马洪丽 

（禹王投资控股集团有限公司，山东 禹城251200）

摘要：我国是世界大豆主产国和主消费国，在我国近些年的社会发展进程当中，大豆蛋白加工业得到了迅猛发展，而通过对供应链成本管控工作高度重视，减少供应链成本来促进大豆蛋白行业的进一步发展。在全球化的新时代背景下，企业想要真正在市场竞争中获得一份蛋糕，更重要的还要依靠产品供应链的决定性优势。通过在供应链成本上的优化处理，进一步管控成本机制，方能为企业争取更多竞争实力，也才能更好的提高企业的经济效益，使之能够从众多的竞争关系当中脱颖而出，实现长效发展。

关键词：大豆蛋白行业；供应链；成本管控；策略

一、前言

时代在发展，社会在进步，科学技术也在不断升级，我国在世界的大环境下，占据了越来越重要的地位。尤其全球经济一体化的特征越来越加明显，市场经济竞争越发激烈，用户对产品的要求和期待值越来越高，使得各个企业的面临巨大发展机遇的同时，也在面临着十分严峻的发展挑战。大豆蛋白行业也是如此。虽然大豆蛋白行业在我国当前的社会发展背景下有着十分广阔的发展前景，但由于大豆蛋白行业内所持有的技术水平相当，使得大豆蛋白行业之间的竞争主要以管理为重点，因此需要加强对供应链成本管控工作的高度重视，围绕品牌建设、供应链战略合作机制建设、监督体系建设等多方面角度发挥供应链成本管控作用，使其能够从根本上帮助大豆蛋白行业减少供应链成本，并促使大豆蛋白行业供应链协同合作，共同助力大豆蛋白行业的长效发展。

二、供应链成本概念及主要管理内容

   在近些年的社会发展进程当中，随着市场经济体制的深化改革，使得市场竞争不断升级，而我国是世界大豆主产国，有着较高的大豆产量，这就使得与大豆有关的加工业具有广阔的发展空间以及经营空间。从大豆产业加工角度来看，大豆产业主要分为传统的加工业以及油脂加工业，前者是指豆制品类产品，后者则主要围绕大豆蛋白加工业进行展开。相对来说，国内大豆蛋白企业都是引进美国和日本的相关技术，企业之间的技术水平相当，起点相差不大。也就是说，大豆蛋白技术并不能成为大豆蛋白企业之间竞争关键，而是通过向管理方面进行转移，以加强供应链成本的深度管控来减少供应链成本，提高大豆蛋白行业自身核心竞争力，并使其能够在竞争激烈的经济市场当中得以脱颖而出。再加上当前社会下的经济发展背景，使得越来越多的人和企业参与到市场经济竞争当中，产品类型相似，技术水平相当的企业之间的竞争就自然而然的从技术方面向管理方面进行转移。各个企业为了获得竞争优势，企业经营管理者不得不以系统的方法，通过深入研究塑造企业的竞争优势，从中拓宽了一个新的管理领域，以加强供应链管理，强化供应链成本管控来为企业开辟新的盈利空间。结合当下我国大多数加工行业的供应方式看来，都需要以市场客户需求为基准，针对性的设计产品开发方案，包括原料筛选，制造加工，完成成品，流入市场供给客户等一系列流程，而这正是大豆加工行业供应链的主要构成，物料从供方开始沿着每项环节逐层向需求方传递价值，并完成供需双方的深层关联，实现双向共生共赢，至此便完成了供应链流动中对各个主体的价值供应。其中加工这一过程中，可以看做是将原材料进一步增加附加值的处理过程。在供应链上除了加工物料的移动之外，还存在资金的流动和信息的流动，并随之产生成本。而所谓的供应链成本管控就是针对加工物料在供应链移动过程当中所产生的成本加以控制，以减少成本支出来提高加工企业的经济效益。成本低、效率高的优势可以使企业从大豆蛋白行业激烈的经济竞争当中脱颖而出。因此，加强供应链成本管控有助于提高大豆蛋白企业的核心市场竞争力。

