面覆盖各个品类，满足顾客日常生活所需。依靠着沃尔玛强大的采购资源，沃尔玛不仅直接进口沃尔玛全球畅销的自有品牌商品，还利用丰富的全球采购资源开发优质的符合中国市场的自有品牌商品。

“惠宜”坚持和优质供应商合作，并遵循优中选优的原则不断提升供应商代工水平。“惠宜”对于某些品类的产品标准更高，特别是针对食品相关品类的标准甚至高于行业标准，沃尔玛要求供应商达到GFSI（全球食品安全倡议）认可认证的各项指标和要求。

“沃集鲜(Marketside)”的品牌理念是“新鲜优质每一天”该品牌主要是烘焙糕点与进口水果。部分烘焙糕点还是“沃集鲜”的特色产品，即使在专门的面包店也很少见，更加提高了消费者在佛山沃尔玛对特色产品的购买兴趣。

2019年9月，起源于英国的沃尔玛自有品牌“George”，以中国顾客穿着理念和生活方式为出发点在中国市场全渠道首发。自推出以来，“George”服饰以性价比、品质赢得顾客认可，目前，“George”服饰的商品数已有千余款。尽管“George”在服饰设计的样式上并不一定能与专门的服饰店媲美，其服饰的购买量稍逊色于其他的两个自有品牌，但是鞋帽、内衣裤一类的商品因物美价廉而被购买显得尤为受顾客喜爱。

而在社区团购中，缺乏这样的自有品牌效应的优势支持，同时生鲜类产品的来源这是佛山沃尔玛较大的优势。

（二）劣势

据走访调查显示，佛山沃尔玛门店集中在禅城区的大商区内，佛山其他市辖区的沃尔玛分布较为稀少分散，并没有在对于居民区集中的社区附近临近布局。门店数量有限，空间距离限制，对于吸引顾客到店消费产生了较大阻力，转而选择社区团购，网购，就近购买与外卖送达服务。同时，对于追求对购物中细节体验的消费者而言，佛山沃尔玛丧失了部分顾客的好感社区团购背景下佛山沃尔玛实体店经营的应对和转型 重视，保障顾客的舌尖上的安全。作为连锁店，同样需要注意企业品牌形象局部个别中国门店的质量问题，可能引起其他地方居民对该品牌的保持吸引顾客产生不利的认知看法。推而广之，其他类别的实体店也需要注重提升销售产品的质量，严格管控供应生产，运输等方面容易产生的问题再者，面对沃尔玛依旧有部分生鲜食品在质检中被检验出不合格产品的问题，佛山沃尔玛实体店要引起重视，保障顾客的舌尖上的安全。

作为连锁店，同样需要注意企业品牌形象局部个别中国门店的质量问题，可能引起其他地方居民对该品牌的保持吸引顾客产生不利的认知看法。推而广之，其他类别的实体店也需要注重提升销售产品的质量，严格管控供应生产，运输等方面容易产生的问题。

（三）机会

1.社区团购在佛山实际普及与使用较少

社区团购属于零售业，除了生鲜外也有不少其他零售品类。从数据上看，根据艾媒的报告预计，尤其在疫情的影响下，2020年社区团购的市场规模会实现翻番，超过720亿。而2019年，仅沃尔玛（中国）销售额就达822.8亿，全中国社会消费品零售总额则是411649亿。2020年社区团购市场规模占2019年社会消费品零售总额比重也不足0.2%。虽然社区团购的市场规模对沃尔玛有追赶趋势，但在实际调查中，佛山仍有较大多数社区未有分布社区团购，且社区团购并不是太成熟。

因为目前社区团购特别是肉类同实体店的质量相比有较大差距，并不太担心会受到影响，价格与商品的质量仍有一定程度的联系，大家可以根据自身的选择与判断进行购买，各取所需。菜场摊贩普遍反映暂未受到太大冲击，40后至80后的人依旧倾向于自行在菜市场与实体店进行购物，90后与00后则表示不了解社区团购，或者不需要购买生鲜较少使用社区团购。

