赵乌兰　乌日勒格  内蒙古师范大学马克思主义学院

摘要：2022 年呼和浩特市品牌连锁便利店数量突破 2000 家，实现高品质连锁便利店城区范围全部社区和主要乡镇的覆盖。在品牌连锁便利店的发展过程中，既取得了巨大成就，也出现了一系列问题，如原材料市场不安全、跨省采购等，因此，要从稳定原材料市场、食品安全、引进新型购买原材料方式等方面采取措施，以促使品牌连锁便利店的健康发展。

关键词：呼和浩特；品牌连锁；便利店；市场需求

便利店最早出现在美国，在居民住宅楼附近，以附近居民的消费为主，现如今我国便利店的发展突飞猛进，因为迅速发展的互联网，便利店的经营方式也从线下便利店发展为线上便利店，近几年在新冠疫情的影响下便利店的数量急速增加，但是便利店的竞争也因此加大。便利店虽然为消费者提供了很多便利，但是它的食品安全、货物来源对便利店也是极大的挑战。

一、品牌连锁便利店发展概述

（一）连锁便利店的特征

交通便利 ：一般来说，目前的便利店设立在小区附近，学校附近，方便市民及学生的就近购买，便利店门口一般有停车位，大家方便停车购买。购买方便 ：便利店的商品大多是市民的急需品，便利店提供便利是它的主要特征，也有 24 小时经营的便利店，市民随时可以去买到自己的所需品。节省时间 ：便利店的选址是根据消费者的主要需求来决定的，大多都是 5 分钟便可以到便利店买到，现在因为网络的发展，市民便可以足不出户买到自己的所需品。服务畅通 ：便利店的选址多样，分布范围比较广泛等为消费者提供了多样性服务。现在市民开始喜欢在网上购买商品，所以快递代收也是便利店的服务性能之一。

（二）连锁便利店的类型

加油站型便利店，传统便利店，线上便利店这都是我们常见的便利店类型，近年在呼和浩特市出现了新型连锁便利店，经过多地的考察对于选址方面有了不同的做法，在居民区附近这家便利店采取的是卖水果、冷鲜肉、日用品等物品，在临近学校的便利店选择了日用品和零食等物品作为主要营销产品。在人们的所需情况下选择适合于发展的物品尤为重要。那么笔者认为在便利店的类型里也可以把这种分类包括进去。

（三）典型案例

内蒙古呼和浩特市的利客便利店、内蒙古呼和浩特市的一团火便利店、内蒙古呼和浩特市的悦生活店铺分别在中国连锁便利店排行榜中排在第 39 位、40 位、87 位。呼和浩特市的一团火便利店在很早之前就已建立，在当时无疑是较早开创的便利店。一团火便利店不断扩大，经过多年的努力经营，一团火便利店也已有了很大的成就，一团火便利店逐渐形成系统化。一团火便利店的连锁分店分布在各个场所，给顾客带来了很大的便利，一团火便利店虽然至今为止发展了很多年，但还是会受到其他便利店的冲击。除此之外，近几年在大家视线中频频出现的还有百家润的名字，内蒙古百家润连锁超市有限责任公司成立于 2005 年，是一家以商品零售为主体的连锁超市企业，总部位于赛罕区锡林南路恩和大厦。十余年的经营过程中，目前已拥有直营店面 25 家，员工总数达到 160 余人，并建立了占地 2000 多平米物流配送中心、生鲜配送中心。公司本着“诚信、说到做到，利他、不走捷径”的经营理念与各供应商建立稳定、长久的合作关系，同时也顺应时代的发展要求，为满足顾客日益增强的消费需求，夯实企业的发展基础，公司在稳步扩店的过程中，将按照现代规范企业模式进行重塑，重新进行了门店整改及二代店升级，专注于做符合消费群体的社区店，引进情景式购物体验，让消费者有更好的购物环境，目前升级店已处于行业领先地位。