  供应链管理用其最重要的四个领域内容加以描述的话，主要就是为了供应市场需求，通过完善的生产计划方案标准生产，量化生产，最终通过物流输送至需求方，从而完成整个产品的流动过程。而将这整个供应流动过程加以规范管理，形成规模效应的主要实现路径，便可以称作供应链管理。简言之，该管理流程必须在供应，需求，生产计划以及物流上面做好管理成效。如此，在做到既满足用户服务需求，同时降低其供应链成本，达到增强其经济效益的目的。在大豆蛋白行业供应链当中，应主要围绕交易成本和作业成本进行展开。在交易成本方面，主要是产品的供应商在进行产品生产并流通过程，为了协调和管控过程中所产生的一些交易费用。而在作业成本层面，则主要是指这个供应链流程中所涉及到的任意一个成员企业，为了完成供应链流程之中的每一个任务内容，所产生的实际费用。这个费用不仅仅局限于产品层面，也包括期间的客户和供应商之间的其他相关费用。

三、供应链成本管控战略类型

随着供应链管理的提出，使得各个企业越发认识的供应链管理的重要性，并纷纷围绕供应链成本管控工作展开研究，针对供应链管理提出了多项供应链成本管控战略。第一，客户为主的顾客服务战略，其中秉承着顾客是上帝的理论，在实际的供应链管控工作当中坚持以顾客为导向，以最好的水平满足顾客的要求和需求。其中顾客服务内容包括采购、制造、营销、配送等物流全过程，以提高整体的服务水平来使企业能够从众多竞争企业当中脱颖而出并受到客户的信任。第二，以成本为核心的成本领先战略，通过建立起达到经济规模的各项物流措施，利用经验曲线效应，以加强供应链成本和费用之间的有效控制，来最大限度的养活运输包装、装卸、搬运、仓储等各项物流成本，使供应链总体成本能够处于最低水平，以低成本、高效率的直观管理成果来获得市场份额。而且通过保持供应链成本的低位可以最快速度的满足用户的个性化需求，并在一定程度上阻止新的竞争者进入本行业，以此来使相关竞争者望而却步，从而达到提高企业市场核心竞争力的发展目的。第三，以互联网技术为主导的互联网供应战略，以互联网技术为主导的供应链管理具有成本低、实时动态性和顾客推动性的主要特征，可以从根本上简化传统物流中繁琐的环境和各项手续，在提高其整体效率的同时，更好的把握消费者的需求，从而针对性的调整产品生产计划和最终实现基于顾客的订货生产方式，以此来减少流通渠道中各个环节之间的库存储存，避免出现产品失效的现象。而且，以互联网技术为主导的供应链管理手段还可以最大限度的减少为了完成供应链流程中所产生的沟通交流及其他相关费用成本。

四、供应链总成本的构成

结合以上对供应链管理中重要要素内容分析，大豆蛋白行业供应链的重要关键流程，可以大概从几个方面加以分析。可以对等于客户订货补货，而生活计划则可以与生产环节和原材料获取环节等等，而将整个流程中的各个环节相互链接，最后首尾连接，形成完整的大豆蛋白供应链。而成本管理在整个大豆蛋白供应链中，首先便是顾客的订货环节成本管理。这个流程中主要涉及到顾客和零售商两个角色，零售商为了达成自身经济效益，也为了能够较好满足顾客的订购需求，就会在顾客订货环节产生一定的供应链成本：其一，便是双方订货过程中一切沟通行为产生的信息分析处理成本。其二，主要是在接收到顾客订单后，零售商在清货点货过程中的订单管成本。其次，便是以零售商和分销商为核心的补充库存流程，这个流程的成本管理也涉及几个重要方面的成本内容，第一，就是零售商的订货成本，主要是指零售商在进行补货过程中，所需要花费的信息费用，交通费用以及过程中的其他费用内容。第二，便是分销商的订单管理成本，与订货管理成本一样，其成本管理也就是清理准备货物清单时的人力和物力管理成本。第三，便是产品的流动过程中，产生的存储成本，如当零售商需要补充产品时，便需要一定的存储空间，存储订购的产品，便产生了一定成本对收到所订购的产品进行储存。第四，资金转移成本和购买成本，由于支付方式的多元化，使得零售商需要向销商进行支付货款，而这一过程会产生资金转移成本和购买成本。第五分销商的订单管理成本。第六运输成本，当分销商进行交货时，需要付出成本将货物运达零售商处或由零售商指定的仓库当中。⑦信息成本。第三，生产成本，主要是指大豆蛋白加工过程，发生在分销商与制造商之间，所产生成本包括①分销商的订货成本，主要是指分销商将订单交易制造商的过程当中所产生的订购成本。②库存存储成本与仓储成本。③资金转移成本和购买成本。④制造商的订单管理成本。⑤制造商的生产成本，也就是大豆蛋白的加工过程当中的料，工，人等费用支出。⑥运输成本。⑦信息成本。第四，原材料获取环节，主要发生在制造商与供应商之间，需要在原材料的获取由制造商从供应商那里订购原材料，以补充原材料库为目的保障大豆蛋白加工的顺利进行。其成本主要产生于①制造商的订货成本。②库存存储成本与仓储成本。③资金转移成本和购买成本。④供应商的订单管理成本。⑤供应商的生产成本。⑥运输成本。⑦信息成本。此外的供应链当中还存在着一定的隐藏成本，如管理成本，质量成本，交易成本以及顾客等待成本，压缩成本等等。就以质量成本为例，在大豆蛋白加工的实际过程当中，并不能百分之百地保证大豆蛋白的加工质量其中势必会产生一定的损失，而由此所造成的成本损失即为质量成本，也就是供应链当中的隐藏成本。

