廖望科  任志新（通讯作者）

（大理大学，云南 大理 671000）

项目来源：川酒发展研究中心2022年度科研项目，“面向澜湄国家市场的川酒文化品牌形象塑造与消费群体培育策略研究”CJZ22-01。

摘要：四川省是我国白酒生产最大的省份，产量和销量均占全国50%以上。白酒产业作为四川省支柱产业，其发展受到四川省政府高度重视，提出“做强做大四川省白酒产业，加快推动白酒产业高质量发展”。如何加快四川省白酒产业高质量发展，是值得研究的重要课题。本文全面分析了四川省白酒产业发展现状和制约四川省白酒产业发展的因素，并提出了四川省白酒产业高质量发展对策建议。

关键词：四川省；白酒产业；制约因素；高质量发展

一、引言

白酒是中国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。中国白酒产业历史源远流长，至今已有千年的历史，是中国的传统优势产业之一。2021年4月发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》鼓励大力发展中国白酒产业，明确产业经济目标：2025年中国酒类产业酿酒总产量比“十三五”末增长23.9%；销售收入增长69.8%；实现利润增长86.4%。四川省是我国生产白酒最大的省份，全国三大千亿级白酒产区，四川省占两席。2022年四川省白酒产量、营收占全国白酒行业的50%以上。作为白酒大省四川省人民政府办公厅于2021年6月11日发布《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》。措施指出：深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大四川省白酒产业，打造全国白酒产业链示范区，构筑世界级优质白酒产业集群新优势。要加快推动白酒产业高质量发展。全面深入分析四川省白酒产业发展现状，剖析制约四川省白酒产业高质量发展的因素并提出促进四川省白酒产业高质量发展对策建议，具有重要的现实意义。

二、四川省白酒产业发展现状

1.产量现状

2022年四川省的酿酒产量达到了367万千升排名全国第一，占全国比重54.69%。2016年至2022年四川省白酒产量占全国比重直线上升，从2016年的17.09%上升到2022年54.69%。四川白酒产业占全国的半壁江山。详见表1。2023年1-2月，四川省规模以上企业白酒产量58.6万千升，同比下降5.9%。

表1  四川省规模以上企业白酒产量及占比

2.收入现状

（1）营收情况

据四川省经信厅发布的数据2021年川酒产业实现营业收入3451.4亿元，同比增长14%。其中全省294家规上企业白酒营业收入3247.6亿元，同比增长13.8%；五大主产区营收占总营收93%以上，其中，宜宾产区1635亿元、泸州产区1085.6亿元、德阳产区213.2亿元、遂宁产区57.2亿元、成都产区54.4亿元。从品牌来看五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊这四家白酒上市公司共实现营收964.52亿元，占比约29.70%。2022年四家上市公司营收最高的是五粮液，高达739.69亿元，其次为泸州老窖为251.24亿元，水井坊营收最低46.73亿，增长速度也最低，同比增速仅为0.88%。2017年至2022年四家公司营收情况请见表2。

表2  2017-2022年四川省白酒上市公司营收情况

（2）利润情况

据四川省经信厅发布的数据显示：2021年全省294家规上企业白酒实现利润655亿元，同比增长23.7%。2021年，五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊这四家白酒上市公司共实现利润9337.78亿元，占比51.57%。2022年，五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊这四家白酒上市公司共实现利润399.62亿元。四家上市公司利润最高的是五粮液，利润为266.91亿元，其次为泸州老窖为103.7亿元，水井坊营收最低12.16亿，增长速度也最低，同比增速仅为1.40%。增速最快的为舍得酒业增速为35.31%，其次为泸州老窖增速为30.29%。2017年至2022年四家公司利润详情请见表3。

表3  2017-2022年四川省白酒上市公司利润情况

3.出口现状

总体来看，四川省白酒出口占比低，出口量和出口额程下降态势。2018年四川省白酒出口量达到212.9万升，出口额为11亿元；2019年出口量196.2万千升，同比下降7.85，出口金额9.9亿元，同比下降10.2%；到2021年出口量降为130.3千升，出口额降为5.06亿元，比2018年分别降幅达38.8%和54%。2021年在全国出口量排名第四位，占比仅为8.13%；出口额为5.063亿元，在全国排名第二。详见表4。2022年出口额为7.16亿元，也仅为2018年的65.09%。

表4 2021年我国白酒出口量前十位省市排名

4.企业现状

根据天眼查的数据，截至2019年10月10日，四川省白酒注册企业达10483家，居全国第一。主要分布在泸州市、南充市、成都市、宜宾市和达州市。其中，泸州市注册企业为1311家、南充市注册企业为1106家、成都市注册企业为918家、宜宾市注册企业为877家、达州市注册企业为809家，上面5各城市白酒企业占比约47.9%。四川省白酒行业的大力发展也带动了相关企业的发展。根据数据可企查查的相关数据显示，截止2022年5月，我国白酒相关企业数量排行前三分别是：四川省、云南省以及贵州省，四川省的白酒相关企业数量排名第一，相关企业数位为3.42万家。见图1。

