张步航，邹景光，汪克会（通信作者）

（宁夏大学，宁夏银川 755000）

摘要：银川市作为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的核心城市，正依托 “三都五基地” 战略加速推进 “世界葡萄酒之都” 建设。本文基于实地调研与政策分析，聚焦“文旅深度融合”，通过景观沉浸化、赛事品牌化、体验多元化三大路径破局。 研究表明，银川需通过强化地标符号、构建品牌矩阵、创新文旅体验等举措，突破产业同质化、国际影响力不足等瓶颈，形成可复制的产城融合发展范式。

关键词：葡萄酒之都；产业融合；文旅融合；银川市

一、绪论

（一）研究背景

2020年6月,习近平总书记提出“宁夏葡萄酒，当惊世界殊”的重要指示，为宁夏葡萄酒产业发展指明方向。宁夏回族自治区政府随即发布《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展规划（2020-2035）》，明确将银川市打造成“世界葡萄酒之都”的目标。2021年，银川市政府在“十四五”规划中进一步提出“三都五基地”战略，将葡萄酒产业作为城市发展的核心引擎之一。   

图1   2014-2024年宁夏地区葡萄酒相关产业产值变化

（二）研究意义

从理论层面看，本研究通过构建 “产城景文” 融合的发展模型，丰富了葡萄酒产业与城市发展的交叉学科研究，为同类地区提供理论参考。聚焦“文旅深度融合”，通过景观沉浸化、赛事品牌化、体验多元化三大路径提升产业附加值、延长游客停留、增强国际吸引力，助力世界葡萄酒之都建设，通过“紫色经济”实现生态治理、民族团结、文化传承等多元价值。

从现实层面看，把银川市建设成“世界葡萄酒之都”是推动银川市产业转型升级的必然要求。作为贺兰山东麓葡萄酒产区的核心城市，银川市拥有得天独厚的地理气候条件和悠久的酿酒传统。通过构建“葡萄酒+文旅”产业融合体系，将葡萄种植、酿造工艺与文化旅游深度结合，从而不仅延伸了产业链价值，又为传统农业注入科技与文化内涵。其次，打造世界葡萄酒之都是提升银川市全球影响力的战略举措。依托举办世界葡萄酒博览会、建立跨国酿酒师交流中心，使银川市成为搭建中国葡萄酒与国际对话的平台，使贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒成为"紫色丝绸之路"的新载体。同时，通过葡萄酒之都建设是文化软实力输出的重要抓手，将传统文化实现现代表达，使产业与文化形成共振，共同创新发展。

（三）研究方法

本研究采用‘定性 + 定量’结合的研究方法：
1.文献分析法：系统梳理国内外葡萄酒产业融合、文旅创新相关研究，提炼核心理论框架。

2.实地调研法：选取银川市66家注册酒庄中的10家（含4家列级酒庄）进行深度访谈，收集产业发展现状，国际营销策略等一手数据。
   3.案例分析法：以源石酒庄‘生态修复-产业融合’模式为样本，分析绿色基础设施的可复制经验。

图2  整体研究思路 

（四）国内外研究现状

“国外研究聚焦于葡萄酒产业的微观技术优化与产区认证体系，如法国波尔多通过列级酒庄制度实现标准化生产，其核心是‘制度保障品质’。在国外，实际应用的广泛普及带动了相关理论研究的深入推进发展，对于葡萄酒产业的研究在国际上颇为丰富且深入，整体看来国外的研究具有起步早、成果丰厚的优势。目前，国外的研究已深入到微观领域，如对葡萄酒酿造工艺的细节优化、酒瓶设计和标签设计的深入研究，以及对不同葡萄品种和产区特性的细致探讨。除此之外，相应的教育体系对葡萄酒科学和产业十分重视。许多大学设有专门的葡萄酒专业或课程，培养专业的酿酒师、品酒师和市场营销专家。同时，还有系统、规范的学术文献资料，为葡萄酒产业的研究和发展提供了坚实的理论基础和实践指导。