五、大豆蛋白行业供应链成本的管控要略

1.合理规划控制新增产能

   合理规划控制新增产能是大豆蛋白行业供应链成本的主要管控要略，大豆蛋白是对豆粕的深加工，通过加工出大豆蛋白粉，大豆组织蛋白，大豆浓缩蛋白，大豆分离蛋白等品种来进行销售，其中大豆分离蛋白是当前我国大豆蛋白企业加工的主要品种。在近些年社会的发展进程当中，我国大豆蛋白行业竞争越发激烈，加工企业经营难度较大，这就使得产能相对过剩成为当前大豆蛋白行业所面对的首要问题，通过合理规划控制新增产能可以对这一问题加以解决，并从根本上对大豆蛋白行业供应链成本问题加以有效控制。造成大豆蛋白行业产能过剩的主要原因主要归根于多数企业认为大豆蛋白行业进入门槛较低，但在实际进入过后发现与实际预期存在一定差距，为了快速追回成本便纷纷开始打价格战，使得整个大豆蛋白行业处于无序竞争状态，并陷入产品单一地竞争的怪圈当中，导致大豆蛋白行业陷入经营困难。所以要想有效的解决这一问题，都需要从新增产能入手，通过对其加以合理控制规划来达到降低大豆蛋白行业供应链成本的目的。通过在原有产业规划的基础上，对大豆蛋白行业的产能在以严格控制，并加强行业内部之间的沟通协作以及健康引导，使大豆蛋白行业之间能够实现健康发展^[1]。

2.加强创新构建全新产业链

   对于我国当前大豆蛋白行业来说，普遍存在创新能力相对较低的问题，导致大豆蛋白行业存在一定的发展限制，相对于国际先进企业来说，我国大豆蛋白行业在技术研发等方面仍存有较大的提升空间，通过加大对新品的研发与技术的创新力度，构建全新的产业链有助于在一定程度上降低大豆蛋白行业供应链成本，是实现有效管控大豆蛋白行业供应链成本的主要策略。而在此过程中，需要大豆蛋白行业能够从根本上加强人才培养，通过积极组建技术研发团队，以科研创新为核心加大对食品领域应用大豆蛋白的研发力度，从中拓宽大豆蛋白的应用领域，从中创作大豆蛋白行业发展的新空间。我国是大豆蛋白的主要生产国和消费国，但纵观我国大豆蛋白行业供应链来说，普遍存在企业规模小、链条短的现象，而其主要原因就在于技术以及产品研发等方面的限制，通过加强创新，构建全新的产业链，以自己设计、自己创造、自己安装、自己调试、自己优化、自己升级的自主研发模式来促进大豆蛋白行业供应链的发展与完善，使大豆能够从种子直接走向餐桌。此外，还是要积极寻求相关政府部门的帮助，以国家相关政策为导向积极推进大豆蛋白行业的升级转型。

