李彬 周志胜 江西师范高等专科学校

基金项目：江西省教育厅科学技术研究项目“基于IERP的生鲜电商系统构建对接精准扶贫的应用研究”（编号：GJJ161328）

摘要：对于很多生鲜电商来说，他们在扶贫过程中的贡献不可否认，但是他们首先必须完成自身盈利，只有自身在盈利状况下才能更好完成扶贫工作。文章首先介绍了生鲜电商和电商扶贫的概念，接着分析了生鲜电商扶贫主要运作模式和存在问题，最后论述了生鲜电商扶贫发展对策，以便使得生鲜电商可以实现自身盈利，可以更好的完成扶贫工作。

关键词：生鲜电商；扶贫；消费者

随着我国经济快速发展，居民消费能力也在稳步提升，网络消费已经成为了许多居民消费新取向，与居民生活相关的生鲜市场也出现了井喷式发展。根据一项调查显示，在2016年，我国生鲜市场的总体交易额约为800亿美元，比2015年增长了80%。在2017年，生鲜市场的整体规模有望达到1500亿。虽然整个生鲜市场的份额非常大，但是生鲜电商市场盈利率依旧非常低。根据一项数据调查显示，在我国上千家生鲜电商企业中真正盈利的生鲜电商不足1%，有90%电商处于战略亏损期，有7%的电商处于巨额亏损状态。

一、相关概念

（一）生鲜电商

生鲜电商主要是指将生鲜产品通过电子商务方式进行销售。例如新鲜瓜果、新鲜肉类、新鲜海鲜等等。随着电子商务不断发展，生鲜电商也出现了井喷式发展趋势。

（二）电商扶贫

十八大以来我国加大了扶贫力度，习近平总书记曾经指出应当发挥互联网的优势，推动扶贫攻坚，加强精准扶贫，使更多群众尤其是困难群众可以通过互联网走出山村。

二、生鲜电商扶贫的主要运营模式分析

在国家政策支持之下，互联网信息平台建设得到快速发展，国家出台了很多有力措施，推动互联网成长，这也使得更多企业入驻到互联网销售之中，而这其中就诞生了很多生鲜企业。一般来说，生鲜电商扶贫运营模式如下。

第一，综合平台和服务体验相结合。对于生鲜电商企业来说，他们可以通过互联网平台实现信息互动。通过电商平台交易，买方与卖方之间交易流程变得更加简便，消费者可以通过电商平台直接下单，平台可以与供应商和物流商进行联合，在最短时间内实现供应管理，最大限度保证食品或者其他商品的新鲜度，有效降低交易成本。在这种模式之下，供应商和消费者之间距离变得越来越近，这就使得很多处于大山深处的贫困户可以找到销路，可以让大山深处优质生鲜产品推广到城市市场之中，做到电商扶贫。

第二，垂直供应和品牌效应进行叠加。对于生鲜电商来说，生鲜电商垂直供应链包含有生产基地、冷藏物流和客户群体。对于生鲜电商来说，他们应当首选本地市场，通过选择垂直特色品牌整合垂直供应链。在进行扶贫过程中，生鲜电商应当加强生鲜产品供应质量检测，加强生鲜产品仓储物流建设，同时也应当深挖终端客户渠道，从而在供应链、运输链都形成良好口碑，加强自身垂直供应链竞争力。从当前生鲜电商精准扶贫来看，很多自营物流常常可以收集到一手客户信息，这就使得采购和储存时间大大缩减，可以保证产品新鲜度。例如，京东网凭借自身强大供应链资源建设有自身冷藏物流，同时还精选了许多地方特色，实现了从田间到餐桌的垂直化管理，使得精准扶贫变得更加高效。

三、生鲜电商企业扶贫过程的瓶颈问题

随着生鲜电商竞争变得越来越激烈，生鲜电商扶贫需要考虑以下问题。

第一，生鲜产品种类数目过于繁多，产品存在非标准化现象。对于很多贫困地区来说，他们所生产的生鲜产品品种非常复杂，没有一个统一标准，这就使得很多贫困地区生鲜标准化程度非常低。在很多地方，由于季节或者地域原因，相同品种商品可能会出现较大价格波动。在新疆扶贫之中，新疆苹果由于色泽光亮、含糖很多在市场上具有很好销路，一家普通电商一天可以卖2000箱。但是对于其他贫困地区苹果来说，由于他们并没有统一标准，品质也无法保障，一个小的批发超市每天才出货50箱左右。在付出同等人力物力条件之下，产品本身属于非标准化影响到了最终销路，甚至可能出现产品滞销尴尬局面。在这样的情况之下，许多生鲜电商在精准扶贫时的运营成本会被无形拉高，费用也会水涨船高，而客流量却在不断减少，供货渠道和销售渠道也受到严重打击，企业毛利润难以维持企业正常运转，很可能会出现亏损甚至破产局面。