图1 我国前十省份白酒相关企业数（万家）

数据来源：企查查数据库

三、制约四川省白酒产业发展因素

1.小规模企业占比高

根据天眼查的数据，截至2019年10月10日，四川省白酒企业达10483家，居全国第一。主要分布在泸州市、南充市、成都市、宜宾市和达州市。其中，泸州市注册企业为1311家，其中注册资本千万及以上的102家占比7.8%；南充市注册企业为1106家，其中注册资本千万及以上的9家占比0.81%；成都市注册企业为918家，其中注册资本千万及以上的30家，占比约3.27% ；宜宾市注册企业为877家，其中注册资本千万及以上的 53家，占比约6.04%；达州市注册企业为809家，其中注册资本千万及以上的企业12家，占比约14.84%。中国企业数据库企查猫的数据显示，目前四川省白酒企业的注册资本在500万以下的企业超过90%，在1000万以上的企业仅有6%。由于企业规模小，缺乏竞争力，四川省白酒行业注销企业占比高达 41%。

2. 核心技术研发投入不足

四川省工商联发布了2021年四川省民营企业研发投入100强名单榜。榜单显示，上榜100强企业研发投入最多的行业为农副食品加工为35.29亿元，其次为医药制造研发费用为28.24亿元；黑色金属冶炼和延压加工研发费用为14.96亿元，计算机电子设备制造研发费用为7.34亿元。四川白酒行业总体研发费用略显不足。根据企查猫数据库数据显示，目前四川省专利申请的白酒企业有169家，申请的专利以外观设计为主，共有56家企业申请了外观设计专利，占33.13%。而对于白酒酿造技术、提纯技术、分子研究等决定白酒核心竞争力的技术专利少。科技投入较多的是四家上市公司，其余企业研发投入不足。2022年五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊四家川酒上市公司年报显示，2022年四家上市公司研发投入分别2.35亿元、2.06亿元、7624万和3722万，比2021年同比增长分别为32.9%、49.77%、134.55%和81%。投入最多的为五粮液，增速最快的为舍得酒业。

3.出口占比较少

我国是世界白酒最大生产国，在全球烈酒出口排行却排不进前三。根据Statista Consumer Market Outlook数据，2021年，英国是全球最大的烈酒出口国，出口烈酒价值76.7亿美元；法国是第二大出口国，出口额为60.8亿美元；墨西哥是第三大出口国，出口额为32.8亿美元。2021年四川省白酒产量和营收分别为364.1千升和3451.4亿元，而出口量和出口额只有130.3千升和5.06亿元，分别占总产量和营收只有3.58%和0.15%。出口量和出口额均低的主要原因：一是国外对中国白酒征收关税过高，个别国家征收的综合税率高达300%，致使中国白酒国际市场准入成本高、海外终端零售价格高，削弱了国际市场竞争力。二是企业对海外市场开拓重视不够，经营以国内市场为主。以川酒四家上市公司为例，2022年五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊四家川酒上市公司海外销售收入分别为：40932.05万元、8340.07万元、90.7万元和3392.51万元。四家川酒上市公司海外销售收入占主营收入比重分别为0.62%、0.40%、0.02%、0.73%，均为达到1%。三是国外消费者对中国白酒缺乏了解，接受程度低，还未培养忠实的国外消费者群体。

4.产业与产品特色不够鲜明

四川“十四五”规划明确提出：将发展壮大世界级白酒产业集群，培育世界级消费品产业集群。世界级消费品都就有自身产品与品牌独特的魅力和鲜明的特色。各企业也按照规划的方向做出了战略布局。但是，四川白酒产业和企业发展战略并未与国内贵州等其他省份的白酒产业和国外生产烈酒国家的产业定位明显区别开来，四川白酒产业特色不够鲜明，在国内外很难形成特色效应。

四、促进四川省白酒产业高质量发展的对策

1.集中优势资源，实现规模效应

四川白酒企业数量虽占全国第一，但是小企业占比非常高，很难形成规模经济优势。政府在投资和引资政策上向打造世界级优质白酒产业集群倾斜。对一些中小企业进行整合，同时鼓励知名企业对中小企业进行兼并重组。只有实现规模效益，才能发挥川酒资源和成本优势，提高行业竞争力。一些地区进行了资源整合，向规模要效益。如2017年，由泸州市政府牵头注资10亿元，通过整合四川酒业资源，成立川酒集团。川酒集团致力于成为白酒全产业链的综合服务商，走与大型酒企的差异化发展之路。2019年，由宜宾市政府主导的四川酒业茶业投资集团有限公司成立，该公司依托宜宾本地的产业优势，整合宜宾乃至四川省的酒、茶优质资源，打造世界级白酒产业和茶产业集群。2021年，成都酒业集团在邛崃市完成注册宣布组建成立，注册资金5亿元。