3.拓展市场加强品牌建设

    随着新时代的到来，我国科学技术水平取得了前所未有的高度，要进一步推动生产力的发展。面对当前全球经济一体化的发展背景，顾客消费观念也产生了显著变化，对产品的要求和期待值越来越高，并且参与的大豆蛋白行业供应链中的企业越来越多，极大的增加了大豆蛋白行业之间的竞争。而且这一社会经济发展环境的变化增加市场需求的不确定性，使得在为大豆蛋白行业提供发展机遇的同时，也在为大豆蛋白行业的发展发起挑战，只有对供应链成本管控加以高度重视，重点围绕降低供应链成本提高整体经济效益为目标，以拓宽市场，加强品牌建设为策略，实现全面落实供应链成本管控工作，使其能够从根本上达到降低供应链成本的管理目的。我国是大豆的主要消费国，我国的大豆食品种类增加到万余种，就有着较大市场开发潜力。尤其是在当前社会发展推动下，人们生活水平逐渐提升，精神追求越发富裕，使人们的饮食追求越加趋向于健康、安全，而大豆是植物蛋白的主要来源，其中还蕴含着十分丰富的营养元素，具有着重要的保健功能，通过围绕居民改善食物营养结构的迫切愿望来对大豆蛋白加工业务进行拓展，并携手多方力量着力打造“中国大豆”等国家品牌，并从中切实保障加工质量，以创建中国大豆蛋白产业发展的商业式来开拓国际市场，以构建良好的社会环境来促使更多区域的企业加入到供应链当中，进而使供应链更加完善^[2]。

4.建立严格的控制监督体系

    通过建立严格的控制监督体系，可以有效的减少大豆蛋白行业在供应链当中所产生的成本消耗。供应链成本控制主要包括需求预测、生产、运输和分销等诸多环节，以保证将产品在规定的时间内送到客户要求的地点。在上述中，通过对供应链成本进行分析，我们可以了解其中会涉及到诸多成本因素，而通过建立严格的控制监督体系，可以切实的保障大豆蛋白行业供应链每一个环节的实际实施过程，并确保每项环节都能够符合预期要求，并按照预先所制定的生产计划实施，从中切实降低库存及运输成本，并具体协调和配合供应链中的各项环节，减少调配时间，优化供应链结构，提高劳动效率来为大豆蛋白行业创造更大的利润以及价值空间。首先，需要大豆蛋白行业供应链成本为对象对目标成本进行分解，结合国内外先进的预算管理观念，企业可以在管理之前，预设供应链作业的根本成本底线，从而在整个管控过程中，能够有针对性且合理的管控整个供应流程，这样一来便能改变传统定价标准，替换成以整体成本大小作为产品定价依据。而供应链不仅仅是大豆蛋白行业运转的全过程，更是大豆蛋白行业成本增长的全过程，通过对其进行合理管控，以减少供应链成本来更好的过去客户的满意度。大豆蛋白行业可以在整个作业管理流程中，以分解好的成本目标作为指引依据，并有针对性的对每一个作业管理流程进行预算成本分配管理，从而达到成本预算管理的目标。其次，以成本预算为核心构建完整的控制监督体系，以完善的监督管理来控制每项环节的成本预算支出。必要时还可以通过建立完善的监督制度来约束供应链中的各个环节，避免从中产生隐性成本支出或产生成本过度消耗等问题，以尽可能的减少供应链成本为目标促进大豆蛋白行业的共同发展^[3]。

5.建立供应链战略合作机制

    建立供应链战略合作机制，同样也是大豆蛋白行业供应链成本管控的有效策略之一，对于当前我国大豆蛋白行业供应链发展情况来看，其中普遍存在各个企业之间各自为政的管理现象，由于各个企业之间信息封闭，供应链上下游企业将对方视为对手，总希望在上下游企业当中获取更大的利益空间，导致破坏供应链整体合作关系的同时，增加了供应链总成本。而这一现象无异于杀鸡取卵，不利于大豆蛋白行业的长远发展。所以，在大豆蛋白行业供应链成本管控的过程当中，需要以此为切入点。通过建立供应链战略合作机制，加强大豆蛋白行业供应链企业之间的信任与协作力度，使其能够从根本上打破信息孤岛现象的同时，促使信息数据共享，使供应链各个企业之间能够更好的了解大豆蛋白行业的相关信息，并从中制定更加针对性的发展规划，以降低供应链整体成本，保障供应链能够获取最大的经济效益为目标，为大豆蛋白行业的发展创造更加广阔的空间，以此来提高自身的竞争优势，从而实现全面提高供应链整体效益^[4]。