第二，冷藏物流的建设周期非常长，这就使得成本运营长期居高不下。对于很多生鲜电商来说，生鲜电商的供应链常常因为规模过小、组织化程度非常低等等因素在发展上受到制约。为了可以更好进行扶贫，很多生鲜电商企业不得不将一些成本转嫁给消费者，这就使得消费者在购买时会产生一定负担，造成供求矛盾。对于很多生鲜电商来说，他们在扶贫运动过程中可能出现成本居高不下的尴尬局面。根据一项调查显示，物流成本已经占到了生鲜电商成本的30%左右，尤其是冷藏物流，在整个成本链中的比例就非常高，这就使得生鲜电商在扶贫中受到很大制约。无论自营物流还是第三方物流，生鲜电商的物流成本都需要大量资金才得以运转，因此很多企业都在如何优化物流方面下足了功夫，例如采用物流加自提点方式去降低成本，这也是当前生鲜电商扶贫中急需解决的一个重要问题。

第三，线上资源和线下资源在整合时存在一定难度。从客户使用率上看，生鲜电商使用率一般都为20%左右，重复购买的客户仅占5%。为了可以更好资源，生鲜电商不得不加大自身宣传力度，在网上和网下加强宣传，在最短时间内提高客户点击频率，培养重复购买客户。在线上互联网平台之中，生鲜电商可以通过大数据充分挖掘潜在客户，也可以通过线下终端加强客户配送，提高客户满意度，培养忠诚线下客户，使得山村贫困户产品销量上一个新台阶。如果生鲜电商在扶贫过程中不能实现线上线下有效整合，大量配送成本将无法满足消费者需求，贫困地区农户产品也无法及时销售，这就使得整个系统出现混乱。

四、生鲜电商扶贫的发展对策

在进行电商扶贫的过程中，电商企业要想获得真正的利润就必须采取切实有效的措施，寻找新的发展途径。

第一，逐步完善产品标准化建设，推动生鲜产品品牌化发展。在生鲜产品中，生鲜产品标准化和等级化已经成为了提高产品质量的重要环节，也是扶贫的一个重要内容。对于生鲜产品来说，如果不能进行统一化标准将难以对扶贫产品进行统一定价，这就使得规模化经营更是无从谈起，无法有效降低企业运营成本。再一方面，生鲜电商可以依据市场需求不断对于产品质量进行更改，例如加强价格、物流、包装等等标准建设，加强对消费者终端引导。在另一方面，生鲜电商还应当加强专业运营，依托强大团队和强大平台做好电商运营和管理，这样才能有助于扶贫发展。因此，对于生鲜电商来说应当从头抓起，加强质量检验，优化产品质量标准，建立合理企业品牌发展战略，充分利用互联网信息进行扶贫，加快自身品牌建设，树立服务品牌。

第二，通过大数据方式不断优化供应链，完善顾客购物体验。对于生鲜产品来说，客户需求常常推动生鲜产品不断发展。对于生鲜电商来说，在扶贫过程中可以通过大数据方式挖掘城市客户需求，分析购买客户偏好，分析客户购买城市和行为特征，减少在服务过程中与客户的信息不对称，在尊重客户主观意愿前提下引导消费，做到精准营销和精准扶贫。生鲜电商应当充分利用电商平台加强供应链各个主体之间联系，做到整体供应高效。为了更好满足消费者购买，生鲜电商不仅可以向消费者主动提供产品信息，还可以通过二维码方式追溯产品在扶贫阶段中生产流程，确保了整个扶贫阶段食物安全。生鲜电商还可以根据网页点击数量预测不同群体偏好，有针对性引导广大贫困家庭制作更多市场需要食品，在满足市场需求的同时也做到了扶贫开发。通过构建以数据为驱动的生鲜电商企业供应链，生鲜电商可以不断挖掘利润增长点，使得整个供应链运作更加高效，也为日后的可持续扶贫开发打下坚实基础。

第三，共建区域冷藏物流设施，降低配送成本。对于生鲜电商来说，扶贫开发离不开冷链物流。物流企业可以根据消费者订单喜好合理规划路线，数据可以即时传递平台，供应链可以运用平台数据做好冷链物流管理。在配送过程中，我们可以利用物流技术进行温度调控，有效降低生鲜产品在物流中的损失。我们还可以尝试建立共建区域性物流链，使用集中配送方式来解决物流链成本过高的问题。通过建立共建冷藏物流链，我们不仅可以保持食物或者其他产品的新鲜，还可以使广大客户在使用时具有良好口碑，提升企业品牌价值，在市场中占据更多优势地位，更好的完成扶贫开发工作。

参考文献：

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