国内研究则侧重政策驱动下的品质化升级与文旅融合。从全产业链视角看，国内研究已从单一酿造技术向系统性分析延伸。我国葡萄酒产业研究呈现三大转向：一是从传统酿造工艺向全产业链数字化转型，近五年"智能酿造""区块链溯源"相关论文占比提升18%；二是从经济效益分析向可持续发展延伸，尤其是在2020年后"碳中和""生态酒庄"等主题文献量增长235%；三是从区域性案例研究向跨文化比较研究拓展，国际品牌传播、产区认证体系等议题成为新热点。学术层面上，汪克会（2020）指出宁夏列级酒庄制度存在评级标准模糊问题[1]，陈丽琼（2023）进一步提出贺兰山东麓产区面临‘产业链协同弱 + 国际品牌影响力不足’的双重困境[2]。喻雪莹（2024）构建的贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展评价体系具有重要参考价值，其研究显示2015-2022年间该产区创新发展指数年均增长12.3%，但共享发展指数仅增长2.8%，凸显小农户与产业的利益联结机制缺失[3]。这一量化分析印证了产业链协同效率不足的痛点，与陈丽琼的研究结论形成呼应。
    综上，现有研究存在两方面缺口：一是针对‘产城景文’融合的系统性路径研究不足；二是对国际赛事与城市景观结合的实证分析较少。本研究立足银川‘三都五基地’战略，构建‘景观 + 赛事 + 文旅’三维路径，弥补上述缺口。”

图3  1998-2024年葡萄酒相关研究论文数量年度趋势

图4  我国葡萄酒产业研究三大转向

二、银川市葡萄酒产业发展现状与瓶颈

（一）发展现状：产业规模与国际化基础

银川市依托贺兰山东麓“黄金产区”优势，贺兰山东麓产区位于北纬38°，具有天然砂石土壤，且年日照超3000小时，被国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）评为“世界明星产区” 。截至2024年，酿酒葡萄种植面积达27.3万亩，建成酒庄66家（含43家列级酒庄），年产高端酒庄酒7500万瓶（占全国26.8%），产业综合产值突破360亿元，同比增长达20% 。近年来，产业国际化进程加速，累计斩获1300余项国际大奖（占全国60%以上），19 款酒获‘国礼级’产品认证，远销欧亚非 40 余国，2025年将承办有着“酒界奥斯卡”之名的布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛 ；产业发展战略聚焦技术革新的同步推进，应用智能化酿造与区块链溯源技术的应用，开发陶罐微氧发酵工艺等差异化产品。在文旅产业融合发展方面也具有显著成效，总投资35亿元建设的张骞葡萄郡是目前世界上最大下沉式生态酒园，此外还有图兰朵葡萄酒小镇等37个项目，仅2024年“五一”假期吸引游客10万人次，酒庄单日峰值销售近百万元，值得注意的是，高端民宿年轻客群占比达90% 。

（二）核心瓶颈：结构性短板制约升级

产业面临三大关键矛盾：

1.品牌溢价不足：根据调研显示，仅21.01%的消费者对产区深度了解，45.65%认可品质但质疑国际影响力，产品单价较法国同类低60%，文化载体缺失（如建筑风格冲突、贺兰砚文创浅层化）导致品牌叙事薄弱。

2.成本与季节压力：基于宁夏贺兰山东麓酒庄调研及《中国税务年鉴 2024》相关数据测算，国内酒庄综合税负压力较大，其中消费税按销售额的 10% 征收，增值税按增值额的 13% 征收，企业所得税按应纳税所得额的 25% 征收，经测算，行业平均综合税负超 15%，显著高于西班牙 7% 的平均水平”，同时土地确权问题制约产能扩张，对集约化与协调化生产以及专业化管理等方面形成阻碍。；酒庄游日均客流在秋季可达3000+人次而冬季却小于200人次，落差可达15倍，设施冬季闲置率超70%，因为缺乏互补项目导致营收波动较大。