2.重视科技投入，引进高层次人才

引进和培育优秀人才，鼓励人才科技创新，是四川白酒产业高质量发展必由之路。近年来，四川白酒产业重视人才培养与引进，2022年度，五粮液公司研发人员有2574人、其中博士14人。泸州老窖公司研发人员为480人，其中博士27人。舍得酒业公司研发人员为356人。水井坊公司研发人员为68人，其中博士1人。但与世界先进研发中心比，高层次人才还是较少。鼓励产学研合作，为高科技人才提供高质量国家级酒类产学研合作平台，构建良好的人才、科研生态环境，提升人才吸引力。

3.加大海外营销，提升品牌影响力

在英国Brand Finance发布的《2022全球烈酒品牌价值50强》榜单中，“2022全球烈性酒品牌价值10强”。见表5。从表5可以看出，在2022全球烈性酒品牌价值10强中，四川白酒品牌五粮液和泸州老窖分列第二和第三位，品牌价值分别为287.44亿美元和72.66亿美元。四川白酒品牌价值较高，但从前面的出口数据看，品牌在海外影响力和销售力并不高。因此，以五粮液为代表的四川白酒知名品牌应加大在国际市场营销力度，发挥地理区位优势，借助一带一路国家战略，大力塑造面向澜湄国家市场的川酒文化品牌形象，提升川酒品牌影响力。

表5  2022全球烈酒品牌价值10强

4.实施产品定位，打造特色形象

由于白酒品质受自然环境的显著影响，中国四川“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒白酒的地区”，因此大有文章可做。随着消费者生活水平不断跃升，消费需求向个性化、品质化转变，消费升级成为大势所趋。四川白酒产业定位应提高，产业整体定位为“中国高端白酒之都”，形成中外消费者提到高端烈酒就想到“中国高端白酒之都-四川”的效应。针对不同消费市场，明确不同定位。如针对高收入和中年人市场，应着力打造“世界浓香型高端白酒核心产区”定位。针对青年人可以采取与著名新锐设计师或品牌联名，打造“轻奢酒类时尚白酒衍生品”包括饮品、食品等特色产品。在国际市场开拓时，要注重不同国家和地区在文化、饮食和酒类偏好等方面的差异，为不同国家客户提供本土化的白酒类产品。

5.加大数字化、智能化建设

产业数字化、智能化是企业赢得市场的必然选择。促进数字技术、人工智能与白酒产业的深度融合，以科研、生产、管理和营销数字化和智能化为驱动力，助力四川传统白酒产业转型升级。2022年泸州老窖加大数字化、网络化建设，提升网络营销力度。其年报显示，公司与电商平台、自媒体、网络主播等合作，通过线上平台旗舰店、专卖店、直播间等向消费者销售产品14.63亿元。据华经产业研究院数据，2020年中国白酒消费者购买白酒渠道25.%在网络平台购买。糖酒快讯资料表明，2022年有32.3%的白酒用户通过综合电商平台购酒，分别有22%、18%的白酒消费者通过电商直播、短视频带货线上渠道购买白酒。数字化建设不仅可以提高交易效率，结合大数据分析可使企业第一时间了解市场需求变化，企业根据市场需求的变化快速做出调整，赢得市场先机。未来企业的竞争一定是科技与智能的竞争，白酒行业亦是如此。白酒的创新、研发、生产、管理、品控和营销都要依托智能化建设，因此，四川省白酒企业加速智能化建设势在必行。

6.培养国外消费群体

我国已成为全球第二大经济体，第一大贸易国。随着中国对外交流的不断加深，中国传统文化受到越来越多外国友人的喜欢，中国饮食与酒文化的影响力也随之提升。以川酒为代表的我国白酒全面走向世界的大机遇和国际大环境已经形成。但由于中外在酒文化方面存在很大差异，要提升川酒在国际市场占有率，首先要培养国外消费群体。培养国外消费群体应从以下几个方面入手：一是充分发挥海外华人华侨的作用，宣传和带动当地居民消费四川白酒产品。据统计，截止2021年末，海外华侨华人人数已达6000多万，分布在世界198个国家和地区。二是借助大量出国留学生介绍与分享四川白酒，进而促进海外青年中国白酒市场形成。三是利用网红经济，借助具有国际影响力的主播，打造中国时尚白酒消费群体，使白酒及周边产品成为时尚达人追逐的产品。四是充分利用国家一带一路战略优势，加强与一带一路沿线国的文化交流，推动中国白酒文化在沿线国家的认同，把白酒文化打造成联系一带一路沿线国家的纽带之一。

参考文献：

[1]任志新,廖望科,朱启萍.我国农产品发展现状分析及对策研究[J].现代商业，2022（28）:31-35.

[2]《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》，四川省人民政府办公厅，2021年6月11日.

[3]甘书豪.《2021川酒行业分析报告》 天府对冲基金学会,2022年（09）.