（四）连锁便利店的研究综述

杨春（2020）提出新零售便利店发展过程中政府支持下便利店的发展是较为迅速的，因此政府的大力支持对便利店行业的推动较为明显，便利店的加盟模式和便利店的标杆作用等对便利店的持续发展是有贡献的，除此之外有一些对于便利店行业来说竞争明显的如替代产品，顾客对于功能或口味相同的产品更加倾向于选择价格便宜的商品等，其次提出了供应商给便利店的进价，一些知名的供应商或许不是依靠便利店壮大自己，而是依靠便利店营销自己的产品来盈利，可能会导致价格难谈等情况的出现等[1]。弓慧（2019）提出当前互联网背景下实体经济发展面临新的机遇和挑战，从 2015 年开始，在电商的影响下，部分零售业实体店被迫作出改变，这导致实体零售企业数量减少。从零售业利润层面出发，2010 年开始呈现出全国范围内下降的趋势，实体零售业利润率不足 20%、实体零售业面临电商威胁等需要作出改变从而获得新的增长点，实现发展稳步上升[2]。马龙龙（2018）提出中国便利店行业还有待创新，如人们的生活理念、生活方式发生变化、消费方式的变化、顾客的需求不断增加等方面，中国的便利店在自身的特点方面没有显著的特色，以获取利润为主要经营方式，但是利润方面却还需要提高，在技术方面能力缺乏、有待提高等问题还是比较显著的[3]。许云飞（2020）等提出便利店刚开始的经营模式比较传统，但随着互联网的迅速发展，线上便利店的优势越发明显，互联网的发展带来的就是线上店铺的发展，物流等技术的不断进步，线下便利店的影响力越来越大等现象表明传统的经营模式受到威胁[4]。孙宁（2019）在社区便利店的方面做了研究，提出社区附近大多出现很多的便利店，大多数便利店会出现间隔影响，除此之外在便利店老板与顾客的沟通上会出现变化，顾客大多会选择去熟人处购买，所以在营销时沟通能力也是非常重要的[5]。孙志东（2020）提出中国便利店行业的发展存在电商平台与便利店的竞争，原材料市场的供应链不完善，没有特色，利润有待提高等问题还是较为显著的[6]。

二、呼和浩特市品牌连锁便利店发展现状

截至 2022 年 6 月底，我国的便利店店铺至今有 27 万余家，我国网络技术发展趋势越来越好的情况下，连锁便利店的营销模式也随着改变，便利店行业的前景越来越好，随着便利店的发展，人们的生活中也越来越需要便利店。便利店现在多为在社区附近选址，一团火便利店可以说是在呼和浩特出现较早的便利店，随着政府决策的颁布，便利店现在越来越多，扎堆现象非常明显，竞争也随之加大。

（一）便利店行业增速显著

2020 年呼和浩特市出台了完善便利店的政策，对于市民来说有了更多的选择，如可以选择价格最低的店铺、商品更好的店铺、为顾客提供了便利的店铺等。便利店在近几年的发展，为市民的生活提供了方便，政策的支持对商家的营业提供了鼓励，便利店的店面不断增加，数量猛烈扩增，便利店行业的竞争随之也在不断加大，品牌连锁便利店通过此政策不断把店面进行扩展，在竞争环境下，便利店的盈利水平不断下降，便利店的生存环境不单面临线下店铺的竞争，更多还有线上店铺的促销活动等的竞争也会威胁到店铺的持续发展。

（二）借助互联网，形成便捷的服务体系

手机带来的更多是便利，可以不带钱包就付款，这对于顾客或者是便利店来说无疑是很好的选择。因互联网的快速发展，便利店与互联网的交融，为顾客的生活带来了很大的便利，借助互联网，便利店的营销也越发客观，随着顾客的消费理念的年轻化，顾客们更加偏向跑腿、送货到家等购买形式，现下年轻人的生活方式促进了线上销售的模式，水果蔬菜、肉类、日常用品等线上配送的需求在不断增加，互联网与便利店的融合形成了更好的服务体系，对顾客的便利与方便性方面都得到了全方位的提升。