沃尔玛以及其他商超还是应该大力支持原有业务的发展，坚定方向，可以有进一步的业务探索与发展，但不宜顾此失彼，在业务试水之后，分析总结，及时进行反馈控制，着重提升主要业务的服务质量与顾客体验。

2.两者之间配送速度与效率的差距

在线上购物需求日益强烈的现状下，沃尔玛此前通过“京东到家”平台陆续在佛山等城市推出一小时送达的便捷服务，让顾客足不出户即可享受鲜食、冷藏冷冻等商品。沃尔玛持续在配送服务方面尽善尽美，佛山“京东到家”上线商品从2018年的1200多个增加到2019年的1800多个。佛山沃尔玛在门店内设置了“京东到家”全品类拣货专区，挑选出线上订购频率较高的商品品类，放置在“京东到家”专区，这样的做法大大提高配送人员的拣货效率，拣货人员或者是配送员无需耗去过多的时间了解以及寻找线上顾客所需商品的位置，能够尽可能减少线上购物顾客等待收货的时间，配送速度不断提升，提高服务的满意度，积累送货速度的好口碑。

人们在社区团购中的送货方式不定且多样，配送效率参差不齐，相比较之下，沃尔玛实体店的“极速达”“次日达”的沃尔玛到家服务，配送信息可追溯，配送服务系统化。佛山沃尔玛实体店虽处于大商圈中，但同时也靠近周围居民区，交通便利也服务辐射范围扩大。因此，佛山沃尔玛实体店以及其他商超需要把握机会，精准定位自身服务对象，保持原有优势，把握机会，稳中求进，持续提升。

（四）威胁

1.社区团购快速发展，同行业激烈竞争

自2020年年初以来，实体店的生存与发展受到疫情较大的影响，对各大商超实体店而言，是挑战也是机会。为了疫情防控的需要，宅家少出门，保持社交距离，社区团购的发展正好迎合消费者需求，催动了社区团购的快速发展。 不仅包括沃尔玛在内，华润万家、大润发、苏宁家乐福、永辉超市等商超均有2020年开店或扩张计划。

根据笔者部分实地考察和数据观察，佛山的大润发和华润万家集中在南海区、顺德区，人流量很大，尤其是佛山的大润发在多店的人流数据都比沃尔玛更加可观，佛山沃尔玛门店集中在禅城区，佛山的其他四区较少布局，交通不便，相比之下最突出的贴心交通服务是：大润发提供定点班车接送服务，为消费者提供更多的便利，佛山沃尔玛实体店在其他四区门店布局的完善方面，受到了佛山大润发与华润万家的威胁。

不少商超实体店同样注重对门店的布局以提高服务范围，利用数字化为顾客的购物体验进行进一步提升，此类商超与佛山沃尔玛在市面上有着相似的优势，进驻佛山的时间较早积累一定的消费顾客，加以服务质量的提升，对佛山沃尔玛实体店的发展产生一定的威胁。

沃尔玛在探索加入社区团购的过程中，沃尔玛方面认为，原本负责宣传推广的工作人员的工作内容基本相同可以顺势转化为团长，便于进行进入社区团购业务的探索。与其他社区团购平台相比，沃尔玛的商品来自门店，供应链和送货时间都有保障，来自门店的品牌商品，但其推广的商品多是日化、家用电器，快消品，生鲜类较少。佛山沃尔玛实体店的主要竞争对手也同样在不断探索改进，如何在今后赢得同类市场的竞争优势，进而获得在佛山发展的质的飞跃，是佛山沃尔玛实体店经营需要面对的问题与挑战。

三、佛山沃尔玛发展视角下实体店的转型优化路径

（一）把握社会发展动向，积极调整

沃尔玛社区店于2018年4月开设第一家门店，目前在广东地区拥有8家门店。根据笔者的调查了解，佛山暂时没有沃尔玛的社区店，但是笔者所在高校附近有一家沃尔玛社区店，笔者进入那家社区店进行调查与购物法学，该社区店主要是水果蔬菜、肉类、速冻产品与一般日用品，靠近临近社区，为顾客提供更加方便快捷的购物。