3.产业链与人才短板：80%酒庄游仅停留于品鉴参观，研学趋同，其互动性弱，产业协同发展较弱，智慧技术应用率有待提高，在人才队伍方面，多语种导览、跨文化运营人才稀缺，中小酒庄电商销售占比不足15%，国际市场份额仅有12% 。种业“卡脖子”问题突出，主栽品种90%依赖进口，本土抗寒品种选育滞后。

综上所述，银川葡萄酒产业虽有坐拥贺兰山东麓黄金产区的先天优势与国际大奖背书，却在高税负枷锁（30%+综合税负）、产业链断裂（种业90%依赖进口）、品牌文化断层（溢价仅为法国同类40%）与季节波动冲击（淡季设施闲置率＞70%）的多重夹击下陷入“品质强、品牌弱”的发展困局。

破局关键在于：以税收政策松绑打通产业生存命脉，以种业自主+基建升级锻造韧性产业链，以非遗文化赋能+全球赛事IP重塑品牌溢价体系，最终将风土稀缺性转化为不可替代的国际竞争力，撬动千亿全球精品葡萄酒市场的价值重分配。

三、银川市葡萄酒产业发展模式及全产业链发展路径

银川市进一步发展葡萄酒产业，旅游是关键的转化器与放大器。针对当前存在的产品同质化、体验浅层化、客流季节性波动剧烈（秋旺季日均3000人次 vs. 冬淡季不足200人次）以及国际服务能力短板等核心瓶颈，亟需构建多层次、全季节、沉浸式、国际化的葡萄酒旅游体系，将“过境游”转化为“深度游”,“目的地游”。

（一）全域旅游格局构建与主题化产品设计 

1.空间格局优化

加强银川市区文旅服务集散、信息、住宿、商业功能，建设标志性葡萄酒文化场馆、主题街区。构建贺兰山东麓葡萄酒文化旅游带：串联主要酒庄集群、生态景观、文化遗址。突出列级酒庄及创新型小酒庄的差异化体验。

文化体验区：整合西夏王陵、贺兰山岩画、酒窖遗址、非遗工坊（贺兰砚），强化葡萄酒历史文化叙事。

生态休闲区： 依托贺兰山国家公园、葡萄园生态廊道，发展生态观光、徒步骑行。

康养度假区： 以图兰朵葡萄酒小镇、漫葡小镇为核心，发展“葡萄酒+温泉+SPA+养生”业态。     

2.主题化精品线路开发

基于资源禀赋与客群需求，设计五类核心线路：

“风土探索·匠心酿造”线： 聚焦列级与精品酒庄，提供深度品鉴、葡萄园风土讲解、酿酒师对话、个性化调配体验。

“紫色传奇·文化溯源”线： 串联葡萄酒博物馆、怀远红酒街、贺兰砚工坊（葡萄酒主题创作）、酒庄历史展示区，打造沉浸式文化之旅。

“绿色康养·乐活度假”线： 整合图兰朵小镇葡萄籽精油中心、酒庄SPA、温泉（漫葡模式）、葡萄园瑜伽/冥想、定制融合滩羊、枸杞的养生餐。

“活力节庆·赛事狂欢”线： 围绕IWSC大赛、葡萄酒音乐节、酒庄马拉松等核心IP，设计赛事相关的套餐产品。

“匠心工造·产业探秘”线： 涵盖橡木桶工坊、酒瓶艺术设计工作室、智能化酿造车间参观、葡萄种植技术园，展示“从土地到餐桌”的全产业链魅力。

（二）沉浸式体验升级与互动性深化

1.场景化沉浸剧场

在现有葡萄园步行道及酒窖中结合空间布局、依托环境特色打造葡萄园实景剧场，上演融合西夏历史、丝路传奇或葡萄酒酿造故事的主题剧目[4]。开发夜间灯光秀项目，运用光影技术在葡萄园、酒庄建筑上讲述葡萄酒文化故事。将叙事转化成可参与的日常消费场景，突破传统参观的时间限制。  