（三）电商平台与便利店的竞争

在目前阶段，便利店的竞争不单是线下店铺之间的竞争，更多的是线上店铺与线下店铺的竞争，随着互联网的不断迅速发展，线上便利店的优势越发显现，互联网的发展促进了线上店铺的发展，加大了物流等技术的不断进步。相应的是线下便利店的影响力越来越大，线下便利店不仅面临店铺人力等方面的资金花费大的问题，而且在价格方面，线下便利店受成本，技术的影响等多方面不占优势，各种电商企业都通过建立线下配送，为顾客提供方便等配送链的方式使得竞争实力大幅提升，所以线下便利店必须不断的完善自己的体系，提高自身的综合竞争实力，来面对线上店铺的竞争。

三、呼和浩特市品牌连锁便利店发展中存在的主要问题

呼和浩特市品牌连锁便利店在市区内发展迅速，随处可见的便利店为大家的生活提供了很多的方便，便利店所销售的产品并不都是一样的，有以洗漱日常用品为主的便利店，还有肉食瓜果蔬菜便利店。在强大的竞争环境下便利店的营销模式和规划依旧存在多数问题需要解决。目前呼和浩特市的连锁便利店随处可见，竞争不断激烈，每个连锁店的营销模式各异，扎堆情况更是明显，每个连锁便利店的营销产品大多相同，但是却在价格上有差别，像老年人一般都会在多家店面对比的情况下去找一些便宜的商品进行购买，对于年轻的顾客大多是喜欢尝试一些新鲜的产品，不是很在乎价格，但也并不是完全不在乎价格。呼和浩特市的人均收入与一线城市是无法相比较的，但是物价的上涨对于市民来说无疑是比较致命的，所以在连锁便利店获取利益的同时更要去参考现下呼和浩特市的整体收入水平。

（一）原材料选购时的问题

便利店需要从人们的生活理念、生活方式、消费方式变化中总结未来的发展趋势，从而得到进一步提升。随着顾客的需求不断增加，顾客需要什么等问题也成为了便利店所考虑的问题，也是在选购原材料时需要考虑的问题，在生鲜类方面就可以从顾客喜欢“新鲜的”作为出发点来考虑原材料，根据不同的顾客做出不同的方案尤为重要。呼和浩特市本地原材料匮乏，大多为省外或国外进货。以顾客需求作为出发点，对于顾客的需求做全方位的了解是便利店在持续发展中需要不断增强的能力。呼和浩特市本地的连锁便利店比较多，竞争还是比较大的，对于原材料以及价格上的不同顾客的选择也会随之改变。因经营手段的不同、需求重点的不同和购买顾客的区别，以至于独立门店和连锁店在商品的组合与构建上有所不一。比如有些门店卖水果蔬菜和生肉，有些门店卖人们的日常所需用品，有些门店则只提供零食类商品，例如学校门口的便利店，因顾客的需求不同或者是商家的品牌不同等各种因素，会影响采购人员采购的方式。

（二）便利店定位不明确，扎堆现象明显

以呼和浩特市赛罕区天和小区为例，天和小区最前面为公寓楼，马路对面是农业大学分区，有众多的年轻人和学生进出，因此公寓楼下有众多的便利店扎堆情况出现，因此影响每一家便利店的营收，竞争激烈。顾客大多是学生，根据学生的需求，商家提供各种服务。线上店铺对线下店铺的冲击巨大，线下店铺在租金、营销、人力资源等方面与线上便利店有着很大的差距，线下店铺在精力与物质方面的消耗大于线上店铺，因此在线下和线上便利店竞争激烈的环境下，线下便利店的扎堆现象更加加重了竞争。便利店在选址和定位方面影响着便利店的销售盈利，定位不明确影响顾客的便利性或者是店铺的盈利，扎堆现象影响每个店铺的盈利情况，相当于在平分利润，每个店铺的商品原价不一，原价高带来的就是售价高或者是利润低，对于店铺的发展是不利的。