在社区团购还没有兴起前，为了在同类商超中取得一定的销售优势，利用各方的调查结果与消费心理，沃尔玛着手优化门店的商品摆放的位置布局，精简商品种类，把握社会消费整体动向与倾向，尽可能抓住顾客的需求，无论是大到大型商超，小到便利店，不论是餐饮店、服饰店、装饰店等等，从解决温饱到总体小康，再到全面决胜小康，在如今不断进步的时代，人们的购物之后的体验也从吃得饱，穿得暖，用得久的基础要求不断升级，佛山沃尔玛实体店也更加注重升级顾客在消费购物中的购物与使用体验，这一点值得各实体店商超学习借鉴，不断完善。佛山沃尔玛依据社会动向进行门店调整的做法有利于佛山沃尔玛实体店自身更好地发展。

（二）强化商品质量保证，服务为民

产品质量、消费顾客、销售利润环环相扣，在电商急速发展的今天，在实体店进行消费的多是回头客，实体店首要应当注重保证商品质量，对于散装售卖的食品，要定期进行检查，不能把过期霉变的产品进行包装销售，保持和强化优质供应链的互利合作，监督把控供应链生产商品的安全可靠，探索廉洁、高效的供应链新模式，尤其要做好冷链生鲜食品的运输储存工作，持续深入推广商品可溯源，让消费者买得放心用得安心。

正如沃尔玛的竞争力所在核心是质量让消费者放心的鲜食，尤其是一些肉类和进口水果。早前部分沃尔玛门店改造中，缩小非食品部分的面积，同时将食品部分的陈列做了改善；近期有门店的改造中就为鲜食产品增加了20%的面积。其他商超也应当在主要消费领域主力打造发展核心自有品牌与特色产品，提高知名度与销售竞争力。

（三）利用网络科技进步，便捷利民

根据调查了解，不难发现，许多大型的商超实体店都纷纷利用网络科技，自助收银，佛山沃尔玛实体店可以在利用现有网络科技的基础上（详见附录8），继续发掘网络科技购物中对便捷利民的作用，例如：商品具体位置查询，商品的使用方法与注意事项等等。而在实际调查中，笔者发现一些年纪偏大的长者在面对自助收银机器时，并不是非常适应，能够完全明白流程操作，归根结底，需要顾客的真实评价与评价，佛山沃尔玛实体店乃至其他实体商超需要培训员工对真诚为顾客服务的意识，细心礼貌，对于不会用与不适应网络科技的顾客应当礼貌真诚地进行引导，无论是使用科技设备还是人工服务，实体店都需要注意以优良的购物体验赢得顾客是根本，做到真正令人舒心的便捷利民。 无论是佛山沃尔玛实体店，还是其他实体店经营，都应该坚守主业、精准定位、创新企业文化内涵，保持战略定力，以稳健发展为基调。在社区团购的背景下，商超实体店也可以积极探索小型社区业态。

实体店不断提升网络科技在其发展中的关键性作用，利用定位系统与手机服务、大数据分析等等网络科技，制定调度灵活的便利公交对接服务，提高服务的一体化，完整化；利用网络科技助力门店布局建设的大数据分析，更加便利消费者，利于自身发展；进一步规范提高员工工作的系统化与可追溯性，进一步提升实体店整体的竞争优势；加强数字化转型，积极推进线上线下融合发展，打造更加便捷利民人性化的服务。

四、结论

2020年新冠疫情以来，社区团购掀起热潮，实体店在面对本就受到电商迅速发展冲击下，要继续站稳脚跟，也需要切实落实“为民服务”，狠抓产品质量，灵活优化，提升顾客体验感、获得感，抓住科技进步的机遇，化危为机。不论是是社区团购还是各式各样的实体店，都是为了让百姓有更加便捷愉快的生活。相信不仅仅是社区团购发展背景下的佛山沃尔玛实体店能够做到，各行各业的实体店也能够朝着目标与时俱进，创新发展，不断转型升级。相信电商经济与实体店能够优势互补，共进步，同双赢。

参考文献：

[1]20209年佛山市国民经济和社会发展统计公报[EB/OL]http://epaper.fsonline.com.cn/fsrb/html/2021-03/21/content_36943_188632.htm.2021.09.13

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