6.建立供应链成本管理信息系统

    要想降低大豆蛋白行业供应链成本，必须顺应当前时代发展，建立一个供应链成本管理的信息系统，以网络化的运作优势来保障供应链成本管理的顺利进行，从而实现供应链成本的有效控制。在当前社会发展趋势下，随着我国科技水平的整体提升，使得信息技术逐渐改变了人们日常的生产生活方式，并为人们的生产生活创造便利^[5]。通过对此加以高度重视，以增加资金投入的方式建立以电子计算机为中心的网络信息系统，从中解决供应链中各个企业之间的信息交互问题的同时，也能够减少大豆蛋白行业供应链成本中的信息管理成本以及相关的隐性成本支出。在大豆蛋白行业供应链以往的发展过程当中，由于手工信息处理环境的影响，使大豆蛋白行业各个企业之间在获取信息资源上存在很大的信息壁垒，而且这种信息传递难题，会进一步增加制造商原材料采购过量，形成积压问题的发生几率。这样一来，便会在市场上造成原材料价格波动问题，影响大豆蛋白制造商的成本^[6]。而通过建立供应链成本管控信息系统，以先进的信息技术为核心利用信息技术优势，解决供应链中企业间的信息交互问题，同时还可以有效的降低供应链成本，如：管理成本、信息成本以及交易成本等等。而且，随着网络信息系统应用还可以使大豆蛋白供应链中各个成员企业之间能够形成紧密的信息网，并帮助大豆蛋白行业供应链成员企业之间实现信息交互和共享，使其能够更加全面的了解大豆蛋白行业的相关发展信息。而且也能够近距离与客户进行沟通，从中切实了解顾客需求并对产品服务进行改造和提高，以客户的满意度来实现客户价值的最大化^[7]。

7.完善利益分配和激励机制建设

   就大豆蛋白供应链中的各个企业而言，强势企业虽然可通过欺压弱势企业来获取短期利益，但却不能带来直观的共赢局面，反而还会在一定程度上增加大豆蛋白行业供应链成本导致客户的忠诚度有所降低，所以大豆蛋白行业要想实现长期发展，必须建立一套科学可行的、公平的利益分配和激励制度，使整条供应链上的合作伙伴能够秉承着共同发展原则追求共同利益，以降低供应链总成本来实现共赢^[8-9]。

五、总结

总而言之，大豆蛋白行业供应链成本管控工作至关重要，与大豆蛋白企业自身的经济效益有着息息相关的作用，从根本上影响到大豆蛋白企业自身的核心竞争力，对于我国大多蛋白行业来说，由于所持技术相当，使得其核心竞争主要集于管理，而供应链成本高低直接决定着大豆蛋白企业自身的经济效益，通过对此加以高度重视，并围绕供应链成本管控工作展开深度分析，结合大豆蛋白行业自身的实际情况，制定大豆蛋白行业供应链成本管控策略，使其能够从根本上帮助大豆蛋白企业减少供应链成本，提高经济效益的同时也能更好的提高市场核心竞争力，使其能够在竞争激烈的经济市场当中实现健康长效发展。

参考文献：

[1]黄昭萍.供应链视角下零售商超企业成本管控的研究[D].广州大学,2022.

[2]吴东妮.大数据时代电商企业供应链成本的管控要略[J].投资与创业,2022,33(03):65-67.

[3]刘曙辉.供应链视角下企业库存成本管控策略研究[J].企业改革与管理,2021(16):168-169.

[4]朱浩然.A公司供应链成本管控体系研究[D].青岛科技大学,2020.

[5]赵淑君.大数据背景下制造企业供应链成本管控研究[J].中国集体经济,2019(19):40-41.

[6]李白格.浅谈基于供应链管理的成本管控在企业的应用——以F公司为例[J].中国商论,2019(08):143-145.

[7]沈凤丹.论中小制造企业基于ERP的成本核算与管控[J].中国市场,2021(24):51-52.

[8]伍河颖.供应链视角下电力企业成本管理研究——以T电网公司为例[J].商讯,2021(07):110-111.

[9]王翔.制造企业供应链一体化管控策略实践——以S公司为例[J].国际商务财会,2020(08):46-47.