（三）营销手段的传统化

随着网络技术快速发展，现下便利店都使用了网络形式进行销售，从基本的产品、服务到营销，都是竞争因素，现下许多便利店都因为外在原因，如雇佣的服务人员不专注于卖商品，对顾客服务也不热情。这样一来就会影响店铺的盈利情况，员工的工资与成本等都会影响营销。店铺不愿尝试新鲜的手段或者是模仿其他店铺，主要营销手段只是为了达到获取最大利润，但店铺存在的模仿行为会影响对市场的判断，影响收益。

（四）当地原材料供应不足

呼和浩特市有众多的大棚种植基地，但是因商品单一，不能满足顾客需求，所以商家不从当地进货而是选择跨省进货，在平时原材料出现供应不足的情况下，很多店铺都是以外省货物为主要进货来源，很少有在呼和浩特出现从进货到销售成为一条产业链的店铺，如果在呼和浩特进货就会出现货源不多或者是价格太高，品种不新鲜的问题，如果在原材料问题上得到解决就会货源稳定。现在很多的便利店都会出现从国外进口冷鲜食品的情况，国外的冷鲜食品进货价格低，还可以以进口产品销售出高的价格，便利店可以研究国外的冷鲜食品进货价格低的原因，从而发展国内的冷鲜产品。

四、呼和浩特市品牌连锁便利店发展的建议

影响便利店的健康发展因素有很多种，例如营销手段，地理位置的选择，产品的质量等。薄弱的基础无法支撑便利店的持续发展，所以需要在好的基础上推动便利店的持续发展，生

鲜食品在便利店的需求量较大，但是在保持新鲜这一方面便利店还需要加大力度，完善设施。在便利店的经营方面还可以从每个年龄段不同的需求出发去考虑，为每个年龄段的人提供充

足便利性。中国的便利店现在的发展是非常迅速的，应该加大力度创建具有中国特色的便利店，为广大的市民提供更多的便利。

（一）选购原材料时的建议

选购原材料时不但要知道市场行情，而且对于顾客的喜爱度也需要了解。因便利商店的店铺总面积较为狭窄，无法摆放太多商品，所以在有限的陈列空间内，只有销售率高的商品才是商家的最佳选择，降低库存量也是商家所要考虑的。因此，采购人员需要明确顾客购买的属性、市场商品的购买率、什么产品是顾客喜欢的，什么产品是顾客需要的，在什么地方可以采购到更好的产品，利润大的同时满足顾客的需求是采购人员应当考虑的问题。采购人员在选原材料时不能把自己的需求当作是大家的需求，采购人员也应当及时查看销售额等数据，作为原材料选购时的参考。在选购原材料时采购人员把好的原材料选购方把握住，在获取利润最大化的同时选取好的产品。在原材料选购方的选择上应当充分分析是否合适作为合作伙伴。

（二）店铺选址应多元化

店铺选址多元化可以推动店铺的发展，每个店铺的出发点都是利润最大化，所以难免在选址的问题上出现一致的情况，因而就会出现店铺扎堆，对每家便利店都会有影响，也会有分散客流量的问题出现。随着呼和浩特市的经济发展越来越好，市民的需求量也在不断增加，店铺的选址方面应当做到实地考察，还可以做市场调查也会有助于店铺的选址。在商铺多的地方客流量也大，但是在客流量多的地方，客源其实是被分散的。一般偏远些的学校附近店铺是比较少的，可以考虑在那边选择发展。也可以在店铺较多的地方考察，看自己有什么优势可以把客源争取过来，如果有的话就可以选择店铺多的地方。