2.深度研学与工坊体验

推广“小品种”主题研学，进行品种特性种植到品鉴的系统学习。深化“从采摘到酿造”工坊，增加葡萄采收、破皮发酵、个性化调配、酒标设计等动手环节，使种植知识与品鉴技能转化为可传播的消费记忆。 

3.主题化住宿集群

鼓励酒庄改造闲置空间为葡萄酒文化主题特色民宿，回收橡木桶改制为家具、葡萄藤艺术装置等元素传递产区特质，吸引游客入住。支持图兰朵、漫葡等小镇发展葡萄酒主题精品酒店。在市区及特色街区打造精品民宿群落，提供多元化住宿选择，实现“住进葡萄酒文化里”，达到游客与葡萄酒文化的深度联结。

（三）智慧赋能与全季运营破局

1.智慧旅游平台升级：

加强核心功能集成，如酒庄酒店，特色活动预约、多语种AR导览、AI个性化荐酒、电子导览图等。基于游客兴趣标签、停留时间、季节因素，智能推荐组合线路及预订。增强社交互动与UGC激励，内置打卡、分享、游记功能，设立积分兑换奖励。  

2.大数据驱动精准营销：

分析平台数据（客源地、偏好、消费行为、停留时间），指导产品开发与迭代。加强OTA线上宣传营销，推行差异化市场策略，定制高端酒庄之旅、丝绸之路文化线。向年轻客群推送音乐节+酒庄体验套餐、网红打卡点。向专业群体推送技术论坛、深度品鉴会信息。     

3.破解季节性瓶颈策略：

推进恒温酒窖参观、葡萄酒历史讲座、贺兰砚手作、非遗展演建设。开展室内品鉴会、烹饪课程与“温泉+红酒”康养，深化与漫葡小镇等合作，推出联票套餐。冬季与贺兰山滑雪场合作，设计联动套餐。利用酒庄独特环境（如源石生态园）和设施，针对企业年会、团队建设、行业研讨会、高端奖励旅游定制特色化服务方案，用以填补工作日及淡季客流，推出有吸引力的淡季折扣，通过价格优势来提升产品竞争力。

（四）国际化服务提升与人才支撑

1.多语言服务体系全覆盖

景区、酒庄、交通枢纽多语种导览标识。构建数字平台多语种界面、AR讲解、在线翻译。设计多语种版本宣传物料，培训/招聘具备外语能力的酒庄讲解员、导览员、酒店前台、餐厅服务员，设立多语种客服热线。   

2.专业人才培养与引进

加强院校合作深化，与宁夏大学葡萄酒与园艺学院、前沿交叉学院合作，开设相关专业或课程方向，培养和引进相关人才，如宁夏大学前沿交叉学院于2025年建设携程(宁夏)数字文旅现代产业学院，为产业高质量发展注入优质的动力。此外还应吸引具有国际知名酒庄管理经验、高端酒店服务背景、奢侈品营销经验的复合型人才，并招募并培训本地青年，提供人才在地化培养与配套实践岗位。

四、银川市葡萄酒产业发展的核心保障举措

（一）强化政策与资金支持，筑牢发展基础

 政策精准引导与资金高效配置是驱动银川世界葡萄酒之都建设的核心引擎，对此应设立分级管理的“银川世界葡萄酒之都建设专项基金”，重点支持地标景观打造（如西夏陵葡萄酒文化展示中心）、国际级赛事举办（贺兰山东麓国际酿酒师挑战赛）以及专业人才培养等关键领域；深化与宁夏大学葡萄酒与园艺学院的战略合作，建立“产学研”协同创新基地，支持宁夏大学前沿交叉学院携程(宁夏)数字文旅现代产业学院建设，定向培养酿酒技术、市场营销及文旅管理复合型人才，并配套毕业生入职酒庄奖励机制。土地政策方面，在银川葡萄酒产业技术综合试验区内单列3000亩文旅融合项目用地，优先保障酒庄民宿、研学营地建设，试点 “点状供地+预审代办”模式 降低企业经营管理成本；同步联合银川综保区实施进口酒庄旅游设备关税减免，构建全周期政策支持体系。