（三）优化营销策略

随着网络技术发展，网络销售已成为商品销售的重要途径，从基本的产品，服务到营销，都是与竞争者的竞争要素，网络技术的发展，网络技术水平上升，店铺的计算利润方式也大程度上有了改善，安装各样软件，对于结算速度上是一种提升，例如自助结算机器，可以减少雇佣成本。现在也有少量的便利店模仿国外的一些便利店一样安装了桌椅，这个方法对于顾客来说也是很好的营销手段。在呼和浩特市的百家润便利店有线上购物随时取货的营销手段，对于顾客的存储商品和可以低价购买商品起着很大的便利性，这也是一种营销手段，对于顾客起到便利便是便利店的宗旨，所以营销手段就是了解顾客的需求，透彻明白顾客需要什么。很多发达地区有 24 小时营业的便利店，这无疑为顾客提供了便捷的服务，在一些较为不发达的地方虽然有便利店，但是因为当地人的生活习惯等因素会使得营业时间缩短的现象发生，可是在旅游业发展迅速的时代，不能仅仅为当地人的需求所服务，还需要去扩大发展空间，24 小时营业的便利店对于很多人来说都是非常便捷的选择。还有一些便利店提供了快餐食品，对于一些年轻的消费者是非常好的选择，可以在店内加热食品，为顾客提供便利的桌椅，让顾客拥有一个轻松舒适的购物氛围也是非常不错的选择。

（四）增加采购渠道

呼和浩特市的大棚种植因商品单一，不能满足顾客需求，所以商家不从当地进货从而选择跨省进货，跨省进货有很大的风险。呼和浩特应当发展农产业产品链。商家也可以扩展自己的产业链条，对于原材料也应该做充足的准备，最好是可以达到自产自销，加大投入，保障原材料安全。绿色食品对于城市的消费者来说也有很大需求，绿色食品的名称也是吸引顾客眼球的字眼，商家如若在水果蔬菜等方面拥有了绿色食品的品牌，这对于扩大顾客范围起到很好的作用，所以在这种情况下呼和浩特市的便利店把水果等品种不断扩大，形成一条龙的服务产业链后对于便利店的长远发展起着重要的推动作用。

五、结语

呼和浩特市政府出台的政策促进了便利店的持续发展，现如今随着品牌连锁便利店的急剧增加，每个便利店都各显其能，因选址相似、产品价格不等、服务态度的差距等会成为竞争的因素。从经济学角度讲， 垄断经济对经营者固然是好的，但位置的选择却占据很大的条件。因便利店自身具有便捷，采购方便等亲民特点，加上我国经济发展水平的提高，顾客的需求不断增加，因此便利店的发展非常适合呼和浩特当地的市民需求。《2023 年中国便利店发展报告》显示，2022 年全国便利店销售额从 2019 年的 2556 亿元增长到 3834 亿元，2022 年，全国便利店数量从 2019 年的 13.2 万家增长到 30 万家。现在发达城市的连锁便利店发展迅速而且范围广泛，像县城或者县城以下的地区便利店可以说是非常少的，连锁便利店的发展可以带动当地居民的就业并且为市民带来便利。数字化驱动和购物便捷性是现在便利店需要不断完善的一个制度体系，从而提升效率，降低供应链成本。便利店的发展需要跟随时代发展的步伐，在获取更大的利益的同时要贴近消费者，为消费者提供很好的服务和更便捷的购物方式。

参考文献：

[1]杨春，嵩涛，吴驰宸.新零售背景下贵州连锁便利店发展趋势研究[J].技术与市场，2020（8）：128-130.

[2]弓慧.“一团火”便利店市场营销策略研究[D].呼和浩特：内蒙古大学，2019.

[3]马龙龙.浅析我国便利店发展问题及创新模式[J].中国经贸导刊，2018（36）：5-7.

[4]许云飞，李昕.新零售浪潮下传统便利店发展策略[J].现代营销（经营版），2020（2）：56-57.

[5]孙宁.对社区便利店在互联网时代的发展问题研究[J].中外企业家，2019（27）：49-50.

[6]孙志东.社区新零售视角下便利店发展研究[J].科技创新导报，2020（7）：243-244.