（二）构筑生态屏障与标准体系，护航可持续发展

构筑坚实的生态屏障与权威的标准价值体系是可持续发展的关键保障。生态环境保护层面，应严格执行《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》，建立覆盖全产区的动态环境监测体系，并升级为生态研学载体，在志辉源石、贺兰晴雪等酒庄布设实时环境数据屏，开发 “碳足迹追踪”沉浸式体验项目，着重推进生态保护与产业发展协调。标准建设层面，对标国际先进标准完善贺兰山东麓葡萄酒技术标准体系，将中欧地理标志互认成果转化为消费信任标签，在银川综保区设立 “贺兰山东麓VS波尔多”对比品鉴区，联合文旅部门制定《葡萄酒旅游服务认证规范》，显著提升产区国际话语权与品牌溢价能力。 

（三）深化产业协同与平台赋能，激活发展动能

深化产业协同与高效平台赋能是激发聚合效应的核心支撑。增强产业协同水平构建覆盖“种植—酿造—文旅消费”全链条的 “政产学研金服用”协同机制，重点开发 “酒庄+西夏陵+贺兰山岩画”联票体系，推动张裕摩塞尔十五世酒庄、漫葡小镇等成立文旅联合体，实行游客分流互导与收益分成；同步在闽宁镇开展试点 “葡萄园共享认养”农旅融合模式，打通种植端到消费端的直连通道网络。加强平台建设，升级葡萄酒产业综合服务平台，建成 “文旅融合智慧中枢”，集成技术咨询、品牌推广、国际贸易等一站式服务；强化数字化赋能，建设葡萄酒产业大数据中心，推动智慧种植、酿造、营销深度融合，依托游客画像分析动态优化市场策略，为企业“降本增效”降低运营成本。

（四）构建文旅融合体验体系，激活消费动能

深化葡萄酒产业与文旅协同发展是提升品牌价值的关键路径。重点建设贺兰山东麓葡萄酒文旅廊道，串联志辉源石酒庄、西夏陵、闽宁镇三大节点，开发酒窖音乐会、非遗工坊等特色场景，配套升级旅游风景道及多语种服务设施。强化服务支撑，依托宁夏大学前沿交叉学院建立文旅人才实训基地，制定 《银川酒庄旅游服务规范》，协同产业大数据中心开发 “智游贺兰东麓”平台，集成预约导览、跨境支付等功能。创新营销机制，借力中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会设立酒庄开放周，联合主流平台推出定制旅游套餐，深化 “一带一路”文旅合作扩大国际客源，实现产业价值高效转化。

    五、结论

银川市葡萄酒产业的发展，应以“产城景文” 融合为核心，通过景观文化赋能、赛事品牌塑造、文旅体验创新三大路径，突破产业发展瓶颈。研究表明，只有将自然禀赋转化为文化认同，将产业优势转化为城市特色，才能实现从 “中国产区” 到 “世界名片” 的跨越。未来需持续优化政策环境，强化国际合作，推动葡萄酒产业与城市发展深度融合，为中国式现代化提供特色实践路径。

参考文献：

[1]汪克会.林梓玄.宁夏产区列级酒庄制度存在问题及对策研究[J].商业经济，2020(11):127-129.

[2]陈丽琼.文云.宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒品牌营销现状及对策分析[J].酿酒，2024,51 (5):34-37.

[3]喻雪莹.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展策略研究[D]. 大连：大连海洋大学，2024.

基金项目：宁夏大学2025年大学生创新创业训练计划校级项目“银川市打造世界葡萄酒之都路径研究”阶段